Albahaca ecológica triturada 1–5 mm

Descripción del producto

La albahaca ecológica de Biova aporta el aroma típico de la cocina mediterránea en un formato profesional, práctico y triturado. Las hojas verdes finamente troceadas, procedentes de cultivo ecológico controlado en Egipto, ofrecen un perfil de hierbas especiadas, fresco y ligeramente dulce.

Gracias al secado suave y a una limpieza minuciosa, se conserva en gran medida el característico perfil de aroma y sabor. La granulometría fina y en copos de aproximadamente 1–5 mm garantiza una distribución homogénea en el producto final y una dosificación precisa, también en procesos automatizados.

La albahaca triturada es muy versátil en salsas para pasta, platos con tomate, pestos, aliños o mezclas de especias mediterráneas. El producto a granel de Biova, con estructura estable y buena capacidad de hidratación, es adecuado tanto para mezclas secas como sales de hierbas y productos de conveniencia, como para elaboraciones frescas de alta gama.

Origen

La albahaca ecológica procede de Egipto, donde las altas temperaturas y muchas horas de sol favorecen un aroma intenso de la hierba. Productores ecológicos consolidados garantizan una calidad constante de las hojas verdes trituradas para Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de albahaca se cultivan según las directrices ecológicas, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan cuidadosamente, se separan de los tallos y se trituran hasta obtener una granulometría fina y en copos de aprox. 1–5 mm.

Características especiales

Son características su color verde, su buena capacidad de hidratación y la rápida liberación de aroma en aplicaciones líquidas y semisólidas. Como especia ecológica a granel en formato kilo, este producto de Biova está especialmente pensado para grandes consumidores, fabricantes de productos delicatessen y pequeñas industrias de especias.

Diferencias en origen y procesamiento

La albahaca egipcia desarrolla, gracias a la abundante luz solar, un aroma intenso y soleado que la diferencia de la mercancía de Europa Central. El formato triturado con granulometría definida facilita la dosificación y favorece un procesamiento eficiente en mezclas y recetas de conveniencia.

Sabor y aroma

La albahaca ecológica desprende un aroma especiado, fragante y ligeramente dulce, con una fresca nota de hierbas. En boca resulta plena y redonda, sin ser excesivamente picante ni amarga, y al hidratarse en líquidos despliega especialmente bien su aroma en platos a base de tomate.

Usos recomendados

• Sazonado de platos de pasta, tomate y verduras en restauración y catering
• Uso en mezclas de especias, sales de hierbas, mezclas secas para pesto y productos de conveniencia
• Elaboración de productos delicatessen, untables veganos, dips y platos preparados de estilo mediterráneo

Especificaciones del producto

• País de origen: Egipto
• Granulometría: triturada, aprox. 1–5 mm, fina / en copos
• Color: Verde