Carolina Reaper лют пипер натрошен 2–5 mm

Описание на продукта

Carolina Reaper е един от най-лютите чили сортове в света. При Biova той се предлага като едро натрошен лют пипер с размер на частиците около 2–5 mm. Интензивният червен цвят и плодовито-пикантният аромат правят това чили отличителна съставка за професионални кухни и взискателни любители готвачи.

С лютивина над 500 001 единици по Сковил това изключително люто чили е ефективно дори в минимални количества. Щадящото сушене и последващото гранулиране при Biova осигуряват равномерно разпределение в ястието, стабилен ароматен профил и постоянство в качеството при насипни доставки.

Натрошеното чили е универсално за използване в сосове, маринати, BBQ рубове или люти яхнии, когато искате да придадете на ястията характерна, дълготрайна лютивина. Благодарение на едрото смилане гранулатът е подходящ и като видима топинг съставка върху бургери, боулове или грил ястия.

Произход

Чилитата произхождат от Еквадор, където топлият, слънчев климат и добре дренираните почви създават идеални условия за отглеждане. Стабилното време подпомага равномерното узряване, интензивното зачервяване и високото съдържание на капсаицин, което Biova гарантира чрез внимателен подбор на суровината.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се култивират в слънчеви райони и по време на узряването се контролират редовно. Беритбата се извършва при напълно узрели, яркочервени шушулки, които се сушат щадящо и след това се натрошават едро до гранулат 2–5 mm, който се дозира лесно и е удобен за обработка в по-големи количества.

Характеристики

Това чили е известно с изключително високата си лютивина и се използва целенасочено за особено огнени рецепти. Едрият, гранулиран формат се различава ясно от фините прахове, осигурява изразена текстура и като насипен продукт от Biova е специално съобразен с нуждите на малки производители, ресторанти и професионални преработватели.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход лютивината и ароматният профил леко варират; еквадорските насаждения са известни с мощна лютивина и интензивен цвят. Сушенето и точно определеното едро смилане влияят върху това колко бързо се развива лютивината в ястието и позволяват възпроизводима, добре калкулируема пикантност.

Вкус и аромат

Освен изразената лютивина подправката предлага плодовито-пикантен вкус с леко сладки и деликатно опушени нюанси. Ароматът е интензивен и типичен за чили, а в ястието се развива дълготрайна, постепенно нарастваща лютивина.

Приложения

• Производство на изключително люти сосове, дипове и чатни в малки производства или гастрономията
• Овкусяване на грил маринати, BBQ рубове, както и люти месни и зеленчукови ястия
• Употреба в чили кон карне, кърита или яхнии за интензивна, дълготрайна лютивина

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Размер на частиците: едро натрошен, ок. 2–5 mm
• Цвят: червен