Био цейлонска канела мляна

Описание на продукта

Био цейлонската канела на Biova е от сертифицирано биологично земеделие в Шри Ланка и е смляна до фина, светлокафява пудра. Тази подправка, позната и като истинска канела, има мек, сладко-ароматен профил с топла пикантност.

Внимателно подбраната вътрешна кора от млади канелени пръчки се суши щадящо и се преработва до хомогенна, фино люспеста пудра. Така мляната био цейлонска канела се разпределя равномерно в теста, кремове и напитки и отговаря на постоянно контролираните стандарти за качество на Biova.

В кухнята канелената пудра е изключително универсална – от сладкиши, овесени каши и десерти до топли напитки като пунш, чай или греяно вино. Истинската цейлонска канела придава фини ароматни акценти и в къри, чатни и плодови сосове – подходяща за домакинства, пекарни и професионална кухня.

Произход

Подправката е от Шри Ланка – класическия район на произход на цейлонската канела. Тропичният климат с висока влажност и равномерни температури подпомага развитието на фин аромат и стабилно качество на подправката.

Отглеждане / производство / реколта

Канелените дървета се отглеждат по екологични стандарти без синтетични препарати за растителна защита. Нежната вътрешна кора на младите филизи се отделя ръчно, суши се внимателно и след това се смила до фино люспеста пудра.

Характеристики

Цейлонската канела се различава от касия канелата по по-мек, по-малко лют аромат и по-светлокафяв цвят. Фината, люспеста структура улеснява разтварянето в течности и теста, а големите опаковки на Biova са съобразени с нуждите на професионалните потребители.

Разлики в произхода и обработката

Цейлонската канела от Шри Ланка се счита за особено висококачествена благодарение на традиционните методи на прибиране на реколтата и използването на вътрешната кора. Щадящата обработка при Biova спомага за запазване на естествените ароматни вещества и осигурява елегантен, балансиран вкусов профил.

Вкус и аромат

Ароматът е топъл, сладък и много интензивен, без да е натрапчив. На вкус канелата е фино сладка, леко пикантна, приятно мека и се комбинира отлично с ванилия, какао, плодове и ядки.

Приложения

• За овкусяване на сладкиши, торти, дребни сладки и други сладки печива
• За овесени каши, мюсли, кисело мляко, десерти и плодови компоти
• Като подправка за топли напитки като чай, пунш, греяно вино или чай масала (чай с подправки)

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Шри Ланка
• Гранулометрия: фина / люспеста
• Цвят: кафяв