Био лют пипер Birds Eye, млян

Описание на продукта

Био лютият пипер Birds Eye от контролиран биологичен произход се преработва до фино смляно, интензивно червено чили на прах, известно с изразената си лютивина. Малките шушулки дават чист, директен профил на лютивост, който позволява много прецизно дозиране.

Благодарение на внимателното сушене и смилане се запазва типичният аромат на този лют пипер Capsicum frutescens. Biova залага на постоянство в качеството и ясно определени нива на лютивост, така че да можете да използвате подправката надеждно и с възпроизводим резултат.

Смленият Birds Eye е отличен за овкусяване и лютивина в супи, сосове, кърита и яхнии. С фината / леко люспеста структура придавате контролируема, интензивна пикантност на азиатски, африкански и средиземноморски ястия, както и на BBQ сосове.

Произход

Лютите чушки Birds Eye, използвани от Biova, идват основно от Уганда, Индия и Танзания. Съчетанието от тропически климат, силно слънчево греене и плодородни почви осигурява равномерно узряване и висока ароматичност на шушулките.

Отглеждане / производство / реколта

Чили растенията се отглеждат на открито в топли региони и се берат на ръка, когато шушулките от зелени станат яркочервени. След щадящо сушене изсушените плодове се смилат до фино до леко люспесто прахче и се пълнят внимателно в опаковки за насипна търговия.

Характеристики

Birds Eye е сред особено лютите сортове чили с типична степен на лютивост от 100 000 до 140 000 единици по Сковил. Чили прахът на Biova се отличава с интензивен цвят, фина гранулометрия и много добра разтворимост в течности и масла.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход леко се променят нюансите на плодовост и възприемане на лютивината, но остават в зададения диапазон на лютивост. Еднаквото смилане при Biova гарантира, че прахът може да се дозира и използва равномерно, независимо от произхода.

Вкус и аромат

Смленият Birds Eye предлага директна, дълготрайна лютивина с леко плодови нотки, напомнящи на тайландско чили. В аромата се усеща чист, подправъчен чили тон без опушени или препечени нюанси – идеален за „чисти“, силно пикантни кулинарни стилове.

Приложение

• За овкусяване и лютивина в кърита, уок ястия и други азиатски ястия в тиган
• Като огнена съставка в супи, яхнии, задушени ястия и сосове
• За маринати, сухи смеси (rubs) и люти BBQ сосове за грил

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Индия, Уганда, Танзания
• Гранулометрия: фино / леко люспесто, мляно
• Цвят: червен
• Степен на лютивост: ок. 100 000–140 000 Scoville (много лют)
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg насипна стока