Mejorana ecológica triturada 1–3 mm

Descripción del producto

La mejorana ecológica de Biova es una hierba aromática finamente triturada procedente de cultivo ecológico controlado en Egipto. Las hojitas verdes y escamosas, con un tamaño de partícula de unos 1–3 mm, se espolvorean fácilmente y permiten una dosificación homogénea.

Gracias al secado suave y al triturado cuidadoso, el aroma típico de la mejorana se conserva en gran medida. El formato a granel de unos 1,01 kg está adaptado a las necesidades de la restauración, cocinas colectivas y pequeños productores.

En sopas, guisos, platos estofados, así como en preparaciones de verduras y carne, la mejorana ecológica de Biova aporta una nota herbácea armoniosa, suave y especiada. Es una hierba ecológica muy versátil para el uso diario en cocinas profesionales.

Origen

La mejorana procede de Egipto, donde las altas temperaturas y la abundante radiación solar ofrecen condiciones ideales para el desarrollo de hierbas ecológicas muy aromáticas. Zonas de cultivo seleccionadas garantizan una calidad constante y un atractivo color verde.

Cultivo / Producción / Cosecha

El cultivo se realiza siguiendo normas ecológicas, con un manejo cuidadoso del suelo y riego controlado. La cosecha tiene lugar en el momento de máxima expresión aromática; a continuación, las hojas se secan, se trituran, se tamizan a 1–3 mm y se envasan como producto a granel en unidades de aprox. 1,01 kg.

Características

Son características su estructura fina y escamosa y su excelente capacidad de espolvoreo, que permite una distribución homogénea en el plato. El formato a granel de Biova está pensado para grandes consumidores que necesitan calidad constante y un almacenamiento eficiente.

Diferencias por origen y procesamiento

En comparación con la mejorana de regiones más frías, la mejorana egipcia suele desarrollar un aroma más cálido e intenso. El triturado y tamizado específicos distinguen este producto de Biova de las hojas enteras o cortadas de forma más gruesa y facilitan una dosificación precisa.

Sabor y aroma

En nariz, la hierba se presenta aromática, herbácea y ligeramente dulce, con un discreto matiz especiado. En boca resulta suave, redonda y claramente herbácea, sin picor ni amargor, por lo que es un condimento base muy versátil en la cocina profesional.

Usos recomendados

• Para sazonar sopas, guisos, platos estofados y al horno en restauración y cocinas colectivas.
• Como hierba para patatas salteadas, salteados de verduras, gratinados y platos de inspiración mediterránea.
• Para especialidades de carne y embutidos, rellenos, platos con carne picada y recetas de pequeños productores.

Especificaciones del producto

• País de origen: Egipto
• Tamaño de partícula: Triturada, aprox. 1–3 mm
• Color: Verde