Био Rechi лют червен пипер, млян, 5 000–15 000 Scoville

Описание на продукта

Био Rechi Chili е фино смлян, яркочервен лют пипер със средна лютивост около 5 000–15 000 единици по Scoville. Балансираната комбинация от различни био сортове чили дава универсална подправка за кухнята, гастрономията и хранителната индустрия.

Благодарение на фината до леко люспеста структура био чили пиперът на Biova се дозира лесно, рони се равномерно и разпределя лютивината хомогенно в ястието. Внимателният подбор на суровината и щадящата обработка осигуряват постоянство в качеството на всяка партида.

За яхнии, кърита, маринати, BBQ рубове или дипове – този био лют пипер със средна лютивост придава на множество ястия добре контролируема пикантност и апетитен червен цвят. Така Tex-Mex, средиземноморски и ориенталски рецепти се овкусяват надеждно и повтаряемо.

Произход

Чилитата произхождат от Испания, Уганда, Танзания, Индия, Нигерия, Китай и Зимбабве, където топлият климат и изобилното слънце осигуряват идеални условия за отглеждане на открито. Различните почви и микроклимати оформят многопластов ароматен профил, който Biova целенасочено използва за тази подправъчна композиция.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията чили се отглеждат на открито и се берат в пълна зрялост, когато шушулките станат яркочервени. След това шушулките се сушат щадящо и се смилат до фино до леко люспесто брашно, което Biova предлага като насипна стока в практични големи опаковки от около 1,05 kg.

Характеристики

Характерен е диапазонът на лютивост около 5 000–15 000 единици по Scoville, който съответства на група свойства 5 001–20 000 и осигурява добре дозируема средна лютивост. Структурата „фино / люспесто“ улеснява разбъркването както в течни, така и в твърди храни и подпомага равномерния лютив профил в стандартизирани рецептури.

Разлики според произхода и обработката

Испанските чилита често внасят по-мека, плодова, подобна на сладък пипер нотка, докато шушулките от Уганда, Танзания, Индия, Нигерия, Китай и Зимбабве се отличават с по-изразена лютивина и пикантна дълбочина. Чрез целенасочено смесване на тези произходи и щадящата обработка при Biova се постига закръглен и стабилен вкусов профил за цялата партида.

Вкус и аромат

Сензорно чили пиперът е приятно лютив със средна сила, с топла, леко плодова пикантност. Ароматът е интензивен, подправъчен и напомня на сушен на слънце червен пипер с ясно изразена чили нотка, а наситеният червен цвят придава апетитен вид на сосове, маринати и готови ястия.

Приложения

• Овкусяване на яхнии, супи, задушени ястия и кърита със добре контролируема средна лютивост.
• Приготвяне на маринати, BBQ рубове и сухи смеси за месо, риба или зеленчуци в професионални кухни и обекти за масово хранене.
• Подобряване на вкуса на дипове, сосове, чатни, веган купи, Tex-Mex ястия и като база за собствени подправъчни смеси на Biova.

Спецификация на продукта

• Страни на произход: Испания, Уганда, Танзания, Индия, Нигерия, Китай, Зимбабве
• Структура: фино / люспесто
• Цвят: червен