Био галангал, смлян корен

Описание на продукта

Био галангалът на Biova е фино смлян корен от контролирано биологично земеделие в Индонезия. Светлокафявият до бежов прах напомня на джинджифил и придава на ястията топъл, пикантен аромат с фина цитрусова нотка.

При Biova акцентът е върху щадящата обработка, за да се запази максимално естественият вкусов профил на галангала. Равномерното, фино смилане осигурява лесно дозиране и равномерно разпределение в ястията.

Смленият био корен от галангал е универсална подправка в азиатската кухня – за кърита, супи и уок ястия. Така лесно включвате ароматния галангалов прах в ежедневното готвене.

Произход

Коренът от галангал идва от Индонезия – традиционна страна на подправките с тропичен климат, обилни валежи и плодородни почви. Тези условия подпомагат развитието на интензивен аромат и постоянство в качеството, каквито Biova търси за своите био подправки.

Отглеждане / Производство / Реколта

Отглеждането е по правилата на биологичното земеделие, без синтетични препарати за растителна защита. След прибирането на реколтата коренищата се почистват, сушат се щадящо, фино се смилат и се пакетират в ароматозащитни опаковки по 1 кг.

Характеристики

Типични за галангала са комбинацията от лека лютивина, свеж, леко лимонов вкус и принадлежността му към семейството на джинджифиловите. Като био подправка на Biova галангаловият прах е без добавки и без изкуствени аромати.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на отглеждане степента на лютивина и интензивността на аромата могат да се различават. Индонезийският галангал се отличава с балансиран, ненатрапчив вкус, който изпъква ясно благодарение на щадящото сушене и финото смилане.

Вкус и аромат

По аромат прахът напомня на джинджифил, но е по-свеж и по-малко парлив, с топли, пикантни и деликатно цитрусови нотки. На вкус се усеща лека до средна лютивина, която придава дълбочина на ястията, без да доминира над останалите аромати.

Приложение

• Овкусяване на кърита, уок ястия и азиатски супи
• Подобряване вкуса на яхнии, зеленчукови тигани и ястия с леща
• За маринати, чатни и пасти за месо, риба и тофу

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Индонезия
• Смилане: фино смлян
• Цвят: светлокафяв до бежов