Био червен Кампот пипер, цял, със ЗГУ

Описание на продукта

Био Кампот пипер от защитения регион Кампот в Камбоджа е една от най-ароматните пиперни специалитети и тук се предлага като цели, напълно узрели червени зърна. Те имат интензивен червен цвят и развиват ясно изразен, плодово-пикантен аромат с отчетлива лютивина.

Тропическият климат, богатите на хранителни вещества глинести почви и традиционното отглеждане в малки ферми определят качеството на тази био подправка на едро със защитено географско указание (ЗГУ, g.g.A.). В Biova всяка партида се проверява внимателно, за да осигури на професионалните потребители постоянно високо качество за дообработка, преопаковане и гастрономия.

В кухнята червеният Кампот пипер е идеален прясно смлян или счукан в хаванче и овкусява месо, риба, птиче месо, зеленчуци, сосове и паста. Използвайте целите зърна пипер, за да придадете на ястията изразителна, фино нюансирана пикантност и целенасочено да обогатите асортимента си от био подправки в сегмента за насипни стоки.

Произход

Пиперените зърна произхождат от защитения регион Кампот в южна Камбоджа, близо до брега на Тайландския залив. Задушливият горещ климат, редовните валежи и тежките глинести почви създават идеални условия за тази специалитетна подправка на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Отглеждането се извършва в малки стопанства по екологични стандарти, без изкуствени торове и синтетични пестициди. Берат се само напълно узрели червени зърна, които се събират на ръка, сортират се и внимателно се сушат на слънце, преди да постъпят като цели зърна в търговията на едро на Biova.

Характеристики

Напълно узрелият червен пипер от Кампот е рядкост, тъй като късната беритба е възможна само в ограничени количества. Нелющените, цели зърна впечатляват с почти плодова, леко сладка и пикантна нотка при ясно изразена лютивина и са идеални като висококачествена насипна стока за малки производители на подправки, фирми за гурме продукти и гастрономия.

Особености в произхода и обработката

За разлика от пипера от масово производство, Кампот пипер се отглежда в малки партиди и с голям ръчен труд. Червеният вариант се получава от напълно узрели зърна и се суши внимателно на слънце, което води до многопластов ароматен профил с ясно разпознаваем регионален характер.

Вкус и аромат

Червеният био Кампот пипер ухае топло, интензивно и комплексно с фини плодови нюанси. На вкус съчетава изразена, но хармонична лютивина със сладко-пикантни нотки и дълъг послевкус, който се развива най-добре, когато целите зърна се смелят прясно непосредствено преди сервиране.

Приложения

• Прясно смлян като маса пипер към стекове, ястия с птиче месо и риба – както в професионалната, така и в домашната кухня.
• Грубо счукан за маринати, сухи смеси за месо, грил ястия и креативни блендове в малки производствени цехове за подправки.
• Като ароматен компонент в сосове, паста, зеленчукови ястия и фини супи в асортимента от подправки на Biova.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Камбоджа
• Размер на зърната: цели зърна пипер (цели / на парчета)
• Цвят: червен