Описание на продуктаОткрийте кайенско чили като яркочервени, едро натрошени люспи без семена с лютивина около 10 000–15 000 по Сковил. Подбраните с внимание шушулки се преработват за Biova до равномерно, професионално качество на подправката.Гранулираната структура с размер на частиците около 1–3 mm позволява прецизно дозиране и равномерно разпределение на лютивината в ястието. Благодарение на почти пълното отсъствие на семена люспите имат чист, по-малко горчив вкус, което ги прави особено подходящи за професионални кухни, гастрономия и малки производители.За чили кон карне, яхнии, сосове или сухи маринати за грил – кайенското чили е универсална подправка и придава ясно изразена, затопляща лютивина. Едрите люспи на Biova са практично решение в килограмови разфасовки и за дипове, зеленчукови ястия на тиган или купички тип „боул“.ПроизходЧилитата са от Китай, където топлият, слънчев климат подпомага равномерното узряване. Така плодовете развиват интензивния си червен цвят и постоянна степен на лютивина, която за Biova се контролира редовно.Отглеждане / Производство / РеколтаШушулките кайен растат на ниски храсти и се берат при пълна зрялост. След изсушаване се натрошават внимателно, докато се постигне желаната едра гранула от 1–3 mm и семената бъдат почти напълно отстранени.ХарактеристикиВ сравнение с финото чили на прах тези гранулирани, едро натрошени люспи запазват структура и леко хрупкавост и отдават лютивина и аромат постепенно. Наситеният червен цвят създава силен визуален акцент, а насипната стока на Biova в килограмови опаковки е ефективно решение за професионални потребители.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от района на отглеждане кайенското чили може да се различава по аромат и лютивина; китайската продукция е известна със своя надежден диапазон на лютивина в категория 20 001–100 000 SHU. Контролираното сушене и целенасоченото натрошаване без семена отличават този продукт на Biova от обикновените, силно смлени смеси от чили.Вкус и ароматКайенското чили предлага директна, огнена лютивина с леко опушена и деликатно горчива нотка. Ароматът е типично пикантен, а благодарение на едрите частици цветът и ароматът се запазват добре дори при по-дълго готвене.ПриложениеОвкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и яхнии в професионални и домашни кухниПодсилване на лютивината в сосове, дипове, маринати и сухи смеси за грил за месо, риба или зеленчуциФинално овкусяване на яйца, зеленчукови ястия на тиган, веган боулс и като декоративен топинг с червени люспи чилиСпецификация на продуктаСтрана на произход: КитайРазмер на частиците: натрошено, ок. 1–3 mm, гранулирано / едроЦвят: червен

Описание на продуктаБио люспите лют червен пипер на Biova внасят яркочервена, лесно дозируема пикантност във всяка кухня. Едро натрошените люспи с размер 1–3 mm имат лютивина около 6 000–30 000 единици по Сковил.Благодарение на щадящото сушене и контролираното натрошаване се запазват до голяма степен цветът, ароматът и профилът на лютивината. Гранулираната структура прилепва добре към храната и е подходяща както за професионални кухни, така и за взискателни домашни готвачи.С тези био люспи от лют червен пипер овкусявате сосове, маринати, яхнии или грил ястия и лесно регулирате лютивината – от леко пикантна до ясно изразено люта. Като поръска върху пица, паста или купички тип „боул“ червените люспи придават силен визуален и вкусов акцент.ПроизходЧушките идват основно от сертифицирано биологично земеделие в Китай с топъл, слънчев климат. Дългият период на узряване осигурява интензивен червен цвят и балансиран профил на лютивината, гарантиран от внимателно подбрани партньори на Biova.Отглеждане / производство / реколтаРастенията се отглеждат по екологични стандарти без синтетични пестициди и химически торове. Напълно узрелите червени шушулки се берат, сушат се щадящо, след което се натрошават едро на люспи с размер около 1–3 mm.ХарактеристикиТипична е широката степен на лютивина от 6 000–30 000 SHU – от умерено до ясно изразено люто. Едрата, гранулирана структура осигурява видими парченца чили, приятно усещане в устата и прави люспите идеални и като насипен продукт за подправъчни смеси и за големи потребители.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от региона на отглеждане могат леко да се променят плодовите нюанси, опушените нотки и интензивността на лютивината. Стандартизираните процеси на сушене и смилане при партньорите на Biova гарантират, че цветът, гранулометрията и ароматът на люспите остават възможно най-постоянни между отделните партиди.Вкус и ароматСетивно люспите предлагат чиста чили лютивина с леко плодови нотки, напомнящи на сушен червен пипер. Ароматът е топъл, пикантен и подправъчен, а лютивината в ястията се развива умерено и според дозировката може да стане осезаемо по-интензивна.ПриложениеЗа овкусяване на сосове, супи, яхнии, кърита и ястия в тиганКато поръска върху пица, паста, боулове, печени зеленчуци, снаксове и хапкиЗа маринати, сухи смеси за месо, чатни и дипове в грил и BBQ рецептиСпецификация на продуктаСтрана на произход: КитайГранулометрия: едро натрошени, ок. 1–3 mmЦвят: червен

Описание на продуктаОткрийте лютия пипер кайен на Biova като едро натрошени, яркочервени люспи с видими семена и ясно определена лютивина от около 10 000–20 000 по Сковил. Размерът на частиците 3–5 mm осигурява атрактивен външен вид и равномерно разпределение на лютивината в ястията.Благодарение на щадящото сушене и обработка се запазват максимално ароматът, цветът и лютивината на кайенския пипер. Насипната стока с тегло около 1,05 kg на единица е идеална за професионална употреба, когато са важни постоянното качество и точното планиране на степента на лютивина.Подходящ за супи, яхнии, маринати или грил ястия – лютите люспи се дозират прецизно и могат да се използват както за готвене, така и за доподправяне на масата. Така допълвате асортимента си от подправки Biova с универсална, люта съставка за ресторанти, малки производители и взискателни домашни готвачи.ПроизходЧушките за този кайен произхождат от подбрани райони за отглеждане в Китай, където топлото лято и силното слънцегреене осигуряват идеални условия за Capsicum frutescens. Специализирани производители гарантират постоянна лютивина в диапазона 10 000–20 000 по Сковил.Отглеждане / производство / реколтаРастенията се отглеждат на открито до пълно узряване, след което се сушат щадящо, за да се запазят цветът и ароматът. След това шушулките заедно със семената се натрошават едро до 3–5 mm, което осигурява лесна обработка като насипен продукт.ХарактеристикиТипични са едрите червени люспи от лют пипер с видими семена, които дават директна, но добре контролируема лютивина. В комбинация с насипната опаковка на Biova продуктът е идеален за ресторанти, кетъринг и професионални пакетиращи на подправки.Особености на произхода и обработкатаКайенският пипер от Китай се отличава с чиста, права лютивина и интензивен червен цвят. За разлика от фините прахообразни подправки, при едрата гранула структурата и визията се запазват, което позволява декоративни акценти и прецизен контрол на лютивината в готовото ястие.Вкус и ароматПо отношение на вкуса подправката е ясно люта, с пикантно-плодов характер и бързо развиваща се лютивина. Ароматът на люспите напомня на сушени люти чушки с топла, леко опушена нотка, която хармонично допълва много солени ястия.ПриложенияЗа овкусяване на супи, яхнии, чили кон карне и сосове за паста.Като люта съставка в маринати, сухи смеси за месо, грил подправки и люти сосове.За доподправяне на масата – за пица, зеленчукови ястия, уок и купички тип „боул“.Спецификация на продуктаДържава на произход: КитайРазмер на частиците: натрошен, около 3–5 mm, парчета / цели със семенаЦвят: червенСтепен на лютивина: около 10 000–20 000 по СковилОпаковъчна единица: насипен продукт, около 1,05 kg на единица

Описание на продуктаОткрийте чипотле чили като фино смлян, тъмночервен чили прах от напълно узрели халапеньо. Пушеният аромат напомня на жар от барбекю и придава типичен текс-мекс характер на вашата кухня.Благодарение на фината / люспеста структура чипотле прахът се дозира равномерно и се разпределя добре както в сухи смеси, така и в течни приготовления. Biova залага на постоянство в качеството, стабилна лютивина и хомогенен цвят.За BBQ сосове, маринати, ястия на фурна или подправъчни смеси – смляното чипотле чили е универсална основа за чили кон карне, дипове, салси и креативни грил ръбове.ПроизходШушулките халапеньо за това чипотле идват от Мексико – топъл климат, много слънце и добре дренирани почви. Тези условия подпомагат интензивните аромати и ясно изразения пушен и лют характер.Отглеждане / производство / реколтаЧилитата се отглеждат на открито и се берат при пълна зрялост, когато станат наситено червени. След това Biova ги опушва бавно върху дърво мескит, суши, почиства и смила до фино / люспесто прахообразно състояние.ХарактеристикиТипична е комбинацията от плодова лютивина на халапеньо и интензивен пушен вкус. Тъмночервеният цвят и равномерната структура осигуряват чист и професионален вид на подправъчни смеси, грил ръбове и маринати на нивото на Biova.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от региона на произход и вида дървесина профилът на опушване на чипотле се променя осезаемо. Опушването върху дърво мескит в Мексико дава плътен, леко сладък пушен нюанс, който се отличава от европейския стил на опушени чили и е идеален за BBQ и текс-мекс ориентирани продукти.Вкус и ароматПо сетивни показатели чипотле прахът е със средна до силна лютивина, с бавно нарастваща и дълготрайна острота от около 6 000–50 000 единици по Сковил. Плодовите нотки на халапеньо се съчетават с интензивен пушен аромат и плътен, леко сладък дъх.ПриложенияОвкусяване на BBQ сосове, грил маринати и ръбове за месо, птици или зеленчуци.Подобряване на вкуса на чили кон карне, ястия с боб, яхнии и бавно готвени ястия.Употреба в подправъчни смеси, дипове, салси и веган ястия за пушена лютивина.Спецификация на продуктаДържава на произход: МексикоСтруктура: фина / люспестаЦвят: тъмночервен / червенСтепен на лютивина: ок. 6 000–50 000 Сковил (20 001–100 000)Тип продукт: храна, подправка, насипна стокаНетно тегло на единица: ок. 1,05 kg на чувал

Описание на продуктаГочугару е яркочервен, фино смлян корейски чили прах от подбрани шушулки от Китай. Има лека до средна лютивост и е идеална универсална подправка за професионални кухни и взискателни любители готвачи.Благодарение на щадящото сушене и смилане се запазват топлият, леко плодов аромат и фините опушени нотки. Фината, леко люспеста структура осигурява равномерно разпределение в ястието и стабилен червен цвят – точно както Biova дефинира качеството за своите насипни стоки.В кухнята смляното чили Гочугару овкусява класически корейски ястия като кимчи или бибимбап, както и супи, яхнии, сосове и маринати. Така се постига добре дозируема, не прекалено силна лютивост, която прави подправката на Biova гъвкав компонент в ресторанти и големи кухни.ПроизходЧилитата за това Гочугару идват от подбрани райони в Китай с топли лета и много слънчеви часове. Тези климатични условия подпомагат интензивния червен цвят и хармоничния ароматен профил, който Biova гарантира чрез внимателен подбор на производителите.Отглеждане / Производство / РеколтаЧили растенията се отглеждат на редове и се берат при пълна зрялост. След това шушулките се сушат щадящо и се смилат до фина, леко люспеста структура, преди да бъдат опаковани като насипна стока в удобни единици от около 1,05 kg за по-нататъшна преработка.ХарактеристикиХарактерно за това Гочугару на Biova е леката до средна лютивост, която овкусява ястията, без да доминира над останалите аромати. Комбинацията от хомогенна структура, стабилен цвят и топъл, плодов вкус го отличава от много стандартни червени чили прахове.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от страната на произход, сорта и начина на сушене, Гочугару може да се различава по лютивост, цвят и ароматен профил. Китайското качество на Biova се отличава с равномерен червен цвят, постоянна степен на лютивост и особено хомогенна, фино люспеста структура, която осигурява надеждна работа в професионалната кухня.Вкус и ароматПо отношение на вкуса подправката е топла, леко плодова и приятно пикантна, без пареща лютивост. Ароматът напомня на сушено чили с фина сладост и дискретни опушени нюанси, а наситеният червен цвят придава апетитен вид на много ястия.ПриложениеКато основна подправка за кимчи, бибимбап и други корейски специалитети.За овкусяване на супи, яхнии, сосове и дипове в азиатски и европейски ястия.За маринати за месо, риба или зеленчуци с лека лютивост и интензивен цвят.Спецификация на продуктаСтрана на произход: КитайСтруктура: Фина / люспестаЦвят: Червен

Описание на продуктаОткрийте лютия пипер кайен на Biova – яркочервен, фино до леко люспесто смлян чили прах със средна до висока лютивост около 10 000–15 000 Scoville. Подправката се дозира лесно и е подходяща за професионални кухни, гастрономия и хранителна индустрия.Чрез контролирано сушене и равномерно смилане Biova предлага насипен продукт с добра течливост в диапазона на лютивост 5 001–20 000 Scoville и стабилно качество. Цвят, аромат и лютивост остават до голяма степен постоянни между отделните партиди и осигуряват възпроизводими резултати.При употреба кайенският лют пипер придава приятно затопляща пикантност на яхнии, супи, маринати и грил ястия. Благодарение на фината структура чили прахът се разпределя равномерно както в сухи, така и в течни смеси.ПроизходКайенският лют пипер идва основно от подбрани райони за отглеждане в Китай и Индия с топъл климат и много слънчеви часове. Стриктният контрол на суровината гарантира постоянното качество на Biova.Отглеждане / производство / реколтаРастенията кайен растат като ниски храсти и образуват тънки шушулки, които първоначално са зелени, а по-късно стават интензивно червени. След беритба се сушат щадящо и се смилат до фин или леко люспест чили прах.ХарактеристикиС около 10 000–15 000 Scoville този чили прах е в средния към по-високия диапазон на лютивост, без да е екстремно лют. Интензивно червеният цвят и фината, добре течлива структура го правят идеален за сухи маринати (rubs), подправъчни смеси и декоративни приложения в професионалната кухня.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход кайенският лют пипер леко варира по лютивост, аромат и интензивност на цвета. Подбраните от Biova партиди предлагат хармоничен, леко опушен профил, а контролиранoто сушене и равномерното смилане осигуряват хомогенен прах.Вкус и ароматКайенският лют пипер развива директна, ясна лютивост с пикантен, подправъчен аромат. На вкус се усещат леки опушени нюанси и деликатна горчивина, които се разгръщат равномерно в ястията.ПриложениеОвкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и ястия на бавен огън със средна до силна лютивост.Подобряване на вкуса на яхнии, супи, сосове и маринати за месо, птици или зеленчуци.Употреба в подправъчни смеси, грил rubs и пасти за гастрономия, кетъринг и производство на храни.Спецификация на продуктаСтрана на произход: Китай, ИндияГранулометрия: фин / люспест, насипен продукт с добра течливостЦвят: интензивно червенСтепен на лютивост: ок. 10 000–15 000 Scoville (диапазон 5 001–20 000)Тегло на опаковката: ок. 1,05 kg на пликТип продукт: храна / подправка (чили прах)

Описание на продуктаБио кайен пипер на Biova е фино смлян, яркочервен чили прах със средна до силна лютивост от около 10 000–30 000 единици по Сковил. Шушулките от биологично земеделие придават на ястията ясно изразен, плодово‑лютив вкус и подсилват естествения цвят.Благодарение на фината, леко люспеста структура био подправката се дозира равномерно и лесно се разтваря в течности, маринати или подправъчни смеси. Biova разчита на внимателно подбрани суровини и щадяща обработка, за да запази стабилни аромата, цвета и профила на лютивост.Подходящ за яхнии, дипове, зеленчуци в тиган или грил маринати – този кайен на прах предлага множество приложения както в топлата, така и в студената кухня. Така био кайен пиперът се превръща в универсална основна подправка за пикантни ястия – от чили кон карне до BBQ рубове.ПроизходЧилитата за този кайен пипер на прах идват от Китай, където топлите температури и силното слънцегреене осигуряват идеални условия за растенията Capsicum. Контролираните биологични насаждения гарантират постоянно качество.Отглеждане / производство / реколтаШушулките кайен се берат в пълна зрялост, сушат се щадящо и след това се смилат фино до леко люспеста консистенция. След това био подправката се пълни насипно в практични единици от по 1 kg с приблизително брутно тегло 1,05 kg.ХарактеристикиС диапазон на лютивост 10 000–30 000 единици по Сковил този кайен пипер на прах покрива спектъра от средно люто до силно люто. Хомогенната структура и био качеството на Biova подпомагат чистата кухня без добавки.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход кайен чилитата се различават по плодови нюанси, профил на лютивост и интензивност на цвета; китайските качества са известни със своя балансиран, директен лютив вкус. Стандартизираното сушене и точно определеният степен на смилане при Biova осигуряват постоянен цвят, разтворимост и текстура.Вкус и ароматПо отношение на сетивните качества кайен пиперът на прах е ясно пикантен, с изразена чили лютивост и леки плодови нотки. Яркочервеният цвят визуално подчертава ястия с домати, чушки и на грил, а ароматът е наситен, леко плодов и приятно лют.ПриложениеЗа овкусяване с лютив акцент на сосове, супи, яхнии и чили кон карне.Като пикантен компонент в грил маринати, BBQ рубове, както и във вегански и вегетариански грил ястия.За дипове, купи, зеленчуци в тиган, сосове за паста, пикантни пастети и собствени подправъчни смеси.Спецификация на продуктаДържава на произход: КитайГранулометрия: фина / люспестаЦвят: червенСтепен на лютивост: ок. 10 000–30 000 единици по СковилТегло на единица: ок. 1,05 kg за 1 kg насипен продуктТип продукт: био подправка, кайен пипер на прах в насипни единици

Описание на продуктаОткрийте зеленото халапеньо чили като едро гранулирана подправка с плодово-пикантна лютивина. Гранулатът с размер около 1–3 mm е от контролиран добив в Китай и се обработва внимателно за Biova.С лютивина около 15 000–40 000 единици по Сковил това чили предлага добре дозируема, средна до висока пикантност за професионална употреба. Гранулираната, свободно течаща структура прави стоката в насипно състояние идеална за гастрономия, малки производители и големи кухни, които разчитат на постоянното качество на Biova.В кухнята зеленият гранулат от халапеньо чили е отличен за Tex-Mex ястия, яхнии, рецепти на скара и подправъчни смеси. Може да се поръсва директно върху ястия или да се влага в маринати, рубове и сосове, като придава на ястията автентичен, вдъхновен от мексиканската кухня характер.ПроизходШушулките халапеньо се отглеждат в Китай, където топлите температури и силното слънцегреене осигуряват оптимални условия за чили растенията. Тези климатични особености подпомагат стабилен аромат и равномерно развитие на лютивината. Чрез утвърдените вериги за доставка на Biova стоката в насипно състояние се предлага надеждно и с постоянно качество.Отглеждане / производство / реколтаЧилитата растат на открито и се берат, когато са развили типичния зелен аромат на халапеньо. След това шушулките се сушат щадящо, за да се запазят цветът, лютивината и подправъчният характер. След сушенето следват едро смилане до 1–3 mm, пресяване и пълнене като свободно течаща стока в насипно състояние Biova.ХарактеристикиХарактерен е естественият зелен цвят на халапеньо чили, който носи свеж, леко тревист аромат. Едрата гранула осигурява видими парченца чили и леко хрупкава структура в сосове, дипове или плънки. Като насипен продукт тази чили подправка е специално съобразена с нуждите на професионални клиенти с по-голяма консумация.Особености при произход и обработкаХалапеньо произхожда първоначално от Мексико, но отглеждането в Китай позволява икономично и непрекъснато снабдяване със зелено чили. Разликите произтичат основно от продължителността на сушене и степента на смилане, които влияят върху текстурата, цвета и възприятието на лютивината. Избраната за Biova гранулирана форма съчетава интензивна подправъчност с равномерна дозируемост.Вкус и ароматПо вкус гранулатът от халапеньо чили е плодово-пикантен с ясно осезаема, но добре контролируема лютивина. Зелената разновидност носи леко тревисти, свежо-подправъчни нотки, напомнящи типични Tex-Mex смеси. На аромат гранулатът е интензивен, сухо-подправъчен и ясно типичен за чили.ПриложенияЗа овкусяване на чили кон карне, гулаш и други ястия тип яхнияКато съставка в BBQ рубове, маринати и сосове за грил за месо, риба и зеленчуциЗа Tex-Mex кухня като урапс, бурито, начос, дипове и ястия със сиренеСпецификация на продуктаДържава на произход: КитайГранулометрия: едро смляно, ок. 1–3 mm (гранулирано / едро)Цвят: зелен

Описание на продуктаОткрийте чипотле чили като едро натрошена, тъмночервена специалитетна подправка от халапеньо от Мексико и Испания – класика в мексиканската и текс-мекс кухнята. Парченцата с размер около 3–6 mm придават балансирана, средна лютивост и ясно изразен опушен аромат на вашите ястия.При традиционното опушване върху дървесина от мезкит се развива интензивен опушено-плодов характер със стабилен цвят, доказал се в множество приложения. Biova залага на постоянство в качеството и гранулирана стока насипно, която е особено интересна за професионални потребители и производители на подправки.В сосове, маринати, BBQ рубове или яхнии чипотле чили осигурява отчетлива грил и опушена нотка. Натрошената форма се разпределя равномерно в крайния продукт и позволява прецизен контрол на лютивостта – идеално за гастрономия, малки производства и взискателни кухни.ПроизходШушулките халапеньо идват в зависимост от наличността от Мексико и Испания – две утвърдени региони с топъл, слънчев климат. Тези условия подпомагат равномерното узряване, интензивното зачервяване и изразения аромат, които Biova целенасочено търси за висококачествени доставки насипно.Отглеждане / производство / реколтаЧилитата се отглеждат на открито или в защитени съоръжения и се берат при пълна зрялост. След това традиционно се опушват върху дървесина от мезкит, щадящо се сушат и се натрошават едро до около 3–6 mm, преди да бъдат опаковани в опаковки от около 1,05 kg за по-нататъшна преработка.ХарактеристикиТипична е комбинацията от опушен BBQ аромат и плодова чили нотка при средна лютивост. Едрата, гранулирана структура осигурява добра видимост в крайния продукт и по-дълго стабилен аромат, което прави подправката особено подходяща за смеси от подправки, рубове и convenience продукти за клиентите на Biova.Разлики в произхода и обработкатаМексиканската стока често предлага особено интензивен опушен аромат и традиционни методи на опушване. Испанските качества се отличават с много равномерна гранулация и внимателно подбрани плодове; Biova комбинира в зависимост от реколтната година най-добрите партиди за постоянно професионално качество.Вкус и ароматВ ароматно отношение доминират ясно изразен опушен дъх с нотки на мезкитова дървесина и плодови чили нюанси. На вкус се усеща приятна, средна лютивост, която не доминира над останалите съставки, а ги подчертава – идеално за BBQ, текс-мекс кухня и модерни грил рецепти.ПриложенияОвкусяване на BBQ рубове, сухи маринати и грил смеси за месо, птици и растителни алтернативи.Завършване на ястия на бавен огън, чили кон карне, ястия с боб и яхнии с опушена дълбочина.Обогатяване на сосове, дипове, салси и бургер сосове с плодов, опушен пикантен вкус.Спецификация на продуктаСтрана на произход: Мексико, ИспанияГранулация: натрошено, ок. 3–6 mmЦвят: тъмночервен

Описание на продуктаБио лютият пипер Birds Eye на Biova представлява яркочервени, едро натрошени люспи от Capsicum frutescens с размер на гранулите около 2–4 mm. Те осигуряват чиста, интензивна лютивина от около 90 000–120 000 единици по Сковил във вашата кухня.Благодарение на щадящото сушене и внимателната обработка се запазват максимално цветът, ароматът и лютивината на био чушките. Като насипен продукт в килограмови опаковки Biova предлага постоянна, добре проследима био-качество за гастрономия, малки производители и взискателни любители готвачи.Едрата, гранулирана структура осигурява равномерно разпределение в ястието и улеснява дозирането на много лютия пипер. Така можете гъвкаво да използвате био Birds Eye чили за кърита, яхнии, сосове, маринати и собствени подправъчни смеси.ПроизходЧушките произхождат основно от Индия и Уганда – региони с топъл климат, силно слънцегреене и плодородни почви. Тези условия подпомагат формирането на изразителен аромат и мощна лютивина в диапазона 90 000–120 000 единици по Сковил.Отглеждане / производство / реколтаРастенията от вида Capsicum frutescens се отглеждат на открито при контролирани биологични условия. Напълно узрелите червени шушулки се берат, сушат се щадящо и след това се натрошават едро, така че да се получи гранулирана структура с размер около 2–4 mm.ХарактеристикиПоради много високата си лютивина този лют пипер попада в интензивните диапазони на лютивост 20 001–100 000 до 100 001–500 000 единици по Сковил. Яркочервеният цвят и едрите гранули го правят особено подходящ за подправъчни блендове, рубове и декоративни цели, докато Biova гарантира постоянно био-качество в насипен вид.Разлики според произход и обработкаЧушките от Уганда дават чиста, директна лютивина, докато суровината от Индия често носи лека плодова нотка. Чрез еднаквата гранулирана обработка Biova комбинира двата произхода в консистентен продукт с добре възпроизводима степен на лютивост.Вкус и ароматПо вкус люспите напомнят типичните тайски люти чушки: директни, интензивни и без доминиращи опушени нюанси. В аромата се усеща топъл, леко плодов чили-профил с ясна пикантност, която се развива бързо и остава дълго осезаема.ПриложениеЗа овкусяване и силна лютивина в кърита, уок ястия и други азиатски вдъхновени рецептиЗа огнени яхнии, супи, чили кон карне и бавно задушени ястияКато съставка в маринати, сухи рубове, BBQ и люти сосове, както и подправъчни смесиСпецификация на продуктаСтрана на произход: Индия, УгандаРазмер на гранулите: натрошен, ок. 2–4 mm (гранулиран, едър)Цвят: червен

Описание на продуктаГуахильо чили е един от ключовите сортове в мексиканската кухня и се получава от напълно узрели шушулки Мирасол. Тъмночервените плодове се сушат щадящо, след което се смилат на едро натрошено чили с размер на частиците около 1–3 mm.Благодарение на внимателната обработка за Biova се развива ароматен, „плодов“ профил с нотки на сушени плодове, боровa смола и фини билки. Ясно определената гранулометрия „гранулирано / натрошено / едро“ осигурява равномерно разпределение на леката до умерена лютивина от около 1 000–8 000 Сковил.В кухнята гуахильо чили е идеално за автентични мексикански ястия, пикантни сосове и салси. Едрото натрошено чили на Biova придава дълбочина, цвят и деликатна лютивина на маринати, рубове, яхнии и оризови ястия.ПроизходЧилитата са от Мексико, където сортове Capsicum annuum узряват при топъл, сух климат с интензивно слънчево греене. Тези условия подпомагат равномерния червен цвят, хармоничния ароматен профил и стабилното качество на подправката за насипни доставки.Отглеждане / производство / реколтаМирасол чилитата се отглеждат на открито и се берат на ръка при пълна зрялост. След това се сушат на слънце или с топъл въздух, преди за Biova да бъдат обездръжени, контролирани и преработени в едро гранулирано натрошено чили с размер около 1–3 mm.ХарактеристикиТипична е комбинацията от лека до средна лютивина и комплексен, плодово-топъл аромат. Тъмночервеният цвят и точно определената гранулометрия правят това чили на Biova идеално за постоянни рецептури и по-големи производствени обеми.Разлики според произхода и обработкатаВ зависимост от мексиканския регион на отглеждане се променят нюансите на плодовост, пикантност и тревисти тонове. Решаващо за качеството е щадящото сушене, което запазва етеричните масла и цвета; Biova следи за равномерна гранулометрия и сензорен контрол, за да гарантира стабилен профил на гуахильо.Вкус и ароматПо отношение на сетивата подправката предлага топъл, „плодов“ аромат с нотки на сушени плодове, боровa смола и фин нюанс на зелен чай. Лютивината в диапазона около 1 000–8 000 Сковил се усеща приятно лека до умерена и подчертава останалите съставки, без да ги доминира.ПриложенияКато основа за мексикански сосове, салси, сосове за енчилада и такоВ маринати и рубове за месо, птици, грил и BBQ смесиЗа овкусяване на яхнии, чили кон карне, зеленчукови ястия в тиган и оризови ястияСпецификация на продуктаДържава на произход: МексикоГранулометрия: натрошено, ок. 1–3 mm (гранулирано / едро)Цвят: тъмночервен

Описание на продуктаCarolina Reaper е сред най-лютите чили сортове в света. Biova го предлага като фино смлян, яркочервен лют пипер на прах от Еквадор. Сортът Capsicum chinense съчетава екстремна лютивина с плодно-сладък ароматен профил.Благодарение на фината, леко люспеста структура този изключително лют пипер на прах се дозира прецизно и се разпределя равномерно както в сухи, така и в течни рецептури. Biova разчита на внимателно подбрана суровина и контролирана обработка, за да поддържа възможно най-постоянни цвета, съдържанието на капсаицин и степента на лютивина.В професионална употреба прахът от Carolina Reaper придава на сосове, яхнии, кърита, маринати, BBQ рубове и подправъчни смеси ясно дефинирана, много висока лютивина. Дори минимални количества са достатъчни, за да направят ястията осезаемо по-пикантни – затова винаги дозирайте с повишено внимание.ПроизходЧилито Carolina Reaper произхожда от Еквадор, където топлият климат, многото слънчеви часове и богатите на хранителни вещества почви осигуряват идеални условия за Capsicum chinense. Равномерното узряване и високото съдържание на капсаицин водят до интензивен червен цвят и стабилна лютивина.Отглеждане / Производство / РеколтаЧили растенията се отглеждат в слънчеви райони и се оставят на полето до пълно узряване. След предимно ръчно прибиране на зрелите, червени шушулки те се сушат щадящо, фино се смилат и при Biova се пакетират като свободно течащ продукт за професионална употреба в около 1,1-килограмови торби.ХарактеристикиТипична е изключително високата лютивина от около 650 000 до 1 500 000 единици по Scoville, комбинирана с плодови, леко сладки нотки. Фината, почти люспеста структура улеснява прецизното дозиране в подправъчни смеси, пасти и течни приложения и прави лютия пипер на прах на Biova особено подходящ за професионални потребители.Особености според произход и обработкаКлиматът, почвата и методът на сушене силно влияят върху съдържанието на капсаицин, цвета и вкуса. Шушулките Carolina Reaper, отглеждани в Еквадор, се отличават с много висока лютивина и особено яркочервен цвят; щадящото сушене и хомогенното смилане при Biova осигуряват равномерно прахообразен продукт за сосове, рубове, снаксове и convenience продукти.Вкус и ароматОсвен доминиращата, пареща лютивина, прахът от Carolina Reaper развива плодов аромат с леки шоколадови и цитрусови нюанси. Мирисът е интензивен, типичен за Capsicum, с ясно изразена пикантна нотка; при много пестеливо дозиране плодовите нюанси изпъкват по-силно.ПриложенияЗа екстремно люто овкусяване на сосове, чили, кърита и яхнии в гастрономията и малки производства.За огнени маринати, BBQ рубове и грил смеси с ясно дефинирана, много висока лютивина.Като интензивен източник на лютивина в подправъчни смеси, пасти, снаксове и convenience продукти.Спецификация на продуктаДържава на произход: ЕквадорСтруктура: фина / люспеста, млянЦвят: червен

Описание на продуктаЧипотле чили е традиционно мексиканско пушено чили от халапеньо с тъмночервен цвят и едро натрошени частици с размер 1–3 мм. Пуши се бавно върху дървесина от мезкит и съчетава лютивина, плодови нюанси и дим за балансиран аромат, подходящ за професионални кухни и взискателни любители готвачи.Гранулираната структура осигурява добра сипливост и равномерно разпределение в ястието, така че лютивината и опушеният вкус да могат да се дозират прецизно. Biova използва внимателно подбрани суровини от Мексико и щадяща обработка, за да запази максимално добре цвета, вкуса и типичните опушени аромати.В кухнята това пушено чили придава на сосове, маринати и яхнии топла, опушена дълбочина. Идеално е за BBQ рубове, чили кон карне, вегански и вегетариански ястия, както и за грил и бавно готвени ястия и благодарение на натрошената форма може да се използва както при термична обработка, така и за финално овкусяване.ПроизходЧипотле чили произхожда от Мексико, където топлият климат и богатите на хранителни вещества почви създават идеални условия за ароматни халапеньо. Този автентичен произход определя типичния опушен вкус, наситения тъмночервен цвят и постоянното качество на подправките Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаСлед беритбата халапеньо чушките се селектират, почистват и бавно се сушат и пушат върху дървесина от мезкит. След това шушулките се натрошават на едри парчета с размер 1–3 мм и се пакетират като насипна стока по около 1,05 кг в единица за ресторанти, кетъринг и производители на храни.ХарактеристикиХарактерна е комбинацията от умерена лютивина, плодови нотки и ясно изразен опушен аромат. Гранулираната, едро натрошена структура осигурява видими парченца чили, по-интензивно усещане в устата и много добра смесваемост в подправъчни смеси и рубове на Biova.Особености на произхода и обработкатаМексиканското чипотле се отличава с автентично опушване и балансиран ароматен профил. Благодарение на прецизно подбраната продължителност на пушене и използването на дървесина от мезкит се постига хармоничен баланс между дим, сладост и лютивина, а гранулираната форма улеснява дозирането и по-нататъшната обработка както при насипни, така и при дребноразфасовани варианти.Вкус и ароматПо отношение на сетивното възприятие се усеща топла, опушена нотка с лека сладост и средна лютивина. Ароматът напомня на пушен червен пипер, сушени плодове и BBQ нюанси от смокер и грил, а тъмночервеният цвят осигурява апетитен вид в сосове, рубове и подправъчни смеси.ПриложениеОвкусяване на BBQ рубове, маринати и месо за грил в ресторанти и кетъринг.Подобряване на вкуса на чили кон карне, яхнии, задушени и „one-pot“ ястия.Ароматизиране на салси, дипове, вегански и вегетариански ястия, както и готови за консумация продукти.Спецификация на продуктаСтрана на произход: МексикоРазмер на частиците: натрошено, 1–3 мм, гранулирано / едроЦвят: тъмночервенТип продукт: храна, подправка, насипна стока, около 1,05 кг на единица

Описание на продуктаГочугару чили е едро натрошена подправка, която придава на ястията интензивен червен цвят и балансирана, средна лютивост. Яркочервените люспи носят плодово, топло усещане и са идеални за азиатски и корейски вдъхновени рецепти.Благодарение на щадящото сушене и внимателното натрошаване се запазват в голяма степен цветът, вкусът и лютивината. Biova залага на постоянна едрина на люспите и килограмова разфасовка, която е удобна за редовна употреба както в професионални, така и в домашни кухни.За кимчи, яхнии или пикантни маринати – едро натрошените гочугару люспи са универсални и се разпределят равномерно в ястието. Така обогатявате асортимента си от подправки с автентична чили подправка от Biova.ПроизходЧилитата идват от подбрани райони за отглеждане в Китай, където топлото лято и изобилното слънце осигуряват оптимални условия. Дългогодишните партньорства позволяват на Biova да гарантира постоянство в качеството и надеждна проследимост.Отглеждане / Производство / РеколтаЧили растенията се отглеждат на открито и се берат едва при пълна зрялост, когато шушулките придобият наситен червен цвят. След щадящо сушене те се натрошават едро, което оформя типичните гочугару люспи.ХарактеристикиХарактерни са плодовият аромат, леката опушена нотка и средната лютивост в комбинация с яркочервения цвят. Едрата структура, в сравнение с фино чили на прах, осигурява по-атрактивен външен вид и осезаема текстура в ястието.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход и сорта, степента на лютивост, цветът и плодовите нюанси на люспите могат да се различават. Китайските качества често се отличават с малко по-силна лютивина и по-интензивен цвят, а методът на сушене и степента на натрошаване влияят върху текстурата и освобождаването на аромата.Вкус и ароматПо отношение на сетивата подправката предлага балансирана, средна лютивост с плодови, леко сладки нотки и фина опушена нюанс. Ароматът е топъл и наситен и напомня на сушени на слънце чили шушулки, без да доминира над останалите съставки.ПриложениеЗа приготвяне на кимчи, корейски яхнии (джиге) и бавно готвени ястия.За овкусяване на маринати за месо, тофу или зеленчуци при гриловане или пържене.За обогатяване на супи, ястия с нудъли, дипове и сосове с цвят и балансирана лютивост.Спецификация на продуктаСтрана на произход: КитайЕдрина: едро натрошенЦвят: яркочервенТеглова единица: ок. 1,05 kg на плик

Описание на продуктаЛютивият пипер Habanero Red Savina на Biova идва от Еквадор и със своята лютивост от около 150 000–320 000 по Сковил се нарежда сред много лютите подправки. Яркочервеният, фин до леко люспест прах съчетава интензивна лютивина с тропически плодов аромат.Благодарение на щадящото сушене и смилане се запазват в голяма степен цветът, ароматът и лютивината, така че се получава хомогенен, лесен за дозиране лют пипер. Biova залага на постоянна качество в групата на лютивост 100 001–500 000 и предлага продукта в икономични опаковки за професионална употреба.В салси, маринати, сухи смеси за барбекю или люти сосове този лют пипер Habanero придава на ястията интензивна, дълготрайна лютивина и изразени плодови нотки. Още малки количества са достатъчни, за да се постигне желаният градус на лютивост и да се доизпипат рецептите.ПроизходЛютите чушки Habanero за тази подправка на Biova се отглеждат в подбрани райони на Еквадор. Топъл климат, много слънце и редовни валежи създават идеални условия за много люти чушки със стабилен цвят и изразен аромат.Отглеждане / Производство / РеколтаРастенията се култивират на подходяща надморска височина и се берат ръчно при пълна зрялост. След това шушулките се сушат щадящо и се смилат до фин до леко люспест прах, който се пълни в опаковки за професионална употреба по около 1,05 kg.ХарактеристикиС около 150 000–320 000 по Сковил този Habanero Red Savina прах попада в много лютата категория на лютивост 100 001–500 000. Интензивният червен цвят, равномерната структура – фина / люспеста – и икономичната голяма опаковка го правят идеален за подправъчни смеси, сосове и професионални кухни.Разлики според произход и обработкаЛютите чушки Habanero се различават по плодови нотки, цвят и лютивина в зависимост от страната на произход, климата и почвата. Условията в Еквадор подпомагат развитието на изразен тропически плодов аромат, а щадящото сушене и внимателното смилане, които използва Biova, осигуряват хомогенен прах, който се дозира лесно.Вкус и ароматПо отношение на вкуса лютият пипер Habanero Red Savina се отличава с бързо настъпваща, дълготрайна лютивина и плодови, леко тропически нотки. В аромата се усеща типичен мирис на люта чушка с топъл, леко сладък нюанс и интензивен аромат на червен пипер.ПриложениеЗа овкусяване на люти салси, дипове и огнени сосове в професионалната и домашната кухня.Като съставка в сухи смеси за барбекю, маринати и BBQ сосове за месо, птици или зеленчуци.За производство на люто олио, люти пасти или пикантни подправъчни смеси в хранителната индустрия.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ЕквадорСтруктура: фина / люспестаЦвят: червен

Описание на продуктаHabanero Red Savina е един от най-лютите видове чили и при Biova се предлага като едро натрошено чили гранулат с размер на частиците около 2–5 mm. Яркочервените парченца от Еквадор съчетават интензивна лютивина с плодово-тропически нотки и придават запомняща се визия на различни рецепти.С лютивина около 150 000–320 000 единици по Сковил тази чили подправка попада в диапазона 100 001–500 000 и е подходяща за приложения, при които е необходима ясно дефинирана, екстремна лютивина. Щадящото сушене и обработка от Biova осигуряват стабилен цвят, концентриран аромат и лесно дозиране, включително при по-големи количества.Използвайте Habanero Red Savina целенасочено в сосове, маринати, BBQ рубове или люти яхнии, за да придадете на рецептите ясно изразен чили акцент. Благодарение на едрия размер на гранулите лютивината, текстурата и външният вид могат прецизно да се контролират и адаптират към различните изисквания в гастрономията, малките производствени цехове и амбициозната домашна кухня.ПроизходЧили Habanero се отглежда в Еквадор, където топлите температури, силното слънцегреене и подходящата надморска височина създават идеални условия за много люти сортове. Климатът подпомага равномерното узряване, интензивното зачервяване и ясно изразения плодов аромат.Отглеждане / Производство / РеколтаРастенията се култивират в подбрани райони на Еквадор и при пълна зрялост се берат предимно на ръка. След това шушулките се сушат щадящо и се преработват в едро натрошено чили с точно определен размер на гранулите 2–5 mm, така че да се получи лесно дозируем гранулат за професионални приложения.ХарактеристикиRed Savina е известна с екстремната си лютивина и плодово-тропически вкусов профил, поради което са достатъчни малки количества, за да направят ястията осезаемо по-люти. Едрата структура на чили гранулата на Biova се разпределя равномерно в смесите и се вписва отлично в люти подправъчни блендове, рубове и рецепти за сосове.Разлики според произхода и обработкатаВ зависимост от страната на произход Habanero може да се различава по плодови нотки, сладост и лютивина; еквадорската суровина предлага хармонична комбинация от сладост и интензивна лютивина. Контролираното сушене и точно дефинираният, едър гранулат на Biova осигуряват възпроизводими резултати и улесняват стандартизирането на рецептите.Вкус и ароматПо отношение на вкуса се откроява интензивно плодов, напомнящ на тропически плодове аромат с дълготрайна и много ясно изразена лютивина. В аромата чили гранулатът развива пикантно-плодов дъх, който придава на ястията отчетлив, люто-плодов характер.ПриложенияПроизводство на люти сосове, дипове и салси за гастрономия, малки производители и street food концепцииОвкусяване на маринати, BBQ рубове и грил рецепти за месо, птици, риба или зеленчуциУпотреба в яхнии, кърита, чили кон карне или люти супи за интензивен чили ефектСпецификация на продуктаСтрана на произход: ЕквадорРазмер на гранулите: ок. 2–5 mm, гранулирано / натрошено / едроЦвят: червен

Описание на продуктаЛютата чушка Wiri Wiri тип череша произхожда от Южна Америка и за Biova основно се доставя от Еквадор като цели, заоблени шушулки с дължина около 1,2–2 cm. Тъмночервените плодове достигат 60 000–150 000 единици по Сковил и съчетават интензивна лютивина с плодов аромат, напомнящ на домат.В Biova тази черешова люта чушка се суши щадящо, почиства се внимателно и се предлага насипно в постоянно високо качество. Така етеричните масла, цветът и лютивината се запазват в голяма степен, а чушките се дозират лесно.Използвайте целите Wiri Wiri чушки широко в карибската и южноамериканската кухня – за яхнии, сосове или маринати. Тъй като са цели, след термична обработка шушулките могат лесно да се извадят от ястието.ПроизходПървоначално разпространена в Гаяна, днешното качество на Biova идва основно от Еквадор. Тропическият климат с високи температури и голяма влажност осигурява равномерно узряване и стабилна лютивина на тъмночервените черешови чушки.Отглеждане / производство / реколтаРастенията се отглеждат на открито и се берат едва когато придобият напълно наситен, тъмночервен цвят. Веднага след беритбата следва щадящо сушене, след което целите шушулки се почистват, калибрират се по размер и се пакетират насипно в опаковки от около 1,05 kg.ХарактеристикиТипична е комбинацията от компактни размери, висока лютивина в диапазона 60 000–150 000 единици по Сковил и плодов доматен нюанс. В сравнение с много други люти чушки Wiri Wiri предлага балансиран, ароматен профил и благодарение на целите шушулки може да се използва много гъвкаво.Особености според произхода и обработкатаДокато сортът традиционно се отглежда в домашни градини в Гаяна, качеството на Biova идва от професионални насаждения в Еквадор с контролирани условия. Стандартизираното сушене и прецизната сортировка гарантират равномерна лютивина и правят черешовата люта чушка идеална за ресторанти и преработватели.Вкус и ароматЧерешовата люта чушка Wiri Wiri развива интензивен, плодов аромат с ясно изразена доматена нотка и силна лютивина, напомняща на хабанеро. В аромата се усещат топли, леко сладки и пиперкови нюанси, а в ястието се получава дълготрайна, ароматна лютивина без горчив послевкус.ПриложенияЗа овкусяване на ястия на фурна, яхнии и супи в карибската и южноамериканската кухняКато основа за люти сосове, чатни и маринати за месо, риба или зеленчуциЗа домашни чили пасти, подправъчни смеси, маслени екстракти и чили олио с плодовo-лют характерСпецификация на продуктаСтрана на произход: ЕквадорРазмер: цели, ок. 1,2–2 cmЦвят: тъмночервен (червен)

Описание на продуктаАнчо чили е изсушената форма на мексиканското поблано чили и е сред класическите слабо люти чушки в мексиканската кухня. В грубо натрошения вариант с размер на частиците 1–3 mm то придава наситен тъмночервен цвят и приятна, умерена лютивина на ястията.Плодовият, леко сладък аромат с нотки на стафиди, сладък корен, тютюн и кафе прави това меко чили изключително универсална подправка. Biova залага на внимателно подбрана суровина и щадяща обработка, за да се запазят максимално естественият цвят, аромат и вкус.Благодарение на ниската лютивина от около 1 000–5 000 единици по Сковил анчо чили може да се дозира щедро и лесно да се комбинира с по-люти сортове. Идеално е за сосове, маринати, яхнии, рубове за барбекю и собствени подправкови смеси с автентичен мексикански характер.ПроизходИзползваните поблано чили произхождат от Мексико, където топлият, слънчев климат и дългият вегетационен период подпомагат развитието на интензивен ароматен профил. В тези традиционни райони на отглеждане плодовете придобиват типичния си тъмночервен до почти черен цвят и характерния, многопластов вкус.Отглеждане / Производство / РеколтаЧушките се берат напълно узрели, когато достигнат тъмночервеното си оцветяване. След това се сушат щадящо, след което шушулките се почистват и се смилат на едро гранулирано натрошено чили с размер на частиците около 1–3 mm, което позволява прецизно дозиране в кухнята.ХарактеристикиВ сравнение с много други сортове чили анчо е много меко, така че ароматът излиза ясно на преден план. Едрата, гранулирана структура и интензивният тъмночервен цвят придават дълбочина и текстура на сосове, рубове и маринати; във варианта на Biova за насипни количества е особено подходящо при по-голяма консумация.Особености на произхода и обработкатаМексиканското анчо чили се отличава със своя комплексен ароматен профил, тясно свързан с местните условия на отглеждане и традиционните методи на сушене. По-бързи процеси на сушене или други региони на произход често водят до по-светъл цвят и по-слабо изразен аромат, поради което Biova залага на щадяща обработка на суровината.Вкус и ароматТова меко чили предлага топла, ненатрапчива лютивина с плодов и леко сладък характер. Типични асоциации са стафиди, тъмен тютюн, сладък корен и лек нюанс на кафе, придружени от интензивен, но не парлив аромат, който придава на ястията балансирана и хармонична пикантност.ПриложениеКато основна подправка за чили кон карне, яхнии, задушени ястия и тъмни сосове.В маринати и рубове за месо, птици или зеленчуци, често в комбинация с по-люти чили.За креативни идеи като шоколадово-чили десерти, плодови салси или собствени подправкови смеси.Спецификация на продуктаСтрана на произход: МексикоРазмер на частиците: натрошено, ок. 1–3 mm (едро, гранулирано)Цвят: тъмночервенЛютивина: ок. 1 000–5 000 единици по Сковил (леко люто)Опаковъчна единица: ок. 1,01 kg насипен продукт

Описание на продуктаЧили кайен е интензивно люта подправка от яркочервени шушулки, смлени фино до леко на люспи, с лютивина около 30 000–40 000 единици по Сковил. Равномерно смляното чили на Biova осигурява чиста, прецизно дозируема лютивина за професионални и домашни кухни.Благодарение на внимателно подбраната суровина от ясно определени диапазони на лютивина и щадящата обработка се получава ароматна подправка със стабилни стойности по Сковил в диапазона 20 001–100 000. Хомогенното качество е идеално за насипни стоки, големи потребители, малки производители на подправки и гастрономия, където са нужни повтаряеми резултати.В кухнята чили кайен е изключително универсално и е подходящо за яхнии, супи, маринати, ястия на фурна и грил рецепти. Използвайте червеното чили на прах пестеливо, за да придадете на ястия като чили кон карне, зеленчукови тигани или веган специалитети приятна, затопляща лютивина.ПроизходЧилитата са от Индия, където топлият, слънчев климат подпомага равномерното узряване на тънките червени шушулки. Условията способстват за интензивен цвят, типичен чили аромат и стабилна лютивина, която Biova гарантира чрез внимателен подбор на партидите.Отглеждане / Производство / РеколтаРастенията чили се отглеждат на полета с ясно дефиниран диапазон на лютивина от 20 001–100 000 единици по Сковил. След беритбата шушулките се сушат щадящо, а след това се смилат фино до леко на люспи, така че да се получи лесно ръсено чили на прах за насипни и търговски варианти.ХарактеристикиС около 30 000–40 000 единици по Сковил това чили е значително по-люто от класическия червен пипер и попада в средните към по-високи нива на лютивина. Яркочервеният цвят и фината, леко люспеста структура създават визуален акцент в сосове, сухи маринати и течни маринати, а хомогенното качество на Biova улеснява поддържането на постоянни рецептури.Разлики според произход и обработкаЧилитата от различни райони на отглеждане се различават по лютивина, аромат и интензивност на цвета. Индийската суровина предлага балансирано съчетание от плодова нотка и пикантност при надеждно ниво на лютивина, а ориентираната към качество обработка в Biova осигурява добра дозируемост и повтаряеми резултати в хранителното производство.Вкус и ароматСетивно подправката е ясно люта, с топла, пикантна нотка и лека горчивина. Ароматът е типичен за чили – ясен и интензивен – и в комбинация с други подправки подсилва вкуса на много солени ястия, без да доминира над основния им вкус.ПриложениеЗа овкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и задушени ястияЗа пикантни супи, яхнии, сосове, BBQ сухи маринати и течни маринатиЗа овкусяване на яйца, дипове, зеленчукови тигани и веган ястияСпецификация на продуктаПроизход: ИндияГранулометрия: фино / на люспиЦвят: червен

Описание на продуктаBirds Eye Chili от Източна Африка се отличава с малки, яркочервени шушулки с дължина около 1–3 cm и много висока лютивина. Целите, изсушени плодове се предлагат от Biova като внимателно селектирана суровина за професионална употреба.С лютивина от около 75 000 до над 120 000 единици по Сковил този сорт Capsicum frutescens осигурява чиста, интензивна пикантност, която може да се дозира много прецизно. Щадящото сушене на цели шушулки подпомага запазването на цвета, аромата и профила на лютивината.В кухнята можете да готвите чушките цели, да ги натрошите според нуждите или да ги извадите от ястието. Така лесно овкусявате къри, супи, сосове, уок ястия и BBQ предложения с точно определена лютивина.ПроизходBirds Eye Chili за Biova идва основно от Уганда и Танзания, където топлият климат и плодородните почви осигуряват идеални условия за Capsicum frutescens. Подбраните райони на отглеждане и кратките разстояния до сушилните гарантират постоянство в качеството.Отглеждане / производство / реколтаЛютите чушки се отглеждат на открито и се контролират редовно по време на узряването. Берат се напълно оцветени, червени шушулки с дължина 1–3 cm, които се сушат щадящо, сортират се като цели парчета и от Biova се пакетират насипно по около 1,05 kg на единица.ХарактеристикиТипична е комбинацията от компактни размери и много висока лютивина в диапазона 20 001–100 000+ единици по Сковил. Цялата фракция позволява прецизно дозиране, така че лютивината и ароматът да се контролират лесно при рецепти за гастрономията и хранителната индустрия.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход са възможни леки разлики в аромат и лютивина; суровината от Уганда и Танзания се характеризира с директна, ясна пикантност и интензивно червен цвят. Сушенето на цели шушулки намалява загубата на аромат в сравнение със смляната чили и запазва типичния профил до момента на преработка.Вкус и ароматСетивно Birds Eye Chili показва бързо настъпваща и дълготрайна лютивина. На заден план се усещат плодови и леко тревисти нотки, подобни на тайландска чили, а ароматът на изсушените шушулки е пикантен и подправъчен с фини нюанси от сушенето.ПриложенияЗа целенасочено овкусяване с лютивина на къри, уок ястия и други азиатски специалитети в кухнята и гастрономиятаЗа супи, яхнии, задушени ястия и чили сосове, при които целите шушулки могат да се сварят заедно с ястието и при нужда да се извадятКато основа за домашни маринати, сухи смеси (rubs), BBQ сосове или чили олио с възпроизводима степен на лютивинаСпецификация на продуктаСтрана на произход: Уганда, ТанзанияФракция: цели парчета / цели шушулки, ок. 1–3 cmЦвят: червен