Чили кайен натрошено без семена, червено 10 000–15 000 SHU

Описание на продукта

Открийте кайенско чили като яркочервени, едро натрошени люспи без семена с лютивина около 10 000–15 000 по Сковил. Подбраните с внимание шушулки се преработват за Biova до равномерно, професионално качество на подправката.

Гранулираната структура с размер на частиците около 1–3 mm позволява прецизно дозиране и равномерно разпределение на лютивината в ястието. Благодарение на почти пълното отсъствие на семена люспите имат чист, по-малко горчив вкус, което ги прави особено подходящи за професионални кухни, гастрономия и малки производители.

За чили кон карне, яхнии, сосове или сухи маринати за грил – кайенското чили е универсална подправка и придава ясно изразена, затопляща лютивина. Едрите люспи на Biova са практично решение в килограмови разфасовки и за дипове, зеленчукови ястия на тиган или купички тип „боул“.

Произход

Чилитата са от Китай, където топлият, слънчев климат подпомага равномерното узряване. Така плодовете развиват интензивния си червен цвят и постоянна степен на лютивина, която за Biova се контролира редовно.

Отглеждане / Производство / Реколта

Шушулките кайен растат на ниски храсти и се берат при пълна зрялост. След изсушаване се натрошават внимателно, докато се постигне желаната едра гранула от 1–3 mm и семената бъдат почти напълно отстранени.

Характеристики

В сравнение с финото чили на прах тези гранулирани, едро натрошени люспи запазват структура и леко хрупкавост и отдават лютивина и аромат постепенно. Наситеният червен цвят създава силен визуален акцент, а насипната стока на Biova в килограмови опаковки е ефективно решение за професионални потребители.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от района на отглеждане кайенското чили може да се различава по аромат и лютивина; китайската продукция е известна със своя надежден диапазон на лютивина в категория 20 001–100 000 SHU. Контролираното сушене и целенасоченото натрошаване без семена отличават този продукт на Biova от обикновените, силно смлени смеси от чили.

Вкус и аромат

Кайенското чили предлага директна, огнена лютивина с леко опушена и деликатно горчива нотка. Ароматът е типично пикантен, а благодарение на едрите частици цветът и ароматът се запазват добре дори при по-дълго готвене.

Приложение

• Овкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и яхнии в професионални и домашни кухни
• Подсилване на лютивината в сосове, дипове, маринати и сухи смеси за грил за месо, риба или зеленчуци
• Финално овкусяване на яйца, зеленчукови ястия на тиган, веган боулс и като декоративен топинг с червени люспи чили

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай
• Размер на частиците: натрошено, ок. 1–3 mm, гранулирано / едро
• Цвят: червен