Смлян чипотле чили тъмночервен, 6000–50000 SHU

Описание на продукта

Открийте чипотле чили като фино смлян, тъмночервен чили прах от напълно узрели халапеньо. Пушеният аромат напомня на жар от барбекю и придава типичен текс-мекс характер на вашата кухня.

Благодарение на фината / люспеста структура чипотле прахът се дозира равномерно и се разпределя добре както в сухи смеси, така и в течни приготовления. Biova залага на постоянство в качеството, стабилна лютивина и хомогенен цвят.

За BBQ сосове, маринати, ястия на фурна или подправъчни смеси – смляното чипотле чили е универсална основа за чили кон карне, дипове, салси и креативни грил ръбове.

Произход

Шушулките халапеньо за това чипотле идват от Мексико – топъл климат, много слънце и добре дренирани почви. Тези условия подпомагат интензивните аромати и ясно изразения пушен и лют характер.

Отглеждане / производство / реколта

Чилитата се отглеждат на открито и се берат при пълна зрялост, когато станат наситено червени. След това Biova ги опушва бавно върху дърво мескит, суши, почиства и смила до фино / люспесто прахообразно състояние.

Характеристики

Типична е комбинацията от плодова лютивина на халапеньо и интензивен пушен вкус. Тъмночервеният цвят и равномерната структура осигуряват чист и професионален вид на подправъчни смеси, грил ръбове и маринати на нивото на Biova.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на произход и вида дървесина профилът на опушване на чипотле се променя осезаемо. Опушването върху дърво мескит в Мексико дава плътен, леко сладък пушен нюанс, който се отличава от европейския стил на опушени чили и е идеален за BBQ и текс-мекс ориентирани продукти.

Вкус и аромат

По сетивни показатели чипотле прахът е със средна до силна лютивина, с бавно нарастваща и дълготрайна острота от около 6 000–50 000 единици по Сковил. Плодовите нотки на халапеньо се съчетават с интензивен пушен аромат и плътен, леко сладък дъх.

Приложения

• Овкусяване на BBQ сосове, грил маринати и ръбове за месо, птици или зеленчуци.
• Подобряване на вкуса на чили кон карне, ястия с боб, яхнии и бавно готвени ястия.
• Употреба в подправъчни смеси, дипове, салси и веган ястия за пушена лютивина.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Мексико
• Структура: фина / люспеста
• Цвят: тъмночервен / червен
• Степен на лютивина: ок. 6 000–50 000 Сковил (20 001–100 000)
• Тип продукт: храна, подправка, насипна стока
• Нетно тегло на единица: ок. 1,05 kg на чувал