Хабанеро Red Savina, натрошено 2–5 mm, червено

Описание на продукта

Habanero Red Savina е един от най-лютите видове чили и при Biova се предлага като едро натрошено чили гранулат с размер на частиците около 2–5 mm. Яркочервените парченца от Еквадор съчетават интензивна лютивина с плодово-тропически нотки и придават запомняща се визия на различни рецепти.

С лютивина около 150 000–320 000 единици по Сковил тази чили подправка попада в диапазона 100 001–500 000 и е подходяща за приложения, при които е необходима ясно дефинирана, екстремна лютивина. Щадящото сушене и обработка от Biova осигуряват стабилен цвят, концентриран аромат и лесно дозиране, включително при по-големи количества.

Използвайте Habanero Red Savina целенасочено в сосове, маринати, BBQ рубове или люти яхнии, за да придадете на рецептите ясно изразен чили акцент. Благодарение на едрия размер на гранулите лютивината, текстурата и външният вид могат прецизно да се контролират и адаптират към различните изисквания в гастрономията, малките производствени цехове и амбициозната домашна кухня.

Произход

Чили Habanero се отглежда в Еквадор, където топлите температури, силното слънцегреене и подходящата надморска височина създават идеални условия за много люти сортове. Климатът подпомага равномерното узряване, интензивното зачервяване и ясно изразения плодов аромат.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се култивират в подбрани райони на Еквадор и при пълна зрялост се берат предимно на ръка. След това шушулките се сушат щадящо и се преработват в едро натрошено чили с точно определен размер на гранулите 2–5 mm, така че да се получи лесно дозируем гранулат за професионални приложения.

Характеристики

Red Savina е известна с екстремната си лютивина и плодово-тропически вкусов профил, поради което са достатъчни малки количества, за да направят ястията осезаемо по-люти. Едрата структура на чили гранулата на Biova се разпределя равномерно в смесите и се вписва отлично в люти подправъчни блендове, рубове и рецепти за сосове.

Разлики според произхода и обработката

В зависимост от страната на произход Habanero може да се различава по плодови нотки, сладост и лютивина; еквадорската суровина предлага хармонична комбинация от сладост и интензивна лютивина. Контролираното сушене и точно дефинираният, едър гранулат на Biova осигуряват възпроизводими резултати и улесняват стандартизирането на рецептите.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса се откроява интензивно плодов, напомнящ на тропически плодове аромат с дълготрайна и много ясно изразена лютивина. В аромата чили гранулатът развива пикантно-плодов дъх, който придава на ястията отчетлив, люто-плодов характер.

Приложения

• Производство на люти сосове, дипове и салси за гастрономия, малки производители и street food концепции
• Овкусяване на маринати, BBQ рубове и грил рецепти за месо, птици, риба или зеленчуци
• Употреба в яхнии, кърита, чили кон карне или люти супи за интензивен чили ефект

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Размер на гранулите: ок. 2–5 mm, гранулирано / натрошено / едро
• Цвят: червен