Био какао нибс Национал, печени 50–54 % масло

Описание на продукта

Био какаото от Еквадор под формата на едро натрошени какао нибсове внася характерния вкус на сорта Nacional с интензивен, леко горчив аромат директно във вашата кухня. Кафявите парченца чисти какаови зърна се пекат внимателно от Biova и запазват естественото си съдържание на какаово масло от около 50–54 %.

Благодарение на щадящата обработка ценните съставки до голяма степен се запазват, а високото съдържание на какаово масло осигурява плътен, пълномаслен вкус в устата. Неподсладените нибсове са богати на фибри и са подходящи както за балансирано хранене у дома, така и за малки производства и професионална кухня.

В креативната кухня био какаото може да се използва по много начини – като хрупкав топинг, в мюсли или в тестени и сладкарски рецепти. Така лесно включвате печените какао нибсове на Biova в смутита, енергиенни топчета, десерти и дори солени ястия.

Произход

Какао нибсовете са от Еквадор – традиционен регион за висококачествен какао сорт Nacional. Тропичният климат, обилните валежи и богатите на хранителни вещества почви подпомагат развитието на комплексен ароматен профил, който Biova подбира целенасочено за своето био качество.

Отглеждане / Производство / Реколта

Какаовите дървета растат в смесени насаждения под сянката на по-високи дървета и при узряване плодовете се берат ръчно. След ферментация и сушене зърната се пекат щадящо, натрошават се, отделят се от люспите и се пакетират като едро гранулирани нибсове.

Характеристики

Типична е високата масленост – около 50–54 % какаово масло, което придава гладка, закръглена текстура. Едрата, натрошена структура осигурява изразен „crunch“ и прави кафявата стока в насипно състояние особено интересна за професионални потребители и големи консуматори.

Произход и обработка – разлики

Какаото Nacional от Еквадор е известно с финия си, ароматен профил и ясно се отличава от масовите какаови сортове. Подбраната от Biova степен на изпичане подчертава плодовите и ядкови нотки, без да прегаря, така че в сравнение със суровите нибсове ароматът е по-мек, закръглен и по-интензивен.

Вкус и аромат

Нибсовете ухаят интензивно на тъмен какао с леки нотки на печено и ядки. На вкус са плътни, горчиви и деликатно плодови, с дълго какаово „финале“ и приятна хрупкавост благодарение на едрата структура.

Приложения

• Като хрупкав топинг за мюсли, овесена каша, кисело мляко или смути купи.
• За влагане в бисквити, брауни, гранола, барчета или бананов хляб.
• Като ароматна съставка в десерти, пълнежи за бонбони, енергийни топчета или домашни мюсли смеси.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Гранулометрия: гранулирани / натрошени / едри
• Цвят: кафяв