Pimentón ecológico molido rosenscharf 2000–3000 SHU

Descripción del producto

Descubra el pimentón ecológico de Biova con un aroma cálido y afrutado y un picante rosenscharf, de intensidad suave a media. Este pimentón molido de color rojo intenso, de molienda fina a ligeramente en escamas y procedente de España, aporta a los platos salados un color intenso y un nivel de picante fácil de controlar.

Con un grado de picor definido de aproximadamente 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), esta especia ecológica permite una dosificación precisa y un uso reproducible. El producto a granel de Biova está libre de aditivos, antiapelmazantes y colorantes y convence por su calidad constante y controlada.

Ya sea en guisos, salsas, marinadas o mezclas para barbacoa, este pimentón rosenscharf es ideal para mezclas profesionales de especias, restauración y pequeñas fábricas de condimentos. Así puede utilizar el pimentón ecológico con gran flexibilidad en la cocina creativa cuando se necesitan color, textura y un picante definido.

Origen

Los pimientos proceden de España, donde el clima soleado y un riego cuidadoso ofrecen condiciones óptimas para el cultivo. Biova trabaja con productores certificados para garantizar una calidad estable, un color rojo intenso y un aroma equilibrado.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan siguiendo normas de agricultura ecológica, sin plaguicidas sintéticos ni abonos minerales. Se cosechan frutos rojos completamente maduros, que se limpian, se secan a temperaturas controladas y posteriormente se muelen hasta obtener un pimentón fino a ligeramente escamoso.

Características especiales

Su rasgo distintivo es la clasificación rosenscharf, con aproximadamente 2000–3000 SHU, situada entre el pimentón dulce y el picante. La molienda fina a escamosa facilita su disolución en líquidos, grasas y mezclas de especias, mientras que el producto a granel de Biova no contiene aromas añadidos, colorantes ni coadyuvantes tecnológicos.

Diferencias según origen y procesado

Según la región de cultivo, el aroma del pimiento puede variar de afrutado-dulce a ligeramente terroso. Para este pimentón molido se seleccionan y procesan lotes españoles de forma que el grado de picante, el color y la granulometría cumplan las especificaciones definidas para especias a granel.

Sabor y aroma

En cata sensorial, este pimentón rosenscharf se presenta cálido, afrutado y especiado, con un picante claramente perceptible pero no dominante. En nariz desarrolla un típico olor a pimentón con notas ligeramente dulces y un toque ahumado suave que redondea numerosos platos salados.

Usos recomendados

• Para sazonar gulash, guisos, sopas y platos estofados en cocina profesional y restauración.
• Como base para mezclas de especias para parrilla y BBQ, marinadas y aceites condimentados para carne, pescado o verduras.
• Para dips, salsas, untables y mezclas de especias caseras en fábricas artesanales y cocinas industriales.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina / en escamas
• Color: rojo