Pimentón ecológico ahumado caliente en polvo

Descripción del producto

El pimentón ecológico de Biova es un pimentón ahumado en polvo de color rojo intenso, finamente molido, procedente de España y ahumado de forma tradicional en caliente sobre madera de roble. Los pimientos completamente maduros desarrollan así un marcado toque ahumado y un aroma muy expresivo.

La molienda fina y ligeramente escamosa garantiza una excelente dispersión en líquidos, marinadas y mezclas de especias y facilita una dosificación precisa. En formato para uso profesional, con unos 1,05 kg por bolsa, esta especia Biova resulta especialmente interesante para hostelería, obradores y otros usuarios profesionales.

En cocina caliente, el pimentón ecológico ahumado aporta a guisos, salsas, platos a la parrilla y mezclas para BBQ un auténtico matiz de humo. También en platos veganos y vegetarianos este pimentón rojo en polvo sirve como base aromática para composiciones sabrosas e intensamente especiadas.

Origen

Los pimientos proceden de España, donde las condiciones soleadas y cálidas favorecen el cultivo al aire libre y potencian un aroma propio muy intenso. El pimentón ahumado típico español convence por su color rojo brillante y su característico aroma a humo.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Tras la cosecha se seleccionan los pimientos rojos completamente maduros, se limpian y se secan y ahúman en caliente durante varios días sobre fuego de madera de roble. A continuación se muelen hasta obtener un pimentón homogéneo, fino y ligeramente escamoso que se mezcla y dosifica con facilidad.

Características

Son característicos su intenso color rojo, la estructura fina y algo escamosa y el potente aroma ahumado, claramente distinto del pimentón no ahumado. En formato a granel de Biova, esta especia está optimizada para consumos elevados en cocinas profesionales y obradores.

Diferencias de origen y procesado

El pimentón ahumado español se seca tradicionalmente sobre maderas duras como el roble, lo que genera un aroma ahumado profundo y cálido. En comparación con los pimentones secados al aire, el resultado es más especiado, complejo e intenso en color.

Sabor y aroma

En cata presenta un perfil intensamente ahumado con notas dulces y afrutadas de pimiento y un agradable toque especiado, sin picor. Su olor recuerda al humo de leña, a verduras a la parrilla y a los aromas típicos de la cocina mediterránea y española.

Usos recomendados

• Condimentar guisos, gulash, sopas y salsas para aportar un marcado toque ahumado.
• Realzar mezclas para BBQ, marinadas, verduras a la parrilla y platos de carne o vegetarianos.
• Aromatizar arroces, paellas, platos de patata y salteados veganos.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina / ligeramente escamosa
• Color: rojo