Pepe di Banasura | intero

Intorno alla diga di Banasura Sagar, la più grande diga naturale dell´India, gli orologi stanno rallentando. Qui nel distretto di Wayanad, nel nord-est del Kerala, hai tutto il tempo. Nel mezzo di un magnifico paesaggio naturale e delle migliori condizioni climatiche, un pepe molto speciale viene coltivato sui terreni fertili. Anche le piante di peperone utilizzate sono fondamentalmente diverse dalle piante di pepe di altre regioni, quindi torreggiano sopra un´altezza fino a 12 metri in modo significativo la normale altezza della pianta di circa 3-4 metri. La stessa pianta del pepe è una varietà delle varietà Karimunda e Panniyur, che sono considerate di alta qualità. La raccolta del pepe Banasura non inizia fino a metà marzo, quando le bacche hanno raggiunto la piena maturità, alcune settimane dopo la raccolta del peperone. Così, il pepe Banasura ha abbastanza tempo per maturare e sviluppare il suo straordinario aroma. Le bacche di pepe sono insolitamente grandi e molto più aromatiche rispetto ad altri tipi di pepe. Ordinato a mano e asciugato al sole, il pepe di Banasura grazie all´alto sforzo con un´esperienza di gusto intenso. Il raccolto totale è estremamente basso a circa 2 tonnellate e rende il pepe Banasura una rarità ambita.