Люта чили подправка с чипотле и сол, едро смляна

Описание на продукта

Тази чили подправка е универсална люта смес с едро гранулирана структура, която обединява чипотле от халапеньо, фльор де сел и индийски слънчеви солни люспи в червена подправъчна композиция. В мануфактурата на Biova в Германия така се създава рустикална BBQ солена подправка с добре дозирана, приятна лютивина.

Балансираната рецепта на Biova комбинира чили, пиперка, домат, чесън, теличери пипер и лук в хармонична смес от лютивина, сол и печени аромати. Едрата гранула осигурява равномерно разпределение на вкусовете и позволява много прецизно овкусяване.

В кухнята чили подправката е изключително универсална – за месо на грил, ястия на фурна, яхнии или зеленчуци на тава. Използвайте сместа като сух маринад (rub), основа за марината или като финална сол, за да придадете целенасочено опушени и грил аромати на ястията.

Произход

Подправъчната смес се блендира и пакетира в Германия по стандартите за качество на Biova. Подбрани видове чили и пипер се комбинират с фльор де сел и индийски слънчеви солни люспи.

Отглеждане / Производство / Реколта

Халапеньо чили се бере напълно узряло на слънце, суши се щадящо и се опушва над дървен дим, за да се превърне в чипотле. След това всички компоненти се смилат или натрошават едро и се смесват хомогенно със солените люспи.

Характеристики

Характерни за тази смес на Biova са опушената лютивина, фината морска сол и едрата, гранулирана структура. Червеният цвят идва от чипотле, пиперка и домат, а лютивината е по-мека и балансирана в сравнение с фино смлените чили прахове.

Особености на произхода и обработката

Чипотле се получава от халапеньо, които след сушене се ароматизират с дим и така придобиват сладко-опушен профил. В комбинация с индийските слънчеви солни люспи се получава едра солена подправка, която ясно се отличава от класическите фино смлени чили соли.

Вкус и аромат

В аромата доминират опушени нотки с топли нюанси на пиперка и домат, допълнени от деликатна лютивина на чесън и лук. На вкус се усеща приятна чили лютивина, обгърната от нежно солени слънчеви люспи и пикантен теличери пипер.

Съставки

• Сол (индийски слънчеви солни люспи)
• Чипотле чили (22 %)
• Пиперка
• Домати
• Чесън
• Теличери пипер
• Лук

Приложение

• Като сух маринад или финална сол за стекове, котлети и друго месо на грил
• За овкусяване на яхнии, гювечи, чорби и тъмни сосове
• За пикантни печени картофи, зеленчуци на тава или ястия в тиган

Спецификация на продукта

• Държава на производство: Германия (изработка)
• Гранулометрия: гранулирана / натрошена / едра
• Цвят: червен