Натрошено лютo чили Bhut Jolokia 1–3 mm

Описание на продукта

Открийте Bhut Jolokia като едро натрошено „ghost“ чили с размер на частиците 1–3 mm. Интензивно червените люспи от Capsicum chinense съчетават екстремна лютивина с плодно-екзотичен аромат и са идеални като силно люта чили подправка.

Благодарение на щадящото сушене и смилане в Biova се запазват в голяма степен цветът, степента на лютивина и ароматът. Равномерната гранулометрия позволява прецизно дозиране – особено важно при изключително люто чили с над 500 000 единици по Сковил.

Дори минимални количества придават на сосове, яхнии и маринати интензивна лютивина и комплексен, плодов вкус. Натрошените люспи лесно се влагат в олио, кърита или чатни и са универсална основа за креативна, люта кухня с Bhut Jolokia.

Произход

Чилитата са от Еквадор, където топлият климат и силното слънцегреене осигуряват идеални условия за Capsicum chinense. В подбрани райони плодовете узряват бавно, развиват наситено червен цвят, а Biova следи за постоянство в качеството на тези изключително люти червени чили.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се отглеждат на открито или в защитени култури и се контролират редовно по време на узряването. Берат се напълно узрели, червени шушулки, които се сушат щадящо, след това се натрошават едро до 1–3 mm, пресяват се, проверяват се и се пакетират в торби по 1,05 kg.

Характеристики

Типична е изключително високата лютивина от над 500 000 единици по Сковил в комбинация с изразен плодов аромат. Едрото натрошаване осигурява добра разпределяемост в ястието, така че са достатъчни много малки количества, за да се придаде ясно изразена лютивина и да се контролира точно остротата.

Особености на произхода и обработката

Bhut Jolokia е познато първоначално от Индия, но отглеждането в Еквадор предлага стабилен климат и надеждни добиви. Biova разчита на чиста суровина, щадящо сушене и равномерно натрошаване, така че цветът, лютивината и ароматът да се запазят по-добре, отколкото при бързи високотемпературни процеси.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса това „ghost“ чили показва мощна, дълготрайна лютивина с плодови нотки, напомнящи сушени кайсии, манго и червена чушка. В аромата, освен интензивната лютивина, се усещат леки сладки и деликатно опушени нюанси, а наситено червеният цвят подчертава огнения характер на натрошените чили люспи.

Приложение

• За силно овкусяване с лютивина на кърита, яхнии и чили con или sin carne в много ниска доза.
• Като мощен компонент в люти сосове, дипове, BBQ маринати и сухи ръбове за грил ястия.
• За ароматизиране на чили олиа, чатни и овкусени масла, както и за внимателно доовкусяване с люто директно на масата.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Размер на частиците: натрошено, ок. 1–3 mm
• Цвят: червен