Био какао на прах, алкализирано, силно обезмаслено

Описание на продукта

Био какаото от Уганда и Конго е фино смляно, тъмнокафяво какао на прах с хармоничен аромат и широко приложение. Благодарение на алкализирането какаото има мек, балансиран вкус и се разтваря много добре в течности.

Силно обезмасленото био какао с 10–12 % съдържание на какаово масло се дозира лесно и е идеално за рецепти с по-малко калории. Внимателното изпичане и щадящата обработка гарантират постоянно високо качество, каквото Biova подбира за всички свои какаови продукти.

За топъл шоколад, десерти или печива – това какао на прах се разбърква лесно, осигурява равномерен цвят и плътен, закръглен какаов вкус. Така обогатявате кухнята си с универсално био какао за сладки и солени кулинарни идеи.

Произход

Какаовите зърна произхождат от подбрани райони за отглеждане в Уганда и Демократична република Конго. Тропичният климат с обилни валежи и плодородни почви осигурява отлични условия за ароматни какаови плодове. Biova използва суровини от сертифицирано биологично земеделие.

Отглеждане / Производство / Реколта

Какаовите дървета се отглеждат в смесени култури, а узрелите плодове се берат на ръка. След ферментация и сушене зърната се изпичат щадящо, смилат се и се алкализират. След това какаото на прах се обезмаслява силно, докато се достигне съдържание на мазнини около 10–12 %.

Характеристики

Чрез алкализирането био какаото придобива по-тъмен цвят и по-мек, по-малко кисел вкус. Силното обезмасляване прави праха много ронлив и лесен за смесване в теста, смеси и напитки. Biova следи за равномерна финост на смилане за повтаряеми резултати в кухнята.

Особености на произхода и обработката

Какаото от Уганда и Конго е известно с плътен, но хармоничен вкусов профил. Комбинацията от изпичане и алкализиране омекотява естествените аромати и намалява горчивите нотки. В сравнение с неалкализирано какао този прах е по-тъмен и с по-мек вкус.

Вкус и аромат

Какаото на прах ухае интензивно на изпечено какао с фини, топли нюанси. На вкус е плътно, но добре балансирано, с по-ниска киселинност и умерена горчивина. Силното обезмасляване осигурява чист какаов вкус без мазна тежест.

Приложение

• За приготвяне на горещ шоколад, какаови напитки и шейкове
• Като съставка за печене на торти, брауни, бисквити и мъфини
• За обогатяване на десерти, кремове, каша или мюсли

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Уганда, Демократична република Конго
• Финост: фино смлян прах
• Цвят: тъмнокафяв, подсилен чрез алкализиране
• Обработка: изпечено, алкализирано, силно обезмаслено (10–12 % мазнини)
• Тип продукт: био какао на прах, храна / подправка
• Тегло на единица: 1,05 kg