Био дълъг черен пипер, цял 2–5 см

Описание на продукта

Био дългият пипер на Biova идва от Индонезия и се предлага като цели пиперни шишарки с дължина 2–5 см. Тънките, черно-сиви съцветия са характерна, силно ароматна подправка от вида пипер.

Контролираното био отглеждане, внимателният ръчен подбор и щадящото сушене осигуряват равномерно качество, мека топла лютивина и сладко-пикантен аромат. Предлаган насипно, продуктът е идеален за професионални кухни и за по-нататъшна промишлена преработка.

В кухнята дългият пипер е изключително универсален – от ястия на фурна и кърита до десерти и топли напитки. Използвайте шишарките цели, начупени или прясно счукани, за да овкусите ястията целенасочено с типичната за Biova канелено-топла лютивина.

Произход

Био пиперът се отглежда в Индонезия, където тропичният климат, високата влажност и богатите на хранителни вещества почви създават идеални условия. При тези фактори се развива характерният сладко-пикантен аромат с топла лютивина.

Отглеждане / производство / реколта

Катерливите растения пипер растат по опори или дървета и се отглеждат в рамките на контролиран био режим. Съцветията с дължина 2–5 см се берат на ръка, сушат се щадящо на слънце или на въздух и след това се подбират като цели шишарки, преди Biova да ги опакова като насипна стока.

Характеристики

Типични са тънките шишарки в черно-сив до кафяв цвят, които ясно се различават от класическия кръгъл пипер. В сравнение с обикновения черен пипер дългият пипер има по-комплексен профил със сладки и землисти нотки и приятна, топла и дълготрайна лютивина.

Особености на произхода и обработката

Индонезийският дълъг пипер е известен с топлия си, пикантен и леко сладък аромат, тясно свързан с климата и почвата. Комбинацията от ръчен подбор, бавно сушене и опаковане като насипна стока отличава качеството на Biova от индустриално обработените партиди.

Вкус и аромат

По отношение на сетивата дългият пипер предлага сладко-пикантен профил със землисти нюанси и нотка, напомняща на канела. При счукване се освобождава аромат, асоцииращ се със зимни подправки, чиято лютивина се развива постепенно, задържа се дълго и подчертава плътни, ароматни ястия.

Приложение

• Готвене на цели или начупени шишарки в ястия на фурна, яхнии, кърита и сосове за дивеч.
• Прясно счукан, поръсен върху сирена, печена риба, зеленчуци или стек.
• За компоти, чатни, греяно вино, десерти или шоколад с пикантно-сладък акцент.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Индонезия
• Калибър: парчета / цели шишарки с дължина 2–5 см
• Цвят: черно-сив / кафяв