Био анато семена цели, червени, насипни – Гватемала

Описание на продукта

Био анато семената на Biova са традиционна естествена оцветяваща подправка от Гватемала, която придава на ястията топъл, естествен червен цвят. Целите семена на храста анато (Bixa orellana) представляват яркочервени парченца с размер на зърната около 4,5–6 mm.

В Biova био анато семената се предлагат като червена насипна стока – щадящо изсушени, внимателно почистени и пакетирани без добавки. Едрата фракция осигурява добра течливост, прецизно дозиране и постоянство в качеството при професионална обработка.

В кухнята, ресторантите и хранителната индустрия се използва силата на цвета на анато семената основно за естествено оцветяване на ориз, супи, яхнии, сосове и маринати. Обикновено целите семена се запарват или загряват в олио, масло или вода и след това се отстраняват, така че да се получи чист, равномерен червен цвят.

Произход

Био анато семената са от Гватемала, където храстът анато намира оптимални условия за растеж в топъл, влажен тропически климат. Този произход позволява на Biova да осигурява равномерно оцветени семена с устойчива цветова интензивност.

Отглеждане / Производство / Реколта

Храстът анато се отглежда на открито и при узряване се прибира ръчно или механизирано. След разпукване на шушулките семената се изваждат, щадящо се изсушават, щателно се почистват и се пакетират като цели парченца с типичен размер около 4,5–6 mm като насипна стока.

Характеристики

Характерна е интензивната червена окраска на целите семена, която благодарение на по-едрата фракция се дозира много лесно. За разлика от прахообразните варианти, парченцата запазват формата си, могат да бъдат отстранени след извличане и осигуряват чисто, естествено оцветяване без добавки.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход интензивността на цвета и ароматният профил на анато семената леко се различават; гватемалските семена са известни с равномерното и стабилно червено оцветяване. Щадящото сушене и внимателното почистване подобряват течливостта и обработваемостта на червената насипна стока и я правят особено атрактивна за клиентите на Biova в професионалната кухня и производството.

Вкус и аромат

Анато семената имат мек, леко ядков до топло-земен аромат с деликатна пикантност. Мирисът е ненатрапчив и отстъпва на силата на цвета, така че ястията могат да бъдат интензивно оцветени, без собствените им вкусови нюанси да бъдат силно прикривани.

Приложения

• За естествено оцветяване на оризови ястия, супи, яхнии и зеленчукови смеси в кухнята и гастрономията.
• За интензивно оцветени маслени, маслени и водни извлеци за сосове, фондове, маринати и удобни храни.
• Като червена оцветяваща подправка в професионалното производство на храни, напр. за подправъчни смеси или готови ястия.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Гватемала
• Размер на зърната: цели семена, ок. 4,5–6 mm (парченца / цели)
• Цвят: червен