Био дълъг черен пипер, цял 2–5 см, Индонезия

Описание на продукта

Био дългият пипер на Biova идва от Индонезия и се предлага като цели пиперни шишарки с дължина 2–5 см. Черно-сивите съцветия наподобяват малки котешки опашки и са характерна, силно ароматна форма на пипер.

Благодарение на контролираното био отглеждане, внимателния ръчен подбор и щадящото сушене, тази подправка се отличава с равномерно качество, топла лютивина и комплексен, сладко-пикантен аромат. Шишарките са идеални за насипни доставки към професионални кухни и взискателни производители на подправки.

В кухнята дългият пипер се справя отлично както в солени, така и в сладки рецепти – от яхнии и кърита до десерти. Използвайте шишарките цели, натрошени или прясно счукани в хаванче, за да придадете на ястията типичната за Biova канелено-топла лютивина.

Произход

Био пиперът се отглежда в Индонезия, където тропическият климат, високата влажност и богатите на хранителни вещества почви създават идеални условия. При тези фактори се развива типичният сладко-пикантен аромат с топла лютивина, който прави дългия пипер от този регион особено търсен.

Отглеждане / производство / реколта

Катерливите пиперени растения растат по опори или дървета и се култивират в рамките на контролиран био режим. Съцветията с дължина 2–5 см се берат на ръка, сушат се щадящо на слънце или на въздух и след това се сортират като цели шишарки, преди Biova да ги опакова като насипна стока.

Характеристики

Типични за този дълъг пипер са тънките, черно-сиви шишарки, които ясно се различават от класическия кръгъл пипер. В сравнение с обикновения черен пипер ароматът е по-комплексен, със сладки и землисти нотки и интензивна, но приятно топла лютивина.

Произход и обработка – отличителни черти

Индонезийският дълъг пипер се отличава с топъл, пикантен и леко сладък ароматен профил, тясно свързан с климата и почвата. Комбинацията от ръчен подбор и бавно сушене го отличава от индустриално обработените качества и осигурява равномерен цвят, надеждна лютивина и високо качество на подправката.

Вкус и аромат

По отношение на сетивата дългият пипер предлага сладко-пикантен профил с землисти нюанси и нотка, напомняща на канела. При счукване се освобождава топъл аромат на зимни подправки, чиято лютивина се развива постепенно, задържа се дълго и отлично подхожда на плътни, ароматни ястия.

Приложение

• Цели или натрошени шишарки за варене в яхнии, гювечи, кърита и сосове за дивеч.
• Прясно счукан, поръсен върху сирена, печена риба, зеленчуци или стек.
• За компоти, чатни, греяно вино, десерти или шоколад с пикантно-сладък акцент.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Индонезия
• Калибър: парчета / цели, шишарки 2–5 см
• Цвят: черно-сив / кафяв