Sal de pirâmide de fleur de sel | flocos | 2-12 mm

Os sais em pirâmide estão sem dúvida entre os mais belos sais naturais da terra - extraordinários e carismáticos na estrutura, crocantes na consistência e agradavelmente suaves e requintados no sabor. As pirâmides de paredes finas derretem-se virtualmente na boca. As nossas pirâmides de sal adquirem a sua forma invulgar a partir de um processo de extracção especial. Para este fim, a água do mar do Oceano Índico concentra-se numa salmoura em bacias de evaporação com a ajuda do sol e do vento. Quando a salmoura está saturada (26% de teor de sal), formam-se cristais finos de sal na superfície da água. Os cristais combinam-se e formam pequenas pirâmides quadradas que lentamente ¨grow¨. As pirâmides finas são cuidadosamente colhidas por trabalhadores experientes do sal com ferramentas especiais antes de se tornarem demasiado pesadas e depois afundarem. As pirâmides são então secas em casas de secagem especiais utilizando energia solar pura - uma verdadeira flor de sal em forma de pirâmide, por assim dizer. Devido ao seu aspecto decorativo e estrutura em filigrana, os sais em pirâmide são o sal perfeito para temperar à mesa. O sabor suave e requintado é ideal para salgar bifes, peixes ou massas. Devido à baixa humidade residual, as pirâmides de sal são mesmo adequadas para o moinho de sal.