Цял пипер от Бутан

Описание на продукта

Пиперът от Бутан на Biova идва от високопланинските райони на Хималаите и ботанически принадлежи към сечуанския пипер. Целите, изсушени семенни капсули образуват фино подправка с характерен цитрусов аромат.

Благодарение на естествения диворастящ произход, щадящото сушене и внимателния ръчен подбор за Biova, интензивният аромат с етерични масла се запазва в голяма степен. Така се получава ясно изразен лимонов пипер с мека лютивина и финo леко изтръпване.

В кухнята пиперът от Бутан е изключително универсален – от ястия с азиатско вдъхновение до модерна фюжън кухня. Смелете или стрийте капсулите в хаванче непосредствено преди сервиране, за да запазите максимално свежия цитрусов аромат.

Произход

Пиперът идва от Бутан – планинска държава в Хималаите с големи надморски разлики и до голяма степен недокосната природа. Хладните нощи, чистият планински въздух и гористите склонове подпомагат развитието на интензивен, ясно изразен цитрусов аромат.

Отглеждане / производство / реколта

Пиперът от Бутан не се отглежда на плантации, а се събира като диворастящ тип сечуански пипер. Местни фермери берат узрелите семенни капсули на ръка, сушат ги на планински въздух и след това ги сортират ръчно за Biova.

Характеристики

Това е дива разновидност на сечуанския пипер с по-малки капсули и изключително свеж цитрусов аромат. Меката лютивина и типичното леко изтръпване правят този лимонов пипер идеален за фини подправъчни смеси и креативни подправъчни композиции на Biova.

Особености на произхода и обработката

В сравнение със сечуански пипер от други региони, този цитрусов пипер расте във високопланинските зони на Бутан с големи температурни амплитуди. Изключително диворастящият произход води до по-малки добиви, но по-концентриран аромат и подчертава първичния характер на тази хималайска подправка.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивен, свеж и ясно цитрусов с нюанси на лимон и грейпфрут. На вкус се усеща мека лютивина с типично леко изтръпване и лека горчивина за комплексно и дълготрайно вкусово изживяване.

Приложение

• Фино овкусяване на риба, морски дарове и птиче месо със свеж цитрусов акцент
• Ароматизиране на азиатски ястия, уок специалитети, кърита и маринати
• Подобряване на десерти с шоколад, плодови компоти или плодови сосове

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Бутан
• Размер: цели семенни капсули
• Цвят: кафяво-червеникави до тъмнокафяви капсули