Био бял пипер Кампот, цели зърна, ЗГУ

Описание на продукта

Био белият пипер Кампот от Камбоджа е сред най-търсените гурме пипери и тук се предлага като цели бели зърна. Тропическият климат и богатите на хранителни вещества глинести почви позволяват на плодовете да узреят бавно и да развият чист, фин и многопластов аромат.

При Biova белият пипер е от контролиран биологичен произход със защитено географско указание (ЗГУ). Беритбата е изцяло ръчна, а сушенето – на слънце. Щадящата обработка и строгата селекция гарантират постоянство в качеството, което го прави особено подходящ за професионална кухня, малки производители и търговци на едро.

В кухнята био пиперът Кампот впечатлява като деликатна, но много прецизна подправка за светли ястия. Мелете или стрийте целите зърна непосредствено преди сервиране върху риба, птиче месо, зеленчуци, светли сосове и супи, за да използвате характерния аромат на Biova максимално целенасочено.

Произход

Плодовете на пипера произхождат от южния регион Кампот в Камбоджа, който е защитен със ЗГУ. Високата влажност, топлите температури и тежките глинести почви създават идеални условия за изключително ароматен пипер.

Отглеждане / производство / беритба

Отглеждането се извършва в малки стопанства по екологични стандарти, без синтетични препарати за растителна защита. Напълно узрелите, червеникави плодове се берат на ръка, накисват се във вода, обелват се и след това се сушат щадящо на слънце.

Характеристики

Biova съчетава био качество, произход със ЗГУ и традиционна обработка в един изразителен бял пипер. Целите зърна в едри фракции са идеални за мелници, хаванчета и за употреба в насипен вид с постоянна висока и проследима качество.

Особености на произхода и обработката

Пиперът Кампот е подчинен на строги регионални изисквания за отглеждане, беритба и обработка. Превръщането на напълно узрелите червени плодове в бял пипер чрез накисване и белене води до по-мек, чист аромат без тъмна обвивка и ясно го отличава от стандартния пипер от други райони.

Вкус и аромат

Белият пипер Кампот ухае фино, свежо и леко флорално с деликатна пикантност. На вкус се отличава с чиста, ароматна лютивина, която подчертава ястията прецизно, без да ги доминира.

Приложение

• Фино овкусяване на светло птиче месо, риба и морски дарове с прясно смлян пипер.
• Подобряване на зеленчукови ястия, картофено пюре, ризото и светли супи.
• За светли сосове, дресинги и дипове, когато черните точки от пипера биха нарушили визията.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Камбоджа (регион Кампот, ЗГУ)
• Гранулометрия: цели зърна пипер (едри фракции, насипно)
• Цвят: бял до бяло-бежов