Био бахар Ямайка, цели зърна

Описание на продукта

Био бахар, познат още като ямайски пипер или карамфилен пипер, представлява цели кафяви зърна с топъл, пикантен и многопластов аромат. Съчетава нотки на карамфил, канела, индийско орехче и пипер и е подходящ както за солени, така и за сладки ястия.

Благодарение на високото съдържание на етерични масла и контролираното биологично земеделие тази подправка осигурява постоянна, лесно дозируема сила на овкусяване. Biova разчита на внимателно почистена, сортово чиста суровина в удобни едроразфасовки / EH варианти за гастрономия, малки производители и професионални потребители.

В кухнята био бахарът подчертава вкуса на ястия на фурна и яхнии, дивеч, колбаси и туршии, както и на печива и десерти. Целите зърна се съхраняват дълго, при нужда се счукват прясно в хаванче или се варят цели и така целенасочено ароматизират бульони, супи, сосове и маринати.

Произход

Зърната бахар за Biova идват основно от Гватемала, допълнени от суровина от Мексико. Тропичният климат с обилни валежи и богати на хранителни вещества почви подпомага типичния ямайски аромат и равномерното качество на кафявите зърна.

Отглеждане / производство / реколта

Растението пиперова мирта се култивира в биологично земеделие без синтетични пестициди. Зърната се берат още зелени и неузрели, след което се сушат щадящо до покафеняване, почистват се и се подготвят за Biova като цели зърна с калибър „едри / цели“.

Характеристики

Бахарът обединява ароматите на няколко подправки в един продукт и затова е изключително универсален. Едрият калибър, кафявият цвят и икономичните едроразфасовки правят подправката идеална за професионални кухни, малки производства и за създаване на собствени подправкови смеси.

Разлики според произход и обработка

Бахарът от Гватемала обикновено е по-мек и балансиран, докато суровината от Мексико има по-интензивен и пикантен характер. Внимателното сушене и почистване за Biova във всички случаи осигуряват ясно ароматно профил и равномерно качество.

Вкус и аромат

Био бахарът ухае топло, пикантно и леко сладко, с отчетливи нотки на карамфил, канела и индийско орехче. На вкус има средна, пиперлива лютивина, която хармонично завършва яхнии, дивеч, маринати и сладки печива.

Приложение

• За варене заедно с ястието в яхнии, ястия с дивеч, супи, бульони и гювечи
• За маринати, колбаси, туршии и плодове в занаятчийското производство
• Като ароматен акцент в печива, десерти и индивидуални подправкови смеси

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Гватемала, Мексико
• Калибър: едри / цели
• Цвят: кафяв