Смлян червен лют пипер кайен, 10 000–15 000 Scoville

Описание на продукта

Открийте кайенския лют пипер като яркочервен, фино до леко люспесто смлян чили прах със средна до силна лютивина около 10 000–15 000 Scoville. Подправката се дозира лесно и е подходяща за професионална кухня, ресторанти и хранителна индустрия.

Чрез контролирано сушене и равномерно смилане Biova получава свободно течащ продукт за насипни количества със стабилно качество в диапазона на лютивина 5 001–20 000 Scoville. Цвят, аромат и лютивина остават до голяма степен постоянни между партидите и осигуряват възпроизводими резултати.

При употреба този кайенски пипер придава на яхнии, супи, маринати и грил ястия приятна, затопляща лютивина. Благодарение на фината структура чили прахът се разпределя равномерно както в сухи, така и в течни приготовления.

Произход

Кайенският лют пипер идва основно от подбрани райони за отглеждане в Китай и Индия, където топлият климат и многото слънчеви часове подпомагат развитието на лютивина и аромат. Стриктният контрол на суровината гарантира постоянното качество на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията кайен растат като ниски храсти и образуват тънки шушулки, които първоначално са зелени, а по-късно стават интензивно червени. След беритбата се сушат щадящо и след това се смилат до фин или леко люспест чили прах.

Характеристики

С около 10 000–15 000 Scoville този чили прах е в средния към по-високия диапазон на лютивина, без да е екстремно лют. Интензивно червеният цвят и фината/люспеста структура го правят идеален за сухи маринати (rubs), подправъчни смеси и декоративни приложения в професионалната кухня.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход кайенският лют пипер леко варира по лютивина, аромат и интензивност на цвета. Подбраните от Biova партиди се отличават с хармоничен, леко опушен профил; контролиранoто сушене и равномерното смилане осигуряват хомогенен прах.

Вкус и аромат

Кайенският лют пипер предлага директна, ясна лютивина с пикантен, подправъчен аромат. На вкус се усещат леки опушени нюанси и деликатна горчивина, които се развиват равномерно в ястията.

Приложение

• Овкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и задушени ястия със средна до силна лютивина.
• Подобряване на вкуса на яхнии, супи, сосове и маринати за месо, птици или зеленчуци.
• Употреба в подправъчни смеси, грил rubs и пасти за ресторанти, кетъринг и производство на храни.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай, Индия
• Гранулометрия: фина / люспеста, свободно течащ продукт за насипни количества
• Цвят: интензивно червен
• Лютивина: ок. 10 000–15 000 Scoville (диапазон 5 001–20 000)
• Опаковка: около 1,05 kg плик
• Тип продукт: храна / подправка (чили прах)