Алпийска каменна сол Бергкерн гранулат 1,4–4,0 mm, Австрия

Описание на продукта

Тази алпийска сол Бергкерн идва от австрийския регион Залцкамергут и се предлага като натурална каменна сол с едър гранулат. Фракцията 1,4–4,0 mm е предимно бяла с фини розови включвания и е идеална като универсална трапезна сол.

Поради дълбокото си залежаване в сърцевината на планината солта е била защитена в скалата в продължение на милиони години и е без химически добавки. Щадящата, изцяло механична обработка при Biova запазва естествените минерали и осигурява добра сипливост на стоката за насипни доставки.

В кухнята алпийската сол е изключително универсална – от ежедневното овкусяване до употреба в мелници, подправъчни смеси или солени кори. Така можете гъвкаво да използвате едрото каменно сол в професионалната гастрономия, както и в взискателната домашна кухня.

Произход

Каменната сол е от Австрия, по-точно от традиционния регион Залцкамергут в Алпите. Там залежите в сърцевината на планината се намират дълбоко под масивни скални пластове и са защитени от съвременни външни влияния.

Добив / производство / реколта

Алпийската сол се добива в подземни рудници, където се разработват подбрани находища в сърцевината на планината. Опитни миньори отделят суровата сол от скалата, след което тя се смачква механично, почиства се и без рафиниране се пресява до фракция 1,4–4,0 mm.

Характеристики

Дълбоко затворената в планината сърцевина се счита за особено чиста, натурална каменна сол с характерно минерално съдържание. Biova предлага едрия гранулат като стока за насипни доставки, което позволява ефективна последваща преработка в подправъчни манифактури, хранителни предприятия и гастрономия.

Произход и обработка – разлики

За разлика от морската сол, получена от изпарена морска вода, тази алпийска сол произхожда от фосилни морета, покрити от скални пластове. Сухото залежаване в планината и изцяло механичната обработка без химическа намеса я отличават от много индустриално рафинирани трапезни соли.

Вкус и аромат

Каменната сол впечатлява с чист, ясен солен вкус без натрапчиви странични аромати. Тя е неутрална по мирис и подчертава естествения вкус на ястията, което я прави отлична основа за собствени подправъчни и билкови солни смеси на клиентите на Biova.

Приложения

• За пълнене на солни и подправъчни мелници за ежедневна употреба в кухнята и гастрономията
• За маринати, солени кори, ястия на грил и задушени ястия, при които едрият гранулат трябва да се разтваря бавно
• Като основа за индивидуални подправъчни и билкови солни смеси в манифактури и хранителни предприятия

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Австрия
• Фракция: гранулат 1,4–4,0 mm
• Цвят: предимно бял до леко розов
• Вид сол: натурална каменна сол, сърцевина на планина, стока за насипни доставки
• Тегло на единица: около 1,05 kg чувал