Описание на продуктаТечната подправка „Пипер уиски“ на Biova се произвежда в Германия и съчетава ясно изразена лютивина от пипер с топли уиски нотки в златистокафява течна овкусителна смес. Разфасовката от 1 литър в туба е насочена основно към професионални кухни, кетъринг и заведения за хранене.Благодарение на течната форма подправката на Biova се дозира много прецизно и се разпределя равномерно в сосове, маринати, дипове или дресинги. Така се постигат ясно дефинирани вкусови профили с опушена, пикантна дълбочина, без видими парченца пипер и без трудоемко счукване.За грил ястия, бургери, купи, десерти или коктейли – „Пипер уиски“ предлага множество възможности за приложение и спестява време при професионалната mise en place. Още малки количества са достатъчни, за да придадат на храни и напитки характерен, но хармоничен ароматен профил пипер–уиски.ПроизходТечната подправка се произвежда в Германия. Включването ѝ в асортимента на Biova осигурява кратки доставки и постоянно контролирано качество.Отглеждане / производство / реколтаАроматите на пипер и уиски се комбинират внимателно в течна основа и след това се оставят да отлежат за хармонизиране на вкусовете. След това сместа се пълни в здрави туби от 1 литър, които осигуряват безопасно съхранение и лесно дозиране в ежедневната работа в кухнята.ХарактеристикиХарактерна е ясно доловимата, но балансирана лютивина от пипер, подкрепена от малцови и дървесни нюанси. За разлика от класическия смлян пипер, подправката на Biova може да се дозира капка по капка, да се разбърква директно в течности и да се разпределя напълно равномерно.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от използваните профили на пипер и уиски се променят лютивината, опушените нотки и сладостта. Тук подбраната комбинация е съобразена с универсална употреба както в солената, така и в сладката кухня и се различава ясно от сухите пиперени смеси или класическите BBQ сосове.Вкус и ароматВ аромата се усещат пикантни пиперени нотки с дървесни и малцови нюанси, както и леки ванилови и карамелени акценти. На вкус пикантните, леко лютиви тонове се съчетават с мек, топъл уиски аромат в интензивен, но балансиран общ профил, който се комбинира отлично с опушени и запечени аромати.СъставкиТази овкусителна смес обикновено се използва в следните комбинации и може гъвкаво да се допълва с други компоненти:аромати на пипераромати на уискизехтин (при използване в маринати)мед (при използване в маринати или сосове)горчица (при използване в маринати или дипове)соев сос (при използване в маринати или сосове)Забележка: При комбиниране със соев сос продуктът може да съдържа соя като алерген. Винаги проверявайте списъка на съставките на всички използвани продукти при комбиниране.ПриложениеМаринати за стек, птиче месо или зеленчуци на грил в комбинация с олио, мед, горчица или соев сос.Овкусяване на сосове, дипове и дресинги за бургери, BBQ ястия, купи или салати.Креативни акценти в десерти и коктейли, напр. шоколадови десерти, плодови сосове или пикантни лонгдринкове.Спецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияТип продукт: течна подправка / овкусителна смесРазфасовка: 1 л (около 1,0 кг), туба за професионална употреба

Описание на продуктаТази захар с цветове от канела комбинира фин нерафиниран тръстиков захар с висококачествен био кокосов цветен захар и 5 % ароматни цветове от канела в една кафява, силно ароматна подправъчна смес. Фината до леко люспеста структура позволява прецизно дозиране и е подходяща за домакинства, заведения и пекарни.Комбинацията от класически тръстиков захар и кокосов цветен захар дава балансирана сладост с лек карамелен нюанс. Внимателно разработената рецепта на Biova осигурява равномерно разпределение на цветовете от канела и постоянство в качеството, включително при насипните количества.Използвайте тази подправъчна захар универсално – за овкусяване на десерти, печива и топли напитки. Така бързо придавате топъл, канелено-карамелен акцент в кухнята си с тази захарна подправъчна смес на Biova.ПроизходПодправъчната смес захар с цветове от канела се произвежда и пакетира в Германия при контролирани условия. Подходяща е както за домашна употреба, така и за професионални потребители.Отглеждане / производство / реколтаТръстиковият захар и био кокосовият цветен захар се смесват щадящо и се обогатяват с фино натрошени цветове от канела. Biova произвежда на партиди, за да гарантира еднакви аромат, цвят и гранулометрия.ХарактеристикиСместа съчетава тръстиков захар със специфичния вкус на кокосов цветен захар и ароматни цветове от канела. Кафявата, фина до леко люспеста структура е идеална за декоративно поръсване и предлага по-комплексен, флорално-пикантен профил от класическата канелена захар.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от произхода на цветовете от канела фините нюанси варират от топло-пикантни до леко флорални. Благодарение на обработката в Германия Biova гарантира постоянно качество и редовен контрол на насипната стока.Вкус и ароматПодправъчната смес ухае интензивно на топла канела с фина, флорална нотка. На вкус приятната сладост се съчетава с меко-пикантен, леко карамелен характер в хармоничен аромат.СъставкиНерафиниран тръстиков захарБио кокосов цветен захар5 % цветове от канелаПриложениеЗа овкусяване на десерти като млечен ориз, пудинг или плодова салатаКато ароматна подсладител за кафе, чай, какао и зимни топли напиткиЗа поръсване и овкусяване на печива, палачинки, гофрети и козуначено тестоСпецификация на продуктаДържава на производство: Германия (производство)Гранулометрия: фина / люспестаЦвят: кафявТип продукт: храна / подправъчна смес, насипен продуктТегло на единица: ок. 1,05 kg на 1 kg насипен продукт

Описание на продуктаОткрийте уиски пипер – изискана пиперена специалитет, при която подбран черен теличери пипер от индийското крайбрежие Малабар се овкусява с ароматно бърбън уиски. В мануфактурата на Biova целите зърна пипер отлежават в дъбова бъчва и получават леко влажна, кехлибарена повърхност.Благодарение на най-малко седемдневното отлежаване в уиски се получава мека, лесна за стриване насипна стока с мек, топъл аромат и 8,9 % об. алкохол. Комбинацията от теличери качество, контролирана остатъчна влага и внимателна обработка на малки партиди прави този пипер особено интересен за професионалната кухня, гастрономията и деликатесните магазини.При употреба уиски пиперът е изключително универсален: подхожда към стекове, дивеч, паста с гъби или плътни сосове, както и към десерти, плодове и шоколад. Прясно смлян, той разгръща пълния Biova аромат с ясно доловима уиски нотка.ПроизходЧерните зърна теличери пипер идват от традиционен район за отглеждане по индийското крайбрежие Малабар с тропичен климат и плодородни почви. Овкусяването, отлежаването в дъбова бъчва и пълненето се извършват в Германия, в мануфактурата на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаНапълно узрелите зърна пипер се сушат на слънце на място и се доставят в Германия като цели зърна. Там отлежават най-малко седем дни в бърбън уиски, редовно се разбъркват и след това внимателно се отцеждат в дъбова бъчва, преди да бъдат пакетирани като насипна стока.ХарактеристикиХарактерна е комбинацията от теличери пипер с бърбън уиски и алкохолно съдържание 8,9 % об. Около 32 % остатъчна влага осигуряват меки, лесни за натрошаване зърна, висока концентрация на аромат и атрактивен черно-кафяв цвят – идеални за професионални потребители и креативната кухня с подправки на Biova.Разлики в произхода и обработкатаЗа разлика от класическия черен пипер, тази пиперена специалитет преминава през допълнителен процес на отлежаване в алкохол. Овкусяването и отлежаването в дъбова бъчва по стандартите за качество на Biova ясно го отличават от стандартната насипна стока и водят до ясно разпознаваем, изразен уиски профил.Вкус и ароматСетивно пиперът е пикантен и лют, с ясно доловима уиски нотка. Топлите, леко опушени аромати на бърбън се съчетават с пикантната лютивина на теличери и фини дървесни нюанси в дълъг, подправъчен послевкус.СъставкиЦял черен теличери пиперБърбън уискиПриложениеКато финален акцент – прясно смлян върху телешки стекове, карпачо или бързо запечено месо.За ароматно завършване на ястия с паста с плътни сосове, гъби или рагу от дивеч.За комбиниране с узрели плодове, десерти или тъмен шоколад.Спецификация на продуктаДържава на произход: Германия (овкусяване и отлежаване), пипер от Индия (крайбрежие Малабар)Размер на зърната: цели зърна пипер, парчета, насипна стокаЦвят: черен, кафявТегло на единица: 1,05 kg на единица

Описание на продуктаТази чили подправка е лют универсален микс с едро гранулирана структура, който обединява чипотле от халапеньо, фльор де сел и индийски слънчеви солни люспи в червена подправъчна смес. В мануфактурата на Biova в Германия така се създава рустикална BBQ сол за грил с добре дозирана, приятна лютивина.Балансираната рецепта на Biova комбинира чили, пиперка, домат, чесън, теличери пипер и лук в хармонична смес от лютивина, сол и печени аромати. Едрата гранула осигурява равномерно разпределение на ароматите и прави овкусяването особено контролируемо.В кухнята тази чили подправка е много универсална – за месо на грил, ястия на фурна, яхнии или зеленчуци на тава. Използвайте сместа като сух маринад (rub), основа за марината или като финална сол, за да придадете целенасочено опушени и грил аромати на ястията.ПроизходПодправъчната смес се блендира и пакетира в Германия според стандартите за качество на Biova. Подбрани видове чили и пипер се комбинират с фльор де сел и индийски слънчеви солни люспи.Отглеждане / Производство / РеколтаХалапеньо чили се бере напълно узряло на слънце, суши се щадящо и се опушва над дървен дим, за да се превърне в чипотле. След това всички компоненти се смилат или натрошават едро и се смесват хомогенно със солените люспи.ХарактеристикиХарактерни за тази смес на Biova са опушената лютивина, фината морска сол и едрата, гранулирана структура. Червеният цвят идва от чипотле, пиперка и домат, а лютивината е по-мека и балансирана в сравнение с фино смлените чили прахове.Особености на произхода и обработкатаЧипотле се получава от халапеньо, които след сушене се ароматизират с дим и така придобиват сладко-опушен профил. В комбинация с индийските слънчеви солни люспи се получава едра подправъчна сол, която ясно се различава от класическите фино смлени чили соли.Вкус и ароматВ аромата доминират опушени нотки с топли нюанси на пиперка и домат, както и деликатна лютивина от чесън и лук. На вкус се усеща приятна чили лютивина, обгърната от меко солени слънчеви люспи и пикантен теличери пипер.СъставкиСол (индийски слънчеви солни люспи)Чипотле чили (22 %)ПиперкаДоматиЧесънТеличери пиперЛукПриложениеКато rub или финална сол за стекове, котлети и друго месо на грилЗа овкусяване на яхнии, гювечи, ястия на фурна и тъмни сосовеЗа пикантни печени картофи, зеленчуци на тава или ястия в тиганСпецификация на продуктаДържава на произход: Германия (производство)Гранулометрия: гранулирана / натрошена / едраЦвят: червенТегло на единица: 1,05 kg насипен продукт в пликТип продукт: подправъчна смес, едра сол за грил

Описание на продуктаТонка захарта комбинира характерния аромат на тонка боб, напомнящ на ванилия, бадеми и марципан, с фина, леко жълтеникава нерафинирана тръстикова захар в пухкава подправъчна смес. Разработена е специално за професионална употреба и за креативната ежедневна кухня.Благодарение на прецизното съотношение между тонка боб и захар, интензивният тонка аромат в тонка захарта на Biova се дозира значително по-лесно и равномерно, отколкото при използване на цели зърна. Фината гранула с размер около 0,3–0,6 mm се разтваря бързо в течности и теста и е идеална за работа в ХоРеКа и насипни формати.Използвайте подправъчната смес за овкусяване на десерти, печива, топли напитки или сладко-солени сосове и лесно интегрирайте тонка аромата в своите рецепти. Така с минимални усилия добавяте изразена ароматна стойност в кухнята, сладкарството и малките производства.ПроизходПодправъчната смес се произвежда и пакетира в Германия от Biova. Използваните тонка зърна идват предимно от тропически региони в Южна Америка с топъл и влажен климат, който благоприятства развитието на интензивен аромат.Отглеждане / Производство / РеколтаСлед беритбата тонка зърната се сушат щадящо и се подготвят за използване в подправъчната захар. В подправъчната мануфактура на Biova те се смилат равномерно и се смесват с висококачествена нерафинирана тръстикова захар до фина гранула с размер около 0,3–0,6 mm.ХарактеристикиОтличителна е балансираната ароматика на тонка боба в комбинация с жълта нерафинирана тръстикова захар. Фината, леко пухкава структура улеснява поръсването, разбъркването и печенето и прави дозирането значително по-прецизно в сравнение с цели тонка зърна.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от региона на произход на тонка зърната нюансите на ванилия, бадем или аромат на дървесни билки могат да варират. Благодарение на стандартизирания процес на обработка при Biova се постига постоянно и добре предвидимо вкусово профил за професионални потребители и взискателни любители готвачи.Вкус и ароматТонка захарта ухае интензивно на ванилия, бадеми, марципан и фина нотка на дървесни билки. На вкус съчетава приятна сладост с топли, пикантни и леко екзотични нюанси и е ароматна алтернатива на класическата ванилова захар.СъставкиНерафинирана тръстикова захарТонка бобЗабележка: Тонка зърната съдържат естествено срещащи се ароматни вещества. При известна непоносимост към тонка боб този продукт трябва да се използва с повишено внимание.ПриложениеЗа подслаждане и ароматизиране на десерти като млечен ориз, парфе или крем брюле.Като изискана добавка в топли напитки като кафе, какао или чай.За овкусяване на печива, разбита сметана и сладко-солени сосове, например доматен сос.Спецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияГранула: ок. 0,3–0,6 mm, фина / пухкаваЦвят: Жълт