Trinidad Scorpion люспи червени 2–5 mm

Описание на продукта

Trinidad Scorpion е изключително люта чили специалитет от Еквадор, едро натрошен на яркочервени люспи. Фракцията 2–5 mm придава интензивен цвят и плътно плодово-люто усещане както в професионалната кухня, така и при взискателни кулинарни приложения.

С лютивост 600 000–900 000 по Сковил тази чили от вида Capsicum chinense попада в категорията за екстремна лютивост над 500 001 Scoville. Гранулираната, едра структура намалява прахообразуването и позволява прецизно, добре контролирано дозиране, включително при по-големи Biova приложения на едро.

В кухнята едро натрошените чили люспи обогатяват сосове, яхнии, кърита и BBQ рубове с отчетлива, огнена лютивост. Съвсем малки количества са достатъчни, за да направят ястията осезаемо по-люти – използвайте Trinidad Scorpion внимателно и съхранявайте добре затворен, далеч от деца.

Произход

Чилито Trinidad Scorpion произхожда от Еквадор, където топлият, на места влажно-тропичен климат създава идеални условия за Capsicum chinense. Надморската височина, силното слънцегреене и богатите на хранителни вещества почви подпомагат развитието на плътно плодово ухание и наситеночервен цвят – именно такива партиди Biova подбира за доставки на едро.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се отглеждат в специализирани стопанства и се берат при пълна зрялост, когато шушулките са дълбоко червени и са достигнали максималната си лютивост. След беритбата следва щадящо сушене, след което чилито се натрошава едро до 2–5 mm и се пакетира като гранулиран продукт за ресторанти, малки производители и преработватели.

Характеристики

Типична за този сорт е комбинацията от изключително висока лютивост 600 000–900 000 Scoville и плодови, леко тропически нотки. Едрата фракция като чили шрот улеснява работата в люти подправъчни смеси, рубове и пасти; Biova държи на сортова чистота и чиста обработка за постоянен цвят, аромат и степен на лютивост.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход чилито Trinidad Scorpion може да се различава по лютивост, плодов характер и дълбочина на цвета. Еквадорското производство е известно с балансирано съотношение между плодов аромат и екстремна лютивост; чрез контролирано сушене и точно определено натрошаване при Biova тези сетивни качества остават стабилни и възпроизводими.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивно плодов, типичен за чили, с нюанси на тропически плодове. Вкусът в началото е ароматен и плодов, след което много бързо се развива дълготрайно, парещо усещане за лютивост, което при внимателно дозиране може да се използва за характерни, силно овкусени ястия.

Приложения

• За екстремно люто овкусяване на сосове, яхнии, чили и кърита в ресторанти и малки производства.
• Като огнена съставка в BBQ рубове, грил подправки и маринати за месо, риба или зеленчуци.
• За чили олиа, пасти, люти подправъчни смеси и деликатесни продукти в големи партиди.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Фракция: едро натрошено, ок. 2–5 mm (гранулирано / едро)
• Цвят: червен