Био ферментиран черен пипер Кампот, цял, ЗГУ

Описание на продукта

Био черният пипер Кампот от Камбоджа е рядка гурме подправка със защитено географско указание и интензивен, многопластов аромат. Целите черни зърна се ферментират, което им придава сочна, мека и леко ронлива текстура.

Благодарение на щадящата ферментация и внимателния подбор на партидите Biova предлага специалитет от пипер в сертифицирано био качество с изразена ароматна дълбочина и дълготрайна пикантност. Разфасовката от 1,05 kg насипна стока е идеална за гастрономия, деликатесни магазини и малки производители.

В кухнята ферментираният пипер Кампот е отличен за финално овкусяване на стекове, риба, зеленчуци или креативни салати. Меките парченца пипер могат да се натрошат директно върху готовото ястие или да се счукат едро в хаванче за максимално свеж аромат.

Произход

Пиперът идва от региона Кампот в южна Камбоджа, където тропичният климат и богатите на минерали почви създават идеални условия за отглеждане. Обозначението ЗГУ гарантира произхода и спазването на определени стандарти за качество.

Отглеждане / Производство / Реколта

Лозите се отглеждат в смесени култури по екологични стандарти и се берат на ръка, когато зърната достигнат оптимална зрялост. След почистване пресните зърна се ферментират, сушат се щадящо и Biova ги пакетира като цели, меки парченца пипер в разфасовки по 1,05 kg.

Характерни особености

Ферментацията придава на зърната характерната им мекота и сочно усещане в устата, което ясно ги отличава от класическия твърдо изсушен пипер. Комбинацията от био качество, произход със ЗГУ и специална обработка създава подправка Biova с изключително плътен аромат.

Разлики в произхода и обработката

За разлика от стандартния пипер от масово производство, добивите в Кампот са ограничени, а условията на отглеждане – строго контролирани. Допълнителната ферментация подсилва естествените аромати, осигурява по-мека на усещане, но дълготрайна пикантност и позволява използване без мелничка – само чрез леко смачкване.

Вкус и аромат

Ферментираният пипер Кампот се отличава с топла, плътна пикантност с землисти и дървесни нюанси и фина плодова нотка. В аромата се разгръщат интензивни, пикантни тонове с намек на сушени билки и деликатни опушени нотки, а вкусът е богат и дълго се задържа.

Приложения

• За финално овкусяване на стекове, рибни филета и гриловани зеленчуци – натрошете директно преди сервиране.
• За обогатяване на кремообразни сосове, ризото или паста – добавете малко преди поднасяне.
• Като ароматен акцент в бургери, карпачо или салати с бурата.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Камбоджа (регион Кампот, ЗГУ)
• Размер на зърната: Цели зърна / парченца, ферментирали
• Цвят: Черен
• Тегло на единица: 1,05 kg насипна стока
• Единица: kg, насипна стока за по-нататъшна преработка