Описание на продуктаБио картофите на Biova тук се предлагат като фини, изсушени флоки от контролирано биологично земеделие в Полша. Светложълтите до кремави картофени флоки се разтварят бързо в гореща течност и развиват мек, типичен картофен вкус.Благодарение на щадящата обработка на био картофите структурата и вкусът се запазват в голяма степен. Флоките се дозират лесно, работи се сигурно с тях и осигуряват постоянно качество – както за всекидневната кухня, така и за професионалната гастрономия.Подходящи са идеално за бързо приготвяне на картофено пюре, за сгъстяване на супи и сосове или като основа за теста и запеканки. Така лесно включвате био картофите в кухнята си, когато е нужна фино разтворима, нишестена картофена съставка.ПроизходИзползваните био картофи са от Полша, където умереният климат и богатите на хранителни вещества почви подпомагат равномерното образуване на клубени. Biova работи с биологични стопанства с прозрачен произход.Отглеждане / Производство / РеколтаКартофите се отглеждат по биостандарти и се прибират в оптимална зрялост. След измиване и сваряване картофите се превръщат в пюре, щадящо се изсушават и се смилат на фини флоки, преди да бъдат опаковани в торби по 1,05 kg.ХарактеристикиТези био картофени флоки на Biova се отличават с много бърза подготовка и лесна употреба. Независимо от сезона и свежестта на реколтата те осигуряват повтаряеми резултати и се разбъркват в течности почти без образуване на бучки.Разлики в произхода и обработкатаСъдържанието на нишесте и поведението при готвене на картофите варират според сорта и произхода. За тази полска стока се подбират сортове, които са особено подходящи за сушене и производство на флоки и така гарантират постоянно набъбване и еднакво поведение при готвене.Вкус и ароматФлоките предлагат мек, типичен картофен вкус с леко землиста нотка. Дискретният аромат лесно се обогатява с бульон, подправки, билки или масло и се вписва хармонично в най-различни ястия.ПриложенияБързо приготвяне на кремообразно картофено пюре като гарнитура към зеленчукови, месни или рибни ястия.Използване като сгъстител и основа за супи, яхнии и сосове с кадифена консистенция.Съставка в теста за кнедли, картофен хляб, кюфтета или запечени ястия на фурна.Спецификация на продуктаДържава на произход: ПолшаГранулометрия: фини флокиЦвят: светложълт до кремавТегло на единица: торба 1,05 kgТип продукт: храна / основна съставка

Описание на продуктаОткрийте био куркума от Мадагаскар под формата на равномерно едър гранулат с размер на частиците около 3–6 mm. Ярко жълто-оранжевите парченца от корена придават на ястията интензивен цвят и топъл, пикантен аромат.Благодарение на щадящото сушене и внимателното гранулиране естественият аромат на куркумата при Biova се запазва особено добре. Насипният гранулат праши значително по-малко от прахообразната форма, дозира се чисто и редовно се контролира за качество и чистота.В кухнята гранулатът е изключително универсален – от кърита и яхнии, през оризови и зеленчукови ястия до домашно приготвени подправъчни смеси. Частиците 3–6 mm отделят аромата си постепенно и са идеални за професионални кухни, производители на подправки и взискателни любители готвачи.ПроизходБио куркумата е от Мадагаскар, където тропическият климат и плодородните почви осигуряват постоянно високо качество на Biova. Подбраните райони на отглеждане допринасят за интензивния цвят и хармоничния, топъл аромат.Отглеждане / производство / реколтаРастенията куркума се отглеждат по екологични стандарти без синтетични препарати за растителна защита. След прибирането на реколтата коренищата се почистват, нарязват се на парчета, сушат се щадящо и се гранулират до размер 3–6 mm, след което се пакетират в торби по 1 kg.ХарактеристикиГранулатът съчетава предимствата на целите корени и на фината прахообразна форма: ароматен, лесен за дозиране и с много по-малко прах. Едрата структура е подходяща за мелници за подправки, чайни смеси или като видим компонент в подправъчни блендове в доказаното качество на Biova.Особености на произхода и обработкатаКуркумата от Мадагаскар е известна с топлия, балансиран аромат и силната си оцветяваща способност. Целенасоченото гранулиране гарантира, че подправката се разтваря по-бавно от праха и се разпределя равномерно в яхнии, кърита и бульони.Вкус и ароматБио куркума гранулатът ухае топло-пикантно с землисти и леко смолисти нотки. На вкус е мека, леко горчива и характерно пикантна, а интензивният жълто-оранжев цвят визуално подчертава ястията.ПриложениеЗа овкусяване и оцветяване на къри, дал, оризови и зеленчукови ястияКато ароматен компонент в подправъчни смеси, ръбове за месо и маринатиЗа домашно приготвени бульони, яхнии или топли напитки с други подправкиСпецификация на продуктаСтрана на произход: МадагаскарРазмер на частиците: гранулат, ок. 3–6 mmЦвят: жълт до оранжево-жълт

Описание на продуктаОткрийте био чесън в една специална форма на обработка: внимателно ферментирал, напълно обелен и превърнат в меки, плътно черни скилидки от испанско производство. Няколкоседмичното отлежаване трансформира главите в ароматен черен чесън със сладко-пикантни, балсамови нотки.Благодарение на контролираната ферментация по стандартите на Biova чесънът губи голяма част от типичната си лютивина и става осезаемо по-мек. Целите парчета запазват формата си, но са меки, лесни за рязане или пасиране и са идеални за продажба насипно към ресторанти и малки производители.В кухнята ферментиралият черен био чесън отваря множество възможности – от сосове и джусове, през маринати, до дипове и гурме рецептури. Вече обелените скилидки спестяват време за подготовка, позволяват прецизно дозиране и внасят комплексна, но добре поносима пикантност в студени и топли ястия.ПроизходИзползваният био чесън е от Испания, където слънчевият, сух климат осигурява ароматни, равномерно узрели глави. Тази висококачествена суровина е основата за хармоничния черен чесън, който Biova предлага целенасочено за професионални кухни и производители на деликатеси.Отглеждане / Производство / РеколтаЧесънът се отглежда на открито, прибира се при пълна зрялост и се суши щадящо. Целите скилидки преминават в продължение на няколко седмици ферментация при точно определени температура и влажност, след което се белят, селектират и се пакетират като насипна стока в единици от около 1,05 kg.ХарактеристикиЗа разлика от пресния чесън, ферментиралата разновидност е мека, нежна на вкус и почти не оставя мирис в дъха. Цветът и кремообразната текстура се получават единствено чрез ферментация без добавки; фракцията „парчета / цели“ позволява гъвкава по-нататъшна обработка – от фино нарязване до пасиране – в характерното качество на Biova.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход се променят размерът, лютивината и базовият аромат на главите, а с това и профилът на ферментация. Испанският чесън дава балансирана ароматна основа, която чрез партидна, контролирана ферментация при Biova води до постоянни резултати за гастрономията и производството на деликатеси.Вкус и ароматЧерният чесън има комплексен ароматен профил с нюанси на сини сливи, балсамико, женско биле, соев сос и фин карамел. Лютивината отстъпва на заден план, вкусът е мек, сладко-пикантен, а ароматът остава деликатен и се вписва ненатрапчиво в най-различни ястия.ПриложенияОвкусяване на сосове, джусове и маринати в ресторанти, кетъринг и гурме кухниПриготвяне на дипове, пастети, варианти на айоли или пасти с мек чеснов ароматУпотреба в деликатесни продукти, подправъчни смеси и рецептури на малки производители като ароматен компонентСпецификация на продуктаСтрана на произход: ИспанияФракция: парчета / целиЦвят: черенТип продукт: храна / подправка, насипна стокаТегло на единица: ок. 1,05 kg

Описание на продуктаБио прахът от праз лук е ароматна зеленчукова подправка от внимателно изсушен праз от сертифицирано биологично земеделие. Зелено-бялата, едро гранулирана смес на Biova внася свеж, луков аромат в професионалните кухни и в домашното готвене.Благодарение на щадящото сушене цветът и ароматът до голяма степен се запазват, така че дори малки количества осигуряват ясно изразен вкус. Био сертифицираният прах от праз е без добавени аромати и е идеален за насипни доставки за производители на подправки, заведения за хранене и едри потребители.В кухнята подправката от праз може да се използва много широко – в супи, яхнии, зеленчукови тигани или запеканки. В дипове, билкови крема сирена, дресинги и домашни смеси от подправки био прахът от праз на Biova лесно се вписва в ежедневното готвене.ПроизходИзползваният праз идва в зависимост от наличността основно от Германия, Австрия, Египет и Индия. Различните климатични зони с много слънце и добре дренирани почви подпомагат равномерния растеж и интензивния аромат. Biova държи на контролирано биологично производство и прозрачна, проследима верига на доставки.Отглеждане / Производство / РеколтаСтъблата праз се отглеждат в биологично земеделие без синтетични препарати за растителна защита и се прибират в оптимална зрялост. След беритбата се почистват старателно, нарязват се на парчета и се сушат щадящо, след което се смилат до едро натрошен, гранулиран прах и се пакетират като насипна стока.ХарактеристикиБио прахът от праз лук на Biova комбинира зелени и бели части от растението и така предлага балансиран ароматен профил между лека сладост и пикантна острота. Едрата гранула осигурява равномерно разпределение в ястието, добра видимост в крайния продукт и улеснява дозирането в големи кухни.Разлики според произхода и обработкатаВ зависимост от страната на произход вкусът на праза може да варира от мек и леко сладък до по-интензивен. Чрез внимателен подбор на партидите и стандартизирани процеси на сушене и рязане Biova гарантира постоянно висококачествена, гранулирана подправка от праз с надежден ароматен профил.Вкус и ароматПрахът от праз ухае приятно пикантно с фина, лукова нотка. На вкус е ароматен, леко сладък и деликатно лют, без да доминира над други подправки, и хармонично завършва солени ястия като супи, сосове или зеленчукови блюда.ПриложениеЗа овкусяване на супи, яхнии, зеленчукови бульони и сосове в кухнята и гастрономиятаКато ароматна съставка в запеканки, картофени ястия, зеленчукови тигани и удобни готови продуктиЗа дипове, билкови крема сирена, дресинги, както и за собствени смеси от подправки и супени подправкиСпецификация на продуктаСтрана на произход: Германия, Австрия, Египет, ИндияГранулометрия: гранулиран / натрошен / едърЦвят: зелен, бял

Описание на продуктаБио морковите на Biova се отглеждат контролирано биологично в Китай, сушат се щадящо и се преработват в равномерни гранули с размер 1–3 mm. Интензивният оранжев цвят и по-едрата структура улесняват дозирането в професионални рецептури.Благодарение на щадящото сушене естественият аромат се запазва до голяма степен, а съдържанието на вода е значително намалено. Стабилният при съхранение зеленчуков гранулат е идеален като насипен продукт за големи кухни, малки производители и хранителната индустрия, където се разчита на възпроизводимо качество.В супи, яхнии, сосове или запеканки гранулираният морков внася мека зеленчукова нотка и приятно набъбва при термична обработка. Био гранулираният морков на Biova се използва гъвкаво и в сухи смеси, подправъчни блендове или инстант продукти.ПроизходБио морковите са от Китай, където се отглеждат при контролирани биологични условия. Слънчевият климат подпомага равномерното развитие и естествената сладост, която е особено подходяща за сушени зеленчукови гранулати.Отглеждане / Производство / РеколтаСлед прибирането на реколтата морковите се измиват, сортират и подготвят за сушене. След това се сушат щадящо, натрошават се и се преработват в гранулат с точно определен размер 1–3 mm, преди да бъдат опаковани в опаковки по kg.ХарактеристикиЗеленчуковият гранулат на Biova се отличава с равномерна гранулация, интензивен оранжев цвят и добра стабилност при съхранение без охлаждане. Винаги е готов за употреба и подпомага стандартизирани рецептури при повтарящи се производства.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от произхода морковите се различават по сладост, цвят и сухо вещество. Използваните китайски био моркови предлагат балансирано съотношение между аромат и цветова интензивност, което е особено подходящо за по-едри гранулирани продукти с точно определен размер на частиците.Вкус и ароматГранулатът има леко сладък, типичен морковен вкус с деликатен зеленчуков аромат. При набъбване в течност се развива аромат на сварен морков и осигурява хармонична зеленчукова основа в супи, сосове и плънки.ПриложениеКато зеленчукова съставка в супи, яхнии и сосове за големи кухни и малки производителиВ сухи смеси, подправъчни блендове, инстант супи и готови ястияЗа овкусяване на запеканки, плънки, зеленчукови тигани, както и оризови или кус-кус смесиСпецификация на продуктаДържава на произход: КитайГранулация: гранулат 1–3 mm, едро гранулиранЦвят: оранжев

Описание на продуктаФино смляното био червено цвекло на прах придава интензивен лилав цвят и типичния леко землист, деликатно сладък вкус във всяка кухня. Зеленчуковият прах от контролирано биологично земеделие се предлага от Biova като лесна за дозиране насипна стока.Благодарение на фината фракция от 0–0,2 mm био прахът от червено цвекло се разпределя равномерно в храни и напитки и осигурява хомогенно оцветяване. Щадящата обработка запазва аромата, цвета и характера на клубените – без добавени оцветители и консерванти.Лилавият зеленчуков прах е изключително универсален: използвайте го за естествено оцветяване на теста, кремове, смутита или супи. Така подпомагате креативни, растително ориентирани рецепти в ежедневното меню и създавате силен визуален акцент с естествено багрило от Biova.ПроизходБио червеното цвекло е от контролирано биологично земеделие в Китай, където умереният климат и богатите на хранителни вещества почви подпомагат равномерното образуване на клубени. Biova държи на прозрачна верига на доставки и постоянство в качеството на суровината.Отглеждане / производство / реколтаРастенията се отглеждат по екологични стандарти и се прибират в оптимална степен на зрялост. След щателно почистване клубените се сушат внимателно и се смилат до фин, добре течлив прах с фракция 0–0,2 mm.ХарактеристикиТипични са интензивният лилав цвят и фината до леко флокулна структура – идеални за насипни и дребноразфасовани варианти за гастрономия, малки производства и хранителна индустрия. Като естествен зеленчуков прах и багрило продуктът съчетава силен визуален ефект с деликатна зеленчукова нотка.Разлики според произхода и обработкатаВ зависимост от годината на реколтата интензивността на цвета и землистият вкус на червеното цвекло могат леко да варират, което отразява естествения характер на суровината. Biova гарантира, че тези колебания остават в ясно определени граници на качество и че посочената фракция се спазва надеждно.Вкус и ароматНа вкус прахът напомня на прясно червено цвекло: леко землист, деликатно сладък и в смеси по-скоро подпомагащ, отколкото доминиращ. Мекият зеленчуков аромат се вписва ненатрапчиво както в сладки, така и в солени рецепти.ПриложенияЗа естествено оцветяване и овкусяване на смутита, шейкове, сокове и купички тип „боул“.За разбъркване в супи, яхнии, пюрета, ризото или сосове за цвят и зеленчукова нотка.Като лилаво багрило за теста, десерти, дипове, пастети и домашни подправкови смеси.Спецификация на продуктаСтрана на произход: Китай, от контролирано биологично земеделиеФракция: 0–0,2 mm, фина / флокулнаЦвят: лилав

Описание на продуктаТова био тиквено брашно от немска гигантска тиква впечатлява с интензивния си жълто-оранжев цвят и нежния, леко сладък тиквен вкус. Фино до леко люспесто смляното брашно се дозира лесно и се разпределя равномерно в теста, кремове и течни смеси.При Biova фокусът е върху щадящото сушене и смилане, за да се запазят максимално добре цветът, ароматът и текстурата на био тиквата. Насипният продукт е сигурен за използване в производствени процеси и е особено подходящ за малки производства, професионални кухни и други професионални потребители.В смутита, овесени каши, кисело мляко, печива или солени ястия – с био тиквеното брашно лесно придавате на храната топъл, есенен характер. Така типичният вкус на тиква е на разположение целогодишно, независимо от наличието на прясна суровина.ПроизходТиквеното брашно се получава от гигантски тикви от биологично земеделие в Германия. Умереният климат и достатъчното слънце подпомагат балансирания аромат и наситения жълто-оранжев цвят. Biova работи с подбрани производители и държи на прозрачен, напълно проследим произход.Отглеждане / Производство / РеколтаТиквите се отглеждат по правилата на биологичното земеделие и се прибират в оптимална степен на зрялост. След внимателно измиване месестата част се суши щадящо и се смила фино до леко люспесто, така че да се получи добре сипещ се прахообразен продукт, подходящ за насипни варианти.ХарактеристикиХарактерен е естественият жълто-оранжев цвят, който идва единствено от самата тиква и е без добавени вещества. Фината, леко люспеста структура осигурява много добро разпределение в теста, кремове и напитки и прави насипния продукт на Biova икономически изгоден за професионални преработватели.Особености на произхода и обработкатаВ сравнение с вносните продукти, късите транспортни разстояния в рамките на Германия позволяват тясна координация между производителите и Biova. Контролирани температури на сушене и внимателно смилане гарантират цвят, вкус и текстура, докато по-едрата гранула би довела до различно усещане в устата и по-малко хомогенни крайни продукти.Вкус и ароматБрашното ухае деликатно на прясна тиква с леко сладка, леко ядкова нотка. На вкус е меко, типично тиквено, без да доминира, а топлият жълто-оранжев цвят придава на ястията апетитен вид.ПриложенияЗа разбъркване в смутита, шейкове, кисело мляко или овесена каша за лека тиквена нотка и цвят.Като съставка в печива като хляб, хлебчета, кексове или мъфини за есенни рецепти.За овкусяване на супи, сосове, плънки за ньоки или тестени изделия в професионалната кухня и гастрономията.Спецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияГранулометрия: фино / люспестоЦвят: жълто-оранжевТип продукт: храна / подправка, насипен продуктТегло на единица: ок. 1,05 kg

Описание на продуктаОткрийте био лют червен пипер на Biova с плодов, топъл аромат и „розово лют“ профил – от леко до средно лютив. Яркочервеният, фин до леко люспест пипер на прах от Испания придава интензивен цвят и структура на ястия и професионални подправъчни смеси.С ясно определена лютивина около 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) подправката се дозира много прецизно. Като био подправка в насипна търговска опаковка тя е без добавки, антислепващи агенти и оцветители и осигурява постоянна, контролирана спецификация за професионална употреба и големи потребители.За яхнии, сосове, маринати или сухи смеси за грил – този „розово лют“ пипер на прах осигурява балансирана комбинация от аромат на пипер и лесно контролируема лютивина. Така био червеният пипер е идеален за креативна кухня, ресторанти и малки производители, където са важни възпроизводими резултати.ПроизходПиперките са от Испания, където слънчевият климат и щадящото напояване създават оптимални условия за отглеждане. Biova работи със сертифицирани производители, за да гарантира стабилно качество, интензивен червен цвят и балансиран аромат на насипната стока.Отглеждане / Производство / РеколтаРастенията се отглеждат по екологични стандарти без синтетични препарати за растителна защита и изкуствени торове. Напълно узрелите червени шушулки се берат, почистват, сушат при контролирана температура и след това се смилат до фин до леко люспест пипер на прах.ХарактеристикиХарактерна е „розово лютата“ степен на лютивина около 2000–3000 SHU – между сладък и лют червен пипер. Фината до леко люспеста структура улеснява разтварянето в течности, мазнини и подправъчни смеси, а насипната стока на Biova е без добавени аромати, оцветители или технологични помощни вещества.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от региона на отглеждане ароматът на пиперките може да варира от плодов и сладък до леко земен. За този пипер на прах се подбират и обработват испански партиди така, че лютивина, цвят и гранулометрия да отговарят на точно определените спецификации за насипни подправки.Вкус и ароматСетивно този „розово лют“ пипер на прах е топъл, плодов и пикантен с ясно осезаема, но ненатрапчива лютивина. Ароматът е типичен за червен пипер с леки сладки и деликатно опушени нотки, които завършват много солени ястия.ПриложенияЗа овкусяване на гулаш, яхнии, супи и ястия на бавен огън в професионалната кухня и гастрономията.Като основа за сухи смеси за грил и BBQ, маринати и овкусени масла за месо, риба или зеленчуци.За дипове, сосове, пастети и домашни подправъчни смеси в малки производства и големи кухни.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ИспанияГранулометрия: фин / люспестЦвят: червенСтепен на лютивина: ок. 2000–3000 SHU (леко до средно лют)Тип продукт: храна, подправка, насипна стокаТегло на единица: ок. 1,05 kg на единицаМарка: Biova

Описание на продуктаБио лукът на Biova се произвежда от жълт кулинарен лук от Египет, нарязан на едри парчета с размер около 0,5–3 cm и внимателно запечен. Златистокафявите парченца лук имат хрупкава текстура и балансиран, печен аромат, подходящ за професионални кухни.Благодарение на щадящото сушене и запичане естественият вкус се концентрира, фината сладост се откроява по-ясно, а печените нотки напомнят на класически пържен лук. Едрата, гранулирана/счукана структура осигурява равномерна зърнистост, която се дозира лесно, смесва се добре и е удобна за по-нататъшна обработка.При употреба едро гранулираният био лук допълва пресния лук навсякъде, където е нужно бързо, ароматно и хрупкаво решение. Подходящ е за супи, сосове, яхнии, ястия в тиган, както и като видима хрупкава поръска върху салати, купички, снаксове и за подправъчни смеси в гастрономията и малките производства.ПроизходЖълтият кулинарен лук за този био продукт идва от Египет, където слънчевият, сух климат и добре дренираните почви спомагат за интензивен аромат. Подбраните райони на отглеждане осигуряват балансиран вкусов профил, който е особено подходящ за едро гранулиран насипен лук на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаБио лукът се отглежда по правилата на биологичното земеделие и се прибира в оптимална зрялост. След измиване и обелване главите се нарязват на едри парчета, щадящо се изсушават и след това се запичат, преди да бъдат напълнени като гранулиран / счукан / едър насипен продукт в опаковки от 1,05 kg.ХарактеристикиХарактерни са едрите парчета с размер около 0,5–3 cm и златистожълтият до леко кафеникав цвят на запечения лук. Процесът на запичане засилва печените и карамелени нотки, подчертава естествената сладост и прави продукта идеален за подправъчни смеси, удобни (convenience) продукти и декоративни поръски с видим хрупкав ефект.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход ароматът на лука варира от меко-сладък до интензивно пикантен; египетският лук има балансиран, ароматен профил. Благодарение на целенасоченото запичане този био лук се различава ясно от само въздушно сушен, незапечен лук и предлага по-хрупкава текстура.Вкус и ароматАроматът е плътен луков, с фина сладост и деликатни печени нюанси. На вкус се съчетават лека пикантност, приятна сладост и леко ядкови печени нотки, а едрите парчета осигуряват лек хрупкав ефект.ПриложенияКато хрупкава поръска за салати, купички, бургери, хотдог или солени снаксове.За овкусяване на супи, яхнии, сосове, ястия в тиган и запеканки.За сухи подправъчни смеси, маринати, рубове или convenience продукти в гастрономията и малките производства.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ЕгипетРазмер на частиците: едро нарязан, ок. 0,5–3 cm, гранулиран / счукан / едърЦвят: Жълт, запечен

Описание на продуктаБио чесън, ферментирал до черен чесън и фино смлян, разкрива ново ароматно измерение на този класически продукт. Испанските глави се превръщат в Black Garlic и дават дълбоко черен, почти без мирис прах със сладко-мек умами характер.Чрез контролирана ферментация и щадящо смилане Biova получава хомогенна подправка с постоянни показатели на качество. Фината до леко люспеста структура позволява прецизно дозиране и е идеална за употреба насипно в професионални кухни и малки производства.В кулинарията ферментиралият био чесън обогатява сосове, маринати, зеленчукови и оризови ястия, без да оставя доминираща чеснова миризма. Така интегрирате Black Garlic лесно в модерни рецепти с изразено умами – от всекидневни до креативни.ПроизходИзползваният чесън е от Испания, където слънчевите дни и меките зими подпомагат балансирания вкус на био чесъна. Подбрани производители работят по екологични стандарти и осигуряват постоянна суровинна база за праха от Black Garlic на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаЧесънът се отглежда на открито и се прибира при оптимална зрялост. След сушене цели глави ферментират няколко седмици при контролирана температура и влажност, след което се смилат щадящо до фин, леко люспест прах и се пакетират насипно по килограм.ХарактеристикиВ резултат на ферментацията чесънът става почти без мирис и обикновено не оставя силен дъх. В сравнение с класическия чеснов прах черният вариант на Biova предлага по-комплексно умами, наситено черен цвят и е особено подходящ за професионална употреба.Особености на произхода и обработкатаИспанският био чесън се отличава с мек, не прекалено лют базов вкус, който е идеален за отлежаване до Black Garlic. Продължителната ферментация при контролирана температура ясно отличава този продукт от класически сушен или само смлян чесън и създава самостоятелна подправка.Вкус и ароматАроматът е сладко-мек с нотки на сушени плодове, меласа от захарно цвекло и балсамико, допълнен от меки умами нюанси. Типичната остра миризма на чесън е силно приглушена, което прави праха лесен за комбиниране и подходящ както за фини, така и за по-интензивни ястия.ПриложенияЗа финално овкусяване на месни ястия, маринати и ястия на бавен огън към края на термичната обработка.Като ароматен акцент в сосове, дипове, дресинги, ризото или зеленчукови ястия в тиган.За креативни рецепти като картофено пюре, паста, бургери или солени десерти с фина умами нотка.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ИспанияГранулометрия: фина / люспеста, смлянЦвят: черен

Описание на продуктаБио червеният пипер на Biova е фино смлян, яркочервен пушен пипер от Испания, който традиционно се опушва горещо над дъбово дърво. Напълно узрелите шушулки развиват изразен опушен нюанс и силен, характерен аромат.Фината / люспеста структура осигурява много добро разпределение в течности, маринати и подправъчни смеси и улеснява прецизното дозиране. Като стока за професионална употреба в опаковки от около 1,05 kg на плик, подправката на Biova е особено интересна за гастрономия, малки производства и други професионални потребители.В топлата кухня пушеният био червен пипер придава на яхнии, сосове, грил ястия и BBQ рубове автентична опушена нотка. Във вегански и вегетариански ястия червеният пипер на прах служи като ароматна основа за плътни, пикантни комбинации.ПроизходШушулките червен пипер са от Испания, където слънчевият, топъл климат е идеален за отглеждане на открито. Там те узряват до яркочервени плодове с интензивен собствен аромат, типичен за испанския пушен пипер.Отглеждане / производство / реколтаСлед прибирането на реколтата се селектират само напълно узрели червени шушулки, които се почистват и в продължение на няколко дни се сушат и опушват горещо над дъбов огън. След това се смилат до хомогенен, фин / люспест прах, който позволява точно дозиране.ХарактеристикиХарактерни са наситеният червен цвят, фината / люспеста структура и интензивният опушен аромат, който ясно се отличава от непушения червен пипер. Като стока на Biova за професионална употреба подправката е оптимално пригодена за по-големи разходи в професионални кухни.Особености на произхода и обработкатаИспанският пушен червен пипер традиционно се суши над твърда дървесина като дъб, което създава дълбок, топъл опушен аромат. В сравнение с въздушно сушените пиперени прахове резултатът е по-пикантен, по-комплексен и с по-интензивен цвят.Вкус и ароматПо отношение на сетивните качества продуктът показва интензивно опушен профил със сладко-плодови нотки на червен пипер и приятна подправъчност, без лютивина. Ароматът напомня на дървен дим, гриловани зеленчуци и средиземноморска, съответно испанска кухня.ПриложениеОвкусяване на яхнии, гулаш, супи и сосове за изразена опушена нотка.Подобряване на BBQ рубове, маринати, зеленчуци на грил, месни и вегетариански ястия.Ароматизиране на оризови ястия, паеля, картофени ястия и вегански ястия в тиган.Спецификация на продуктаДържава на произход: ИспанияГранулометрия: фина / люспестаЦвят: червен

Описание на продуктаТози био гранулиран чесън на Biova е с едра гранула (2–5 mm), жълтеникаво-бял цвят и много добра сипливост. Съчетава интензивен вкус на чесън с фина опушена нотка от букова дървесина и е идеален за професионални кухни и концепции с насипни подправки.Благодарение на щадящото студено пушене естественият аромат до голяма степен се запазва и се обогатява с меки, леко сладки нюанси. Едрата, гранулирана структура улеснява равномерното дозиране в подправъчни смеси, маринати и рубове.В кухнята студено пушеният био чесън има широко приложение – от супи, сосове и яхнии, през зеленчукови ястия на тиган, до грил специалитети и BBQ рецепти. Гранулатът може да се вари заедно с ястието или да се използва от клиентите на Biova като основа за собствени опушени подправъчни блендове.ПроизходЧесънът е основно от Германия и Китай, където подходящите климатични условия подпомагат развитието на балансиран, не прекалено лют аромат. Суровината се подбира по ясно определени критерии за качество за био подправки.Отглеждане / Производство / РеколтаСкилидките чесън от контролирано биологично земеделие се почистват след прибирането на реколтата, щадящо се изсушават и се преработват в едър гранулат с размер 2–5 mm. След това следва традиционно студено пушене върху букова дървесина при ниски температури.ХарактеристикиКомбинацията от био качество, едра гранула и студено пушене прави тази чеснова подправка универсална съставка за кухнята и грила. Жълтеникаво-белият цвят и равномерната гранулирана структура визуално се вписват отлично в сухи подправъчни смеси и насипни продукти.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от района на отглеждане чесънът се различава по лютивост и аромат: немската суровина често е по-мека и пикантна, докато китайският чесън е по-интензивен. Студеното пушене върху букова дървесина ясно отличава този продукт от непушения гранулат и го обогатява с фина опушена нотка.Вкус и ароматСензорно гранулатът предлага ароматен, пикантен вкус на чесън с леки, меки и леко сладки нотки. Опушеният аромат е ясно доловим, но не доминиращ и подпомага балансираното овкусяване в професионалната кухня.ПриложениеЗа овкусяване на супи, яхнии, сосове, дипове и зеленчукови ястия на тиганКато основа за маринати, BBQ рубове, грил смеси и опушени подправъчни блендовеЗа пица, паста, чесново масло и сухи подправъчни смеси за насипни форматиСпецификация на продуктаСтрана на произход: Китай, ГерманияГранулометрия: гранулат, 2–5 mm (G5), едърЦвят: жълтеникаво-бял

Описание на продуктаБио чесън в ферментирала, черна форма – това е ароматен деликатес от цели глави чесън от Испания. При щадящо отлежаване се получава наситено черен, мек чесън с текстура, напомняща сушени плодове, който е идеален като гурме подправка в креативната кухня на Biova.По време на ферментацията при строго контролирани условия първоначалната лютивост се превръща в меко, сладникаво и балансирано ароматно профил. Почти без мирис, черният чесън се понася добре и Biova го предлага в био качество от внимателно подбрана суровина.В кухнята ферментиралият био чесън отваря множество възможности – от богати ястия на фурна и бавно готвени специалитети до фини сосове и дипове. Той обогатява зеленчукови ястия, ризото, маринати и дресинги, както и модерни фюжън рецепти и подбрани десерти.ПроизходГлавите чесън са от Испания, където слънчевите склонове и мекият климат създават идеални условия за ароматен чесън. Почвите в региона на отглеждане са известни с висококачественото зеленчукопроизводство и са основа за постоянно високо качество на продуктите на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаБио чесънът се отглежда по екологични стандарти и се прибира в оптимална зрялост. След това целите глави се селектират и в специализирано предприятие се ферментират в продължение на няколко седмици при прецизно контролирани температура и влажност, докато се превърнат в черен, мек чесън.ХарактеристикиЧрез ферментацията от пресния чесън се получава нежна, сладко-ароматна специалитет с едва доловим „чеснов дъх“. Обработката на цели глави запазва структурата и сочността на скилидките и прави насипния продукт на Biova практична алтернатива на прахообразните варианти.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход размерът и базовият аромат на главите се различават и това влияе върху вкусовия профил на ферментиралия продукт. Испанската суровина дава балансиран, ароматен резултат, а точно контролираните време, температура и влажност определят цвета, консистенцията и сладостта на черния чесън.Вкус и ароматЧерният чесън предлага комплексен, сладко-мек вкус с нотки на сушени сливи, малц и захарен сироп от цвекло. Лек намек на балсамико и сладник завършва профила, а типичната остра миризма на чесън остава на заден план и улеснява използването му във фини ястия и открити кухни.ПриложенияКато ароматен акцент в месни и бавно готвени ястия, добавен малко преди края на термичната обработка.За овкусяване на сосове, маринати, дипове, ризото или зеленчукови ястия в креативната кухня на Biova.За иновативни рецепти като паста, дресинги, фюжън кухня или подбрани десерти със сладко-пикантен нюанс.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ИспанияРазмер: Парчета / цели главиЦвят: Черен

Описание на продуктаБио червеният пипер на Biova е сладък, фино смлян пипер от контролиран биологичен произход от Испания. Интензивният червен цвят и фината, леко люспеста структура правят тази подправка универсална основна съставка за професионални кухни.Чрез щадящо сушене на напълно узрели шушулки се получава мек, сладък пипер без лютивина с типичен зеленчуков аромат. Biova разчита на прозрачна био-качество без добавки, което гарантира постоянни показатели и добра обработваемост.В кухнята био червеният пипер придава на супи, сосове, яхнии и ястия в тиган топъл, апетитен цвят и меко, благородно сладко ароматно звучене. Като насипна стока с около 1,05 кг в единица той е идеален за гастрономия, малки производства и големи кухни.ПроизходШушулките червен пипер са от Испания – класически регион за висококачествен пипер на прах. Слънчевият, сух климат и дългото узряване подпомагат наситения червен цвят и хармоничния аромат.Отглеждане / производство / реколтаОтглеждането е по екологични стандарти без синтетични препарати за растителна защита. Напълно узрелите червени шушулки се сушат щадящо и се смилат до фин, леко люспест прах, след което се пакетират като насипна стока за Biova.ХарактеристикиХарактерен е благородно сладкият, нелютив профил с деликатна сладост и типична зеленчукова нотка. Равномерната, фина гранулометрия осигурява хомогенно оцветяване, добра разтворимост и надеждна работа в подправъчни смеси.Особености на произхода и обработкатаИспанският пипер на прах е известен с интензивния си цвят и балансиран аромат. За разлика от пушените варианти, този непушен пипер на Biova акцентира изцяло върху чистите, благородно сладки пиперени нотки.Вкус и ароматПо отношение на вкуса се усеща меко, топло, леко сладко ароматно звучене без лютивина. В аромата се разгръща типичен мирис на червен пипер с нежни плодови нюанси, подсилен от интензивния червен цвят за привлекателен външен вид.ПриложениеЗа овкусяване и оцветяване на супи, сосове, яхнии и ястия в тиганКато основна съставка в подправъчни смеси, рубове и маринати за зеленчуци, месо или растителни алтернативиЗа средиземноморни и испански специалитети като паеля, оризови ястия, тапас или печени зеленчуциСпецификация на продуктаДържава на произход: ИспанияГранулометрия: фина / люспеста, прахЦвят: червен

Описание на продуктаБио доматеният прах на Biova внася в кухнята ви концентрирания вкус на добре узрели италиански домати. Яркочервеният, фин до люспест прах има плодов, леко пикантен аромат и е на разположение целогодишно – независимо от сезона и степента на зрялост на пресните домати.Чрез щадящо сушене и смилане се получава био подправка на прах с добра течливост, която се дозира и разбърква лесно. Biova разчита на сертифицирано биологично земеделие и не използва добавки, така че професионалните потребители и взискателните любители готвачи получават чист натурален продукт в насипно качество.В сосове, супи, яхнии или дипове био доматеният прах придава за секунди наситен доматен вкус и естествен червен цвят. Прахът е много удобен и в маринати, подправъчни смеси или теста, тъй като не внася допълнителна течност.ПроизходДоматите са от биологично земеделие в Италия, където слънчевите дни и меките нощи осигуряват равномерно узряване. Средиземноморският климат подпомага баланса между сладост и киселинност и интензивния червен цвят.Отглеждане / производство / реколтаБио доматите се отглеждат на открито и се берат в оптимална зрялост. След това се сушат щадящо и се смилат до фин до люспест прах, за да се запазят максимално ароматът, цветът и ценните съставки.ХарактеристикиТипична е фината / люспеста структура, която осигурява добра разтворимост и равномерно разпределение в ястието. Като насипен продукт доматеният прах на Biova е разработен специално за по-големи разходи и е идеален за малки производители, професионални кухни и хранителната индустрия.Особености според произход и обработкаДоматеният прах от средиземноморски региони като Италия се отличава с особено ароматен профил. Климатът, изборът на сортове и щадящото сушене влияят върху сладостта, киселинността и интензивността на цвета и водят до стабилен, фино структуриран прах с надеждно насипно качество.Вкус и ароматНа вкус продуктът предлага типичен плодов и леко пикантен доматен аромат с лека сладост и деликатна киселинност. Уханието напомня на добре узрели, слънчево отгледани домати и подчертава средиземноморния характер на много ястия.ПриложениеКато основа и носител на аромат за доматени сосове, супи, яхнии и фондовеЗа овкусяване на подправъчни смеси, маринати, ръбове, дипове и пастетиКато естествен оцветител и овкусител в теста, снаксове и удобни храниСпецификация на продуктаСтрана на произход: ИталияГранулометрия: фина / на люспиЦвят: червен

Описание на продуктаОткрийте био лук под формата на едро гранулиран продукт с размер на гранулите 2–4 mm, който съчетава интензивния аромат на добре узрял лук с фино балансиран нюанс на буков дим. Кафявите гранулирани парченца са от контролирано биологично земеделие и са дообработени според стандартите за качество на Biova.Благодарение на щадящото студено опушване в специализирана партньорска пушилня на Biova в Германия се получава хармоничен опушен аромат с мека, леко сладка лукова пикантност. Едрата, гранулирана структура позволява прецизно дозиране и е идеална за насипни доставки за професионални кухни и малки производители.В топлата и студената кухня студено пушеният луков гранулат обогатява супи, сосове, маринати и дипове, както и зеленчукови ястия и салати. Особено в BBQ рубове, смеси за грил и солени пастети лесно и чисто придавате автентична опушена и лукова нотка без да режете пресен лук.ПроизходЛукът е от контролирано биологично земеделие в Египет, където слънчевият и сух климат подпомага развитието на интензивен аромат. След изсушаването суровината се изпраща в Германия, където Biova съпровожда дообработката и контрола на качеството.Отглеждане / Производство / РеколтаБио лукът се отглежда на открито, прибира се, щадящо се изсушава и след това се преработва в едър гранулат с размер 2–4 mm. В био сертифицирана пушилня в Германия гранулатът прекарва няколко дни в студен дим от букови дърва, което създава фино балансиран опушен профил.ХарактеристикиХарактерна е комбинацията от биологичен произход, едра гранулация и трудоемко студено опушване. За разлика от обикновения луков прах, кафявият гранулиран продукт предлага структура, по-интензивно усещане в устата и равномерно разпределение в подправъчни смеси.Особености на произхода и обработкатаДокато отглеждането в Египет се възползва от силното слънчево греене, дообработката се извършва изцяло в Германия. Студеното опушване с буков дим ясно отличава този гранулат от непушените варианти и осигурява балансирано съчетание между леко сладък лук и чиста опушена нотка.Вкус и ароматПо отношение на вкуса продуктът предлага типичен пикантен луков вкус с мека лютивина и леко сладък нюанс. Ароматът на буков дим е ясно доловим, без да доминира, и придава на ястията плътна, наситена дълбочина.ПриложениеЗа овкусяване на супи, яхнии, сосове и кремообразни диповеКато ароматен компонент в маринати, BBQ рубове и подправки за грилЗа салати, зеленчукови тигани, запеканки, както и за вегански и вегетариански ястияСпецификация на продуктаСтрана на произход: Египет (отглеждане), Германия (дообработка)Размер на гранулите: гранулат, ок. 2–4 mm, гранулиран / едърЦвят: кафяв

Описание на продуктаЕдрият био гранулиран лук е практична и дълготрайна алтернатива на пресния лук. Жълто-белите парченца с размер 2–4 mm, от сертифицирано биологично земеделие в Египет, придават богат, ароматен и плътен вкус на всяко ястие.Благодарение на едрата, гранулирана структура луковите гранули се дозират лесно и се разпределят равномерно в храната. Щадящото сушене запазва типичния луков аромат без добавки, а Biova гарантира постоянство в качеството на насипната стока.Подходящ за супи, сосове, яхнии или сухи смеси – био гранулираният лук позволява бърза и чиста работа в кухнята, без белене и рязане. Така лесно го включвате както в топли, така и в студени ястия.ПроизходЛукът е от Египет, където топлият климат и многото слънце създават идеални условия за ароматни лукови култури. Професионално обработваните площи и утвърдените доставки осигуряват на Biova постоянно качество и надеждно снабдяване с насипна стока.Отглеждане / производство / реколтаОтглеждането е по биологични стандарти – без синтетични препарати за растителна защита и без минерални азотни торове. След прибирането на реколтата главите се почистват, щадящо се изсушават, натрошават се на гранули с размер 2–4 mm, пресяват се, контролират се и се пакетират в годни за контакт с храни единици от около 1,01 kg.ХарактеристикиЕдрата гранулирана структура съчетава приятна текстура с добра разтворимост в ястието. За разлика от фините лукови прахове ароматът се освобождава по-бавно и контролирано, което осигурява хармонично овкусяване, а жълто-белият цвят остава дискретен във фона.Особености на произхода и обработкатаЛукът от слънчеви региони като Египет развива интензивен, леко сладък аромат, който се концентрира при сушене. Индустриалното сушене при контролирани температури гарантира дълъг срок на съхранение, постоянно качество и прави гранулирания лук на Biova независим от сезона и прясната реколта.Вкус и ароматВ сухо състояние гранулите имат типичен, пикантен луков аромат. При варене или накисване се развива плътен, наситен вкус с фина сладост, подходящ както за деликатно овкусяване, така и за по-силно ароматни ястия.ПриложениеЗа овкусяване на супи, сосове, яхнии и ястия в тиганКато основа за сухи смеси, маринати, грил „rubs“ и подправени солиЗа дипове, пастети, билково сирене „кварк“, веган пастети и заместители на месоСпецификация на продуктаДържава на произход: ЕгипетРазмер на частиците: гранули 2–4 mm, гранулиран / натрошен / едърЦвят: жълт, бял

Описание на продуктаБио чесънът на прах съчетава типичния вкус на пресни скилидки с удобството на фино смляна подправка. Светложълтият до бял прах от контролирано биологично земеделие в Китай е добре течлив и лесен за дозиране.Благодарение на щадящата обработка при Biova се запазва балансиран ароматен профил, подходящ за професионални кухни и хранителната индустрия. Фината, леко люспеста структура осигурява равномерно разпределение в сухи и течни рецептури.За смеси от подправки, маринати, сосове или дипове – био чесънът на прах се използва гъвкаво и подпомага постигането на постоянни резултати в ресторанти, кетъринг и малки производства. Така интегрирате автентичен вкус на чесън ефективно във вашите рецепти.ПроизходБио чесънът идва от подбрани райони в Китай, където топлите лета и многото слънчеви часове подпомагат формирането на хармоничен аромат. Biova държи на контролирано биологично производство и проследими вериги на доставка.Отглеждане / Производство / РеколтаРастенията чесън се отглеждат по биологични стандарти и се прибират при оптимална зрялост. След почистване скилидките се сушат щадящо и се смилат до фин, леко люспест прах, който се пълни като насипен продукт в разфасовки от около 1,05 кг.ХарактеристикиХарактерни за тази подправка на Biova са фината, добре течлива структура и светложълтият до бял цвят. При сухо съхранение прахът почти не образува бучки и е по-слабо миришещ при работа в сравнение с пресните скилидки чесън.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от произхода чесънът се различава по лютивост и интензитет; китайският био чесън е известен с балансиран, не твърде доминиращ аромат. Щадящото сушене и смилане при Biova осигуряват бърза разтворимост и правят праха идеален за сухи смеси от подправки и овкусяване на снаксове.Вкус и ароматПо отношение на сетивните качества прахът предлага типичен, пикантно-интензивен вкус на чесън с лека лютивост. Ароматът е характерен, но по-мек от този на пресен чесън и при загряване се развива до плътен, апетитен вкус.ПриложениеКато основна подправка за маринати за месо, риба и зеленчуци в ресторанти и кетъринг.За овкусяване на сосове, супи, дресинги и дипове като айоли, йогурт дипове или хумус.В сухи смеси от подправки, рубове, овкусяване на снаксове и convenience продукти за равномерна чеснова нотка.Спецификация на продуктаДържава на произход: КитайГранулометрия: фина / люспеста, течливаЦвят: жълт, бял

Описание на продуктаБио лукът на прах носи познатия, плътен вкус на лука в удобна форма с дълъг срок на съхранение. Жълто-белите глави от контролирано биологично земеделие в Египет се сушат щадящо и се смилат до светла, ароматна подправка.Благодарение на внимателния подбор на суровината и контролираната обработка био лукът на прах на Biova осигурява постоянно качество. Фината до леко люспеста структура се разтваря добре в течности, разпределя се равномерно в ястията и е идеална за рецепти с големи обеми, както и за предлагане като насипна стока.В супи, сосове, яхнии или маринати – с био лук на прах овкусявате бързо, без белене и рязане. Така лесно включвате типичния луков вкус във вашите рецептури и разчитате на постоянното качество на Biova както в домакинството, така и в професионалната кухня.ПроизходЛукът идва от Египет, където слънчевите дни и топлите температури създават идеални условия за отглеждането му. Почвите в региона допринасят за балансиран, ароматен вкусов профил и гарантират надежден произход.Отглеждане / Производство / РеколтаБио лукът се отглежда по правилата на биологичното земеделие и се прибира в оптимална зрялост. След почистване следва щадящо сушене, след което главите се смилат до фин до леко люспест прах и се пакетират като насипна стока.ХарактеристикиХарактерни са жълто-белите луковици, които се превръщат в светъл, ароматен прах с фина до люспеста структура. Тази текстура е подходяща както за сухи подправъчни смеси, така и за течни приложения и при съхранение е значително по-слабо миризлива от пресния лук.Особености на произхода и обработкатаЛукът от топли региони като Египет често развива изразена сладост и мек, закръглен аромат, който се запазва и в прахообразната форма. Финното смилане, в сравнение с гранулираните варианти, осигурява особено равномерно разпределение в ястията.Вкус и ароматБио лукът на прах има пикантен, леко сладък и хармоничен вкус без доминираща лютивина. Ароматът напомня на леко задушен лук и придава на ястията плътна, позната нотка, така че и малки количества са достатъчни за ясно изразен вкус.ПриложениеКато базова подправка за супи, бульони, яхнии и сосове в кухнята и хранителното производствоЗа сухи подправъчни смеси, маринати, рубове и овкусяване на снаксовеЗа овкусяване на инстантни ястия, дипове, пастети и convenience продуктиСпецификация на продуктаДържава на произход: ЕгипетГранулометрия: фин / люспестЦвят: жълт, бял

Описание на продуктаБио доматите в гранулиран формат съчетават интензивния вкус на узрели на слънце плодове с удобството на едър гранулат с размер 1–3 mm. Яркочервеният цвят и равномерната структура правят тази доматена подправка универсална съставка за професионални кухни и взискателни любители готвачи.При Biova фокусът е върху щадящото сушене, за да се запази максимално естественият аромат на био доматите. Гранулатът е без добавени аромати, с добра трайност и в насипен формат е разработен за надеждно, постоянно качество.В кухнята био доматеният гранулат е идеален за сосове, супи, яхнии, дипове и маринати. Благодарение на по-едрата структура той набъбва равномерно при готвене, отдава аромата си постепенно и внася типичния доматен вкус контролирано в множество ястия.ПроизходИзползваните био домати са от Китай, където топлият, слънчев климат подпомага развитието на изразен доматен аромат и интензивно червено оцветяване. Biova държи на проследим произход и редовен контрол на качеството по цялата верига на доставки.Отглеждане / Производство / РеколтаБио доматите се отглеждат в биологично земеделие без синтетични препарати за растителна защита. След беритба се измиват, нарязват, сушат щадящо и се преработват в гранулат с размер 1–3 mm, който се дозира лесно и се разпределя равномерно в ястието.ХарактеристикиХарактерна е по-едрата, гранулирана структура, която ясно се различава от фино доматено брашно. Като червен продукт в насипен вид доматеният гранулат на Biova е особено подходящ за гастрономия, малки производители и търговци, които търсят устойчив, свободно течащ гранулат с постоянно ароматно качество.Особености на произхода и обработкатаКитайските райони за отглеждане се възползват от силно слънчево греене, което подпомага развитието на интензивен доматен вкус. В комбинация с щадящото сушене при Biova се постига балансирано съотношение между цвят, аромат и стабилност при съхранение.Вкус и ароматДоматеният гранулат ухае приятно доматено с леко сладки и плодови нотки. На вкус е интензивен и плътен, като узрели домати, и при съвместно готвене развива мек, хармоничен аромат.ПриложениеКато основа за доматени сосове, супи и яхнии в ресторанти и големи кухниЗа овкусяване на ястия с паста, ориз и зеленчуци, както и запеканкиВ подправъчни смеси, дипове, маринати и рубове за месо, риба или растителни алтернативиСпецификация на продуктаДържава на произход: КитайРазмер на гранулите: гранулат, ок. 1–3 mmЦвят: червен

Описание на продуктаБио червеният пипер на Biova се получава от напълно узрели, отгледани на слънце шушулки и се преработва в яркочервен гранулат с размер на частиците 1–4 mm. Едрият гранулиран пипер съчетава интензивен цвят с меко, плодово ароматно усещане и е разработен за професионална употреба в големи кухни и хранително-вкусовата промишленост.Благодарение на щадящото сушене и гранулиране се запазват до голяма степен цветът, вкусът и типичните свойства на био червения пипер. Свободно течащата, гранулирана / натрошена / едра структура осигурява равномерно разпределение в сухи смеси и гарантира постоянното качество на Biova във всяка партида.При употреба гранулатът от пипер лесно се вгражда в сухи смеси, маринати, сосове и супи. Така с био червения пипер на Biova осигурявате апетитен червен цвят, видима структура и хармоничен аромат на пипер във вашите рецептури.ПроизходШушулките червен пипер са от Китай, където се отглеждат на открито при топли, слънчеви условия. Климатът подпомага равномерното узряване и интензивното естествено зачервяване, което се използва целенасочено за насипните продукти на Biova.Отглеждане / производство / реколтаПиперът се отглежда на открито и се прибира в оптимална степен на зрялост. След това шушулките се сушат щадящо и се гранулират или едро натрошават до размер 1–4 mm, преди да бъдат опаковани като насипна стока.ХарактеристикиЯркочервеният гранулат от пипер придава декоративен вид и добре видими парченца в готовото ястие. Гранулираната форма съчетава предимствата на смления пипер с леко усещане за „хрупкавост“ и надежден размер на частиците, което прави Biova особено подходящ за подправъчни смеси и индустриални приложения.Особености на произхода и обработкатаПиперът от Китай се отличава със стабилна наличност и постоянство в качеството на суровината. Благодарение на целенасоченото гранулиране този продукт се различава ясно от фините прахообразни подправки от пипер и от целите шушулки, особено по външен вид, дозиране и поведение в смеси.Вкус и ароматГранулатът има мек, леко сладък аромат на червен пипер без доминираща лютивина. В топли ястия плодовите нотки се разгъръщат и подкрепят останалите подправки, докато ароматът остава типичен за пипер и приятно ненатрапчив.ПриложенияКато съставка за цвят и структура в супи, сосове и яхнии за големи кухни.В сухи смеси, рубове и маринати за грил и ястия на тиган.За овкусяване на оризови, зеленчукови и зърнени ястия в професионални кухни.Спецификация на продуктаСтрана на произход: КитайРазмер на гранулите: 1–4 mm, гранулиран / натрошен / едърЦвят: червен

Описание на продуктаБио чесънът на Biova е едро гранулирана подправка от контролирано биологично отглеждани скилидки чесън от Китай. Жълтеникаво-белите гранули с размер 2–5 mm се сипят лесно и позволяват прецизно дозиране.Благодарение на щадящото сушене и обработка типичният аромат на био чесъна остава концентриран. Хомогенната структура на гранулата осигурява равномерно разпределение в ястията и е идеална за насипни стоки, големи потребители и професионални кухни.В ежедневното готвене можете гъвкаво да използвате гранулирания чесън в маринати, дипове, сосове или подправъчни смеси. Така получавате интензивен чеснов вкус без да белите и режете пресни скилидки и лесно интегрирате подправката както в домашни рецепти, така и в гастрономията.ПроизходЧесънът е от Китай – един от най-важните райони за отглеждане с топли лета, много слънчеви часове и подходящи почви. За Biova се подбират само партиди, които отговарят на изискванията за екологично земеделие и постоянство в качеството.Отглеждане / производство / реколтаЧесновите растения се отглеждат по биостандарти и се прибират в оптимална зрялост. След беритбата скилидките се почистват, сушат се щадящо и се преработват до едро гранули с размер 2–5 mm, което улеснява използването им в насипни рецептури.ХарактеристикиХарактерни са едрите гранули, жълтеникаво-белият цвят и много добрата сипливост. В сравнение с фин чеснов прах текстурата се запазва по-добре и в маринати, сухи рубове и смеси осигурява равномерен, лесно дозируем аромат.Особености на произхода и обработкатаЧесънът от Китай предлага висока наличност и балансиран, лесно контролируем вкусов профил. Индустриалното сушене намалява остатъчната влага, осигурява еднакъв размер на гранулите и прави гранулирания чесън Biova особено стабилен при съхранение.Вкус и ароматГранулатът дава пикантен, интензивен чеснов вкус с лека лютивост. При загряване се развива плътен, наситен аромат, а мирисът е отчетлив, но по-малко остър в сравнение с прясно нарязан чесън.ПриложениеЗа овкусяване на маринати за месо, риба, тофу и зеленчуци в кухнята и гастрономиятаКато съставка в подправъчни смеси, чеснова сол, рубове и сухи бази за подправки за насипни продуктиЗа овкусяване на супи, сосове, яхнии, дипове и пастети в големи кухни и домашни рецептиСпецификация на продуктаДържава на произход: КитайРазмер на гранулите: гранулат 2–5 mm, едро гранулиранЦвят: жълтеникаво-бял (жълто, бяло)Тип продукт: храна, подправка, насипна стокаТегло на единица: ок. 1,05 kg на 1 kg продукт