Био черен пипер на зърна, студено пушен 1,05 kg

Описание на продукта

Открийте био черния пипер на Biova – цели черни зърна от тропически райони, които в Германия се пушат внимателно на студен дим от буково дърво. Зърната остават цели и така запазват напълно своя богат аромат.

Благодарение на контролираното биологично отглеждане, прецизната селекция и дообработката при Biova се получава силно ароматен пушен пипер с ясно изразен, но балансиран опушен вкус. Нежното студено пушене съхранява етеричните масла и осигурява интензивен, но хармоничен вкусов профил.

В кухнята студено пушеният био пипер е изключително универсален – от грил ястия и яхнии до вегетариански и веган предложения. Прясно смлян придава на сосове, маринати и BBQ рубове отчетлив опушен и пикантен характер.

Произход

Пиперените зърна идват от подбрани био насаждения във Виетнам с топъл и влажен климат. В Германия се извършва дообработката с буков дим, а всяка партида се подлага на сензорен контрол.

Отглеждане / Производство / Реколта

Пиперът се отглежда при контролирани биологични условия без синтетични препарати за растителна защита. След беритбата зелените зърна се ферментират, сушат се щадящо и се пушат студено при ниски температури, преди да бъдат напълнени като цели зърна в опаковки от 1,05 kg за едро потребление.

Характеристики

Комбинацията от био качество, черен цвят и цели зърна прави този пушен пипер характерна специалитетна подправка в асортимента на Biova. В големи опаковки той е идеален за ресторанти, малки производства и други професионални потребители, които разчитат на постоянство в качеството.

Разлики в произхода и обработката

В зависимост от региона на произход лютивината, плодовите нотки и съдържанието на етерични масла в пиперените зърна се различават. Благодарение на еднаквата дообработка и студено пушене в Германия се получава сензорно устойчив продукт с хармонично съчетание между лютивината на пипера и ароматите на буковия дим.

Вкус и аромат

Сензорно студено пушеният пипер се отличава с плодовита, ясно осезаема лютивина и отчетлива, но ненатрапчива нотка на буков дим. В аромата се усещат топли дървесни и опушени нюанси, а на вкус подправката е плътна, пикантна и с дълъг послевкус.

Приложение

• Като финална подправка – прясно смлян върху стекове, грил зеленчуци или печени картофи.
• За овкусяване на сосове, яхнии, маринати и BBQ рубове с опушен пиперен аромат.
• За плато с сирена, пастети, както и за вегетариански и веган ястия с деликатна опушена лютивина.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Виетнам / Германия (дообработка)
• Калибър: цели зърна / едро, насипно за едро потребление
• Цвят: Черен
• Тегло на единица: 1,05 kg
• Тип продукт: Храна / Подправка