Био ферментиран цял пипер Кампот, г.г.З.

Описание на продукта

Био пипер Кампот е рядка подправка от Камбоджа със защитено географско указание и характерни черни, ферментирали парчета пипер. Целите зърна имат сочна, мека текстура и съчетават интензивна лютивина с дълбок, богат аромат.

Благодарение на внимателната ферментация се развива комплексен профил с типична пиперлива пикантност, землисти нюанси и фина плодова нотка. Biova разчита на сертифицирано био качество, ръчно подбрани партиди и практична опаковка насипен продукт от 1,05 kg за професионална употреба.

В кухнята ферментираният био пипер Кампот е идеален като финален акцент, тъй като меките парчета могат да се натрошат директно без мелничка. Така придавате свеж аромат точно преди сервиране на стекове, риба, зеленчуци, салати или креативни гурме изделия.

Произход

Пиперът идва от региона Кампот в Камбоджа, където тропическият климат и богатите на минерали почви подпомагат бавното развитие на лозите. Сертификацията с г.г.З. гарантира ясно определен произход и стриктно контролирано качество във всяка партида на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

Лозите се отглеждат по екологични стандарти в смесени насаждения и се берат на ръка при оптимална зрялост. Пресните зърна пипер се почистват, ферментират и щадящо се изсушават, преди целите черни парчета да бъдат опаковани като насипен продукт 1,05 kg за гастрономия и малки производители.

Характеристики

Ферментацията придава на зърната пипер необичайна мекота и почти сочено усещане в устата. За разлика от класическия черен пипер, тези парчета могат да се използват без мелничка и да се натрошат директно с пръсти или в хаванче, което прави био пипера Кампот на Biova изключително универсален.

Разлики в произхода и обработката

В сравнение със стандартния пипер от масово производство, пиперът Кампот е с ограничени добиви и ясно дефинирани условия на отглеждане. Допълнителната ферментация подсилва естествените аромати, омекотява острия връх на лютивината и осигурява по-дълъг, балансиран послевкус.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса ферментираният пипер предлага топла, плътна лютивина с землисти и дървесни нотки и лека плодова свежест. В аромата се разгръщат интензивни, пикантни нюанси с оттенъци на сушени билки и деликатни опушени нотки, които дълго се задържат на небцето.

Приложения

• Като финален пипер – натрошете директно върху стекове, рибни филета или гриловани зеленчуци точно преди сервиране.
• За завършек на кремообразни сосове, ризото, паста или картофени ястия, като добавите натрошени парчета пипер малко преди поднасяне.
• Като ароматен акцент в бургери, карпачо, салати с бурата или гурме кремове в професионалната кухня.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Камбоджа (регион Кампот, г.г.З.)
• Размер на зърната: парчета / цели, насипен продукт
• Цвят: черен
• Тегло на единица: 1,05 kg насипен продукт