Алпийска каменна сол Bergkern гранулат 1,4–4,0 mm

Описание на продукта

Тази алпийска каменна сол Bergkern идва от австрийския регион Залцкамергут и се предлага като естествена каменна сол с едър гранулат. Фракцията 1,4–4,0 mm е предимно бяла с фини розови включвания и е идеална като универсална трапезна сол.

Поради дълбокото залежаване в сърцевината на планината солта е защитена в скалата от милиони години и е без химически добавки. Щадящата, изцяло механична обработка при Biova запазва естествените минерали и осигурява добра сипливост, включително при насипни количества.

В кухнята алпийската сол е изключително универсална – от ежедневното овкусяване до използване в мелници, подправкови смеси или солени кори. Така можете гъвкаво да използвате едрия гранулат както в професионалната гастрономия, така и в взискателната домашна кухня.

Произход

Каменната сол е от Австрия, по-точно от традиционния регион Залцкамергут в Алпите. Там залежите в сърцевината на планината се намират дълбоко под масивни скални пластове и са защитени от съвременни въздействия върху околната среда.

Добив / производство / обработка

Алпийската сол се добива в подземни рудници, където се разработват подбрани находища в сърцевината на планината. Опитни миньори отделят суровата сол от скалата, след което тя се смила механично, почиства се и без рафиниране се пресява до фракция 1,4–4,0 mm.

Характеристики

Солта от дълбоката сърцевина на планината се счита за особено чиста, естествена каменна сол с характерно минерално съдържание. Biova предлага едрия гранулат като насипна стока, което позволява ефективна последваща преработка в подправъчни манифактури, хранителни предприятия и гастрономия.

Произход и обработка – разлики

За разлика от морската сол, получена от изпарена морска вода, тази алпийска сол произхожда от фосилни морета, покрити от скални пластове. Сухото залежаване в планината и изцяло механичната обработка без химическа намеса я отличават от много индустриално рафинирани трапезни соли.

Вкус и аромат

Каменната сол впечатлява с чист, ясен солен вкус без натрапчиви странични аромати. Тя е неутрална на мирис и подчертава естествения вкус на ястията, поради което е отлична основа за собствени подправкови и билкови солни смеси на клиентите на Biova.

Приложения

• За пълнене на солни и подправкови мелници за ежедневна употреба в кухнята и гастрономията.
• За маринати, солени кори, ястия на грил и задушени ястия, при които едрият гранулат трябва да се разтваря бавно.
• Като основа за индивидуални подправкови и билкови солни смеси в манифактури и хранителни предприятия.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Австрия
• Фракция: гранулат 1,4–4,0 mm
• Цвят: предимно бял до леко розов