Био какаови нибс, бленд, печени, 50–52 % какаово масло, 1 kg

Описание на продукта

Открийте био какаото на Biova под формата на внимателно изпечени какаови нибс с естествено съдържание на какаово масло 50–52 %. Едро натрошените парченца какаови зърна от подбрани страни на произход впечатляват с интензивен какаов вкус, тъмнокафяв цвят и приятно хрупкава текстура.

Благодарение на щадящото изпичане при Biova характерните аромати на био какаото се подчертават и обединяват в хармоничен бленд. Високото съдържание на какаово масло осигурява плътност и много добра обработваемост в креативната кухня.

В мюсли, овесена каша или като топинг за кисело мляко и смути купи какаовите нибс придават структура и интензивно какаово изживяване в ежедневното меню. Печива, гранола, бонбони или домашен шоколад – печените нибс са изключително универсални.

Произход

Какаовите зърна за този бленд идват от Доминиканската република, Перу, Мадагаскар, Сиера Леоне и Гана. Тропичният климат, високата влажност и богатите на хранителни вещества почви подпомагат бавното узряване и формирането на многопластов ароматен профил.

Отглеждане / производство / реколта

Био какаото се отглежда основно в смесени насаждения под сянката на по-високи дървета. След беритбата зърната ферментират няколко дни, след което се сушат щадящо, а после при Biova се изпичат, натрошават и отделят от обвивките, така че да се получат чисти печени какаови нибс.

Характеристики

Този бленд съчетава сетивните предимства на различни региони на произход в добре балансиран цялостен профил. При съдържание на какаово масло 50–52 % нибсът има стабилна мастна структура, която се доказва както при консумация като снак, така и в рецептури.

Разлики според произхода и обработката

Зърната от Доминиканската република и Перу внасят плодови нотки, а Гана и Сиера Леоне – класически шоколадови акценти. Какаото от Мадагаскар допълва профила с фина киселинност и комплексни нюанси, които се подчертават допълнително от прецизното изпичане при Biova.

Вкус и аромат

Печените какаови нибс ухаят интензивно на какао с деликатни препечени и ядкови нюанси. На вкус са плътно шоколадови с лека горчивина, фини плодови нотки и хрупкава текстура, която особено добре се съчетава с кремообразни компоненти.

Приложение

• Като хрупкав топинг за мюсли, овесена каша, кисело мляко или смути купи
• За обогатяване на печива като бисквити, брауни, кексове или гранола
• Като ароматна съставка в бонбони, шоколадови блокчета, сладолед или десерти

Спецификация на продукта

• Страни на произход: Доминиканска република, Перу, Мадагаскар, Сиера Леоне, Гана
• Размер на частиците: едро натрошени, печени какаови нибс
• Цвят: тъмнокафяв