Био какаови нибс Nacional, печени, 50–54 % какаово масло

Описание на продукта

Био какаото от Еквадор под формата на едро натрошени какаови нибсове внася характерния вкус на сорта Nacional директно във вашата кухня. Кафявите парченца чисти какаови зърна се пекат внимателно от Biova и впечатляват с интензивен, леко горчив какаов вкус.

Благодарение на щадящата обработка ценните съставки се запазват в голяма степен, а естественото съдържание на какаово масло около 50–54 % осигурява плътен и богат вкус. Неподсладените нибсове са богати на фибри и са подходящи както за балансирано хранене у дома, така и за малки производства и професионална кухня.

В креативната кухня био какаовите нибсове са изключително универсални – като хрупкав топинг, в мюсли или в печива. Така лесно включвате печените какаови нибсове на Biova в смутита, енергийните топчета, десерти и дори в солени кулинарни идеи.

Произход

Какаовите нибсове са от Еквадор – традиционен регион за висококачествен какао сорт Nacional. Тропичният климат, обилните валежи и богатите на хранителни вещества почви развиват комплексен ароматен профил с фини плодови и ядкови нотки, който Biova подбира целенасочено за своето био качество.

Отглеждане / производство / реколта

Какаовите дървета растат в смесени насаждения под сянката на по-високи дървета и при узряване плодовете се берат на ръка. След ферментация и сушене зърната се пекат внимателно от Biova, натрошават се, отделят се от обвивките и се пакетират като едро гранулирани нибсове в удобни опаковки за едро потребление.

Характеристики

Отличителна е високата масленост – съдържание на какаово масло около 50–54 %, което придава гладка и закръглена текстура. Едрата, натрошена структура осигурява изразен хрупкав ефект и прави кафявите нибсове особено интересни за професионални потребители, пекарни, сладкарници и клиенти с голяма консумация.

Произход и обработка – какво ги отличава

Какаото Nacional от Еквадор е известно с финия си, ароматен профил и ясно се отличава от масовите какаови сортове. Подбраната от Biova степен на изпичане подчертава плодовите и ядковите нюанси, без да прегаря, така че в сравнение със суровите нибсове ароматът е по-закръглен и по-интензивен.

Вкус и аромат

Нибсовете ухаят интензивно на тъмен шоколадов какао с леки печени и ядкови нотки. На вкус са плътни, горчиви и деликатно плодови, с дълъг какаов послевкус и приятна хрупкавост благодарение на едрата кафява структура.

Приложения

• Като хрупкав топинг за мюсли, овесена каша, кисело мляко или смути купи.
• За влагане в бисквити, брауни, гранола, барчета или бананов хляб.
• Като ароматна съставка в десерти, пълнежи за бонбони, енергийни топчета или домашни мюсли смеси.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Размер на частиците: гранулирани / натрошени / едри
• Цвят: кафяв
• Разфасовка: плик 1,05 kg (за едро потребление)
• Съдържание на какаово масло: ок. 50–54 %