Био черен пипер Кампот, цели зърна, g.g.A., насипно

Описание на продукта

Био пипер Кампот от южния регион Кампот в Камбоджа е един от най-изразителните видове черен пипер и е високо ценен по света от гурме магазини, професионални кухни и производители на подправки. Плътните, цели зърна са идеални за насипни доставки за професионална употреба.

Тропическият климат и богатите на хранителни вещества глинести почви придават на този черен био пипер комплексен аромат с ясно изразена, но балансирана пикантност. Биологичното отглеждане, ръчната беритба, сушенето на слънце и защитеното географско указание (g.g.A.) гарантират постоянно високото качество на Biova.

В кухнята пиперът Кампот показва най-добре качествата си, когато се мели прясно или се счуква в хаванче, така че етеричните масла да се разгърнат напълно. Подходящ е за месо, зеленчуци, сосове, яхнии, за креативни смеси от подправки, както и като цели зърна в мелници за масата и гастрономията.

Произход

Пиперът произхожда от защитения регион Кампот в южна Камбоджа, близо до Тайландския залив. Горещият и влажен климат, редовните валежи и тежките глинести почви оформят типичния ароматен профил и правят пипера Кампот ясно разграничим специалитет с определен произход.

Отглеждане / производство / беритба

Лозите се отглеждат в малки ферми по биологични стандарти и се поддържат изцяло на ръка. Зелените още плодчета се берат, сушат се на слънце, при което естествено ферментират до черни зърна, след това се сортират внимателно и накрая се пакетират като насипен продукт Biova.

Характеристики

За разлика от стандартния черен пипер, този био пипер Кампот има ясно определен произход със защита g.g.A. и строго контролирани стандарти за качество. Традиционното отглеждане, сушенето на слънце и ръчната селекция осигуряват особено плътни, богати на аромат зърна, които Biova предлага в практични едри разфасовки за професионални потребители.

Произход и обработка – разлики

Обичайният търговски черен пипер често е от смесен произход и се суши индустриално, което може да изравни аромата. Пиперът Кампот е строго ограничен до региона Кампот, отглежда се и се поддържа ръчно и се суши по класически начин на слънце, което води до комплексен, ясно разпознаваем характер на произхода с отличителен вкусов профил.

Вкус и аромат

Черният пипер Кампот има силна, но хармонична пикантност, която не доминира над ястието. В аромат и вкус се разгръщат топли, подправъчни нотки с нюанси на мента, евкалипт и леки смолисти тонове, които при прясно смилане изпъкват особено интензивно и придават дълбочина и характер на ястията.

Приложение

• Прясно смлян за овкусяване на говеждо, агнешко, дивеч, птиче месо и зеленчуци непосредствено преди сервиране.
• За подправяне на бульони, сосове, яхнии и ястия на бавен огън, в които пиперът може да ври по-дълго.
• Използване на цели зърна в мелници за пипер, маринати и смеси от подправки за гастрономия, гурме магазини и производители на подправки.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Камбоджа
• Калибър: цели зърна черен пипер (едри / цели)
• Цвят: черен
• Качество: био, g.g.A., насипен продукт
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg
• Марка: Biova