Био пушен червен пипер на прах, горещо опушен

Описание на продукта

Био червеният пипер на Biova е фино смляно, яркочервено пушено пиперено брашно от Испания, което традиционно се опушва горещо над дъбова дървесина. Напълно узрелите шушулки развиват изразен опушен нюанс и силен, характерен аромат.

Фината / леко люспеста структура осигурява много добро разпределение в течности, маринати и подправъчни смеси и позволява прецизно дозиране. Като стока за професионална употреба с около 1,05 kg в торба, подправката на Biova е особено подходяща за гастрономия, малки производства и други професионални потребители.

В топлата кухня пушеният био червен пипер придава на яхнии, сосове, грил ястия и BBQ рубове автентична опушена нотка. Във вегански и вегетариански ястия червеният пипер на прах служи като ароматна основа за плътни, пикантни комбинации.

Произход

Шушулките червен пипер произхождат от Испания, където слънчевият и топъл климат благоприятства отглеждането на открито и подпомага развитието на интензивен собствен аромат. Типичният испански пушен пипер впечатлява с яркочервения си цвят и характерния опушен аромат.

Отглеждане / производство / реколта

След прибирането на реколтата напълно узрелите червени шушулки се селектират, почистват и в продължение на няколко дни се сушат и горещо опушват над дъбов огън. След това се смилат до хомогенно, фино / леко люспесто пиперено брашно, което се смесва и дозира лесно.

Характеристики

Характерни са наситеният червен цвят, фината / леко люспеста структура и интензивният опушен аромат, който ясно се отличава от този на непушения червен пипер. Като стока на Biova за професионална употреба тази подправка е оптимално съобразена с по-големи разходи в професионални кухни и малки производства.

Особености на произхода и обработката

Испанският пушен червен пипер традиционно се суши над твърда дървесина като дъб, което създава дълбок, топъл опушен аромат. В сравнение с въздушно сушените пиперени прахове резултатът е по-пикантен, по-комплексен и с по-интензивен цвят.

Вкус и аромат

По отношение на сетивното възприятие продуктът показва интензивен опушен профил със сладко-плодови нотки на червен пипер и приятна пикантност, без лютивина. Ароматът напомня на дървен дим, гриловани зеленчуци и типичните ухания на средиземноморската и испанската кухня.

Приложение

• Овкусяване на яхнии, гулаш, супи и сосове за изразена опушена нотка.
• Подобряване на BBQ рубове, маринати, зеленчуци на грил, както и месни и вегетариански ястия.
• Ароматизиране на оризови ястия, паеля, картофени ястия и вегански ястия в тиган.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Испания
• Гранулометрия: фина / леко люспеста
• Цвят: червен