Смлян червен лют пипер кайен 10 000–15 000 Scoville

Описание на продукта

Открийте лютия пипер кайен на Biova – яркочервен, фино до леко люспесто смлян чили прах със средна до висока лютивост около 10 000–15 000 Scoville. Подправката се дозира лесно и е подходяща за професионални кухни, гастрономия и хранителна индустрия.

Чрез контролирано сушене и равномерно смилане Biova предлага насипен продукт с добра течливост в диапазона на лютивост 5 001–20 000 Scoville и стабилно качество. Цвят, аромат и лютивост остават до голяма степен постоянни между отделните партиди и осигуряват възпроизводими резултати.

При употреба кайенският лют пипер придава приятно затопляща пикантност на яхнии, супи, маринати и грил ястия. Благодарение на фината структура чили прахът се разпределя равномерно както в сухи, така и в течни смеси.

Произход

Кайенският лют пипер идва основно от подбрани райони за отглеждане в Китай и Индия с топъл климат и много слънчеви часове. Стриктният контрол на суровината гарантира постоянното качество на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията кайен растат като ниски храсти и образуват тънки шушулки, които първоначално са зелени, а по-късно стават интензивно червени. След беритба се сушат щадящо и се смилат до фин или леко люспест чили прах.

Характеристики

С около 10 000–15 000 Scoville този чили прах е в средния към по-високия диапазон на лютивост, без да е екстремно лют. Интензивно червеният цвят и фината, добре течлива структура го правят идеален за сухи маринати (rubs), подправъчни смеси и декоративни приложения в професионалната кухня.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход кайенският лют пипер леко варира по лютивост, аромат и интензивност на цвета. Подбраните от Biova партиди предлагат хармоничен, леко опушен профил, а контролиранoто сушене и равномерното смилане осигуряват хомогенен прах.

Вкус и аромат

Кайенският лют пипер развива директна, ясна лютивост с пикантен, подправъчен аромат. На вкус се усещат леки опушени нюанси и деликатна горчивина, които се разгръщат равномерно в ястията.

Приложение

• Овкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и ястия на бавен огън със средна до силна лютивост.
• Подобряване на вкуса на яхнии, супи, сосове и маринати за месо, птици или зеленчуци.
• Употреба в подправъчни смеси, грил rubs и пасти за гастрономия, кетъринг и производство на храни.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай, Индия
• Гранулометрия: фин / люспест, насипен продукт с добра течливост
• Цвят: интензивно червен
• Степен на лютивост: ок. 10 000–15 000 Scoville (диапазон 5 001–20 000)
• Тегло на опаковката: ок. 1,05 kg на плик
• Тип продукт: храна / подправка (чили прах)