Био еритрит E968, фина кристална фракция 0,2–1 mm

Описание на продукта

Био еритритът е безкалоричен заместител на захарта, произведен от немодифицирана царевица, с фина бяла кристална структура. Размерът на кристалите 0,2–1 mm наподобява фината кристална захар за домакинството и се разтваря добре както в течности, така и в сухи смеси.

Със сладост около 70 % от тази на захарта, подсладителят на Biova позволява хранене с по-малко захар, без допълнителни калории. Внимателната обработка осигурява висока чистота, равномерна фракция и постоянно надеждна подсладителна сила.

В ежедневието био еритритът може гъвкаво да се използва за подслаждане на напитки, десерти и печива. Благодарение на фините, „пухкави“ кристали обикновената захар може в много рецепти частично или изцяло да се замени и лесно да се включи в кухня с по-ниско съдържание на захар.

Произход

Еритритът е с произход от Китай, където царевицата се отглежда при подходящи климатични условия. Опитни производители гарантират постоянно светъл цвят и фини бели кристали с качество за храни.

Отглеждане / Производство / Реколта

Като суровина се използва немодифицирана царевица, от която първо се извлича нишесте. Чрез ферментация то се превръща в еритрит (E968), след което се пречиства, кристализира и пресява до фина фракция 0,2–1 mm.

Характеристики

Типични за продукта са липсата на калории и около 70 % сладост в сравнение със захарта. Фината, леко пухкава структура улеснява смесването с други съставки, но продукти с висок дял захарни алкохоли трябва да се консумират умерено.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход качеството на суровината и използваната технология на ферментация могат да повлияят на чистотата и кристалната структура. Biova работи с подбрани партньори в Китай, които прилагат стандартизирани процеси и редовен контрол на качеството.

Вкус и аромат

Еритритът е почти неутрален на вкус и осигурява лека, приятна сладост без доминиращ собствен аромат. Характерен е лек охлаждащ ефект върху езика, докато ароматът остава неутрален и позволява на останалите вкусове в рецептата да изпъкнат.

Приложение

• За подслаждане на кафе, чай, смутита и други топли и студени напитки
• Като заместител на захарта в торти, бисквити, мъфини, десерти и кремове
• За мюсли с намалено съдържание на захар, кисели млека, сладки ястия и конфитюри

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай
• Фракция: 0,2–1,0 mm, фина / пухкава
• Цвят: Бял
• Тип продукт: Храна, подсладител (захарен алкохол, E968)
• Съдържание в единица: около 1,05 kg торба
• Сладост: около 70 % спрямо захарта