Био червен Кампот пипер на зърна g.g.A. от Камбоджа

Описание на продукта

Био Кампот пипер от защитения регион Кампот в Камбоджа е една от най-ароматните и характерни сортове пипер и тук се предлага като цели, напълно узрели червени зърна. Зърната имат интензивен червен цвят и развиват ясно изразен, плодово-пикантен аромат с отчетлива лютивина.

Тропическият климат, богатите на хранителни вещества глинести почви и традиционното отглеждане в малки стопанства определят качеството на тази био подправка в насипна търговска опаковка със защитено географско указание (g.g.A.). В Biova всяка партида се проверява внимателно, за да се гарантира на професионалните потребители постоянно високо качество за дообработка, преопаковане и гастрономия.

В кухнята червеният Кампот пипер е идеален прясно смлян или счукан в хаванче и овкусява месо, риба, птици, зеленчуци, сосове и паста. Използвайте целите зърна пипер, за да придадете на ястията изразителна, фино нюансирана пикантност и да обогатите целенасочено асортимента си от био подправки на едро с Biova.

Произход

Зърната пипер произхождат от защитения регион Кампот в южната част на Камбоджа, близо до брега на Тайландския залив. Задушливият горещ климат, редовните валежи и тежките глинести почви създават идеални условия за тази специалитет на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Отглеждането се извършва в малки ферми по екологични стандарти, без изкуствени торове и синтетични пестициди. Берат се само напълно узрели червени зърна, които се събират на ръка, сортират се и се сушат внимателно на слънце, преди да постъпят като цели зърна в насипната търговия на Biova.

Характеристики

Напълно узрелият червен пипер от Кампот е рядкост, тъй като късната реколта е възможна само в ограничени количества. Нелющените, цели зърна пипер впечатляват с почти плодова, леко сладка и пикантна нотка с ясно изразена лютивина и са идеални като висококачествена насипна стока за производители на подправки, фирми за деликатеси и гастрономия.

Произход и обработка

За разлика от пипера от масово производство, Кампот пипер се отглежда в ограничени количества и с голям ръчен труд. Червеният вариант се получава изключително от напълно узрели зърна и се суши внимателно на слънце, което осигурява многопластов ароматен профил с ясно изразен тероарен характер.

Вкус и аромат

Червеният био Кампот пипер ухае топло, интензивно и комплексно с фини плодови нюанси. На вкус съчетава изразена, но хармонична лютивина с леко сладки, пикантни нотки и дълъг послевкус, който се развива най-добре, когато целите зърна се смелят прясно непосредствено преди сервиране.

Приложения

• Прясно смлян като трапезен пипер към стекове, ястия с птици и риба – както в професионалната, така и в домашната кухня.
• Грубо счукан за маринати, рубове, грил ястия и креативни смеси от подправки в малки манифактури.
• Като ароматен акцент в сосове, паста, зеленчукови ястия и фини супи в асортимента от подправки на Biova.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Камбоджа
• Калибър: цели зърна пипер (едро / цели)
• Цвят: червен
• Опаковка: около 1,05 kg плик за насипна търговия