Био какаови нибс сурови, бленд 50–52% какаово масло

Описание на продукта

Био какаото на Biova тук е под формата на едро гранулирани, сурови какаови нибс, получени от подбрани зърна от Доминиканската република и Перу. Кафявите парченца съдържат естествено около 50–52% какаово масло и внасят интензивен какаов аромат във вашата кухня.

Благодарение на щадящата обработка в сурова форма първоначалният характер на какаото се запазва в голяма степен. Неподсладените нибс не съдържат добавки и са подходящи за изчистено, съзнателно хранене с контролирано био-произход от Biova.

При употреба био какаовите нибс са изключително универсални: като хрупкав елемент, ароматна поръска или съставка за креативни шоколадови изделия. Те обогатяват мюсли, десерти, печива и смутита с интензивен какаов вкус и приятна едра текстура.

Произход

Какаовите зърна са от Доминиканската република и Перу – две утвърдени какаови региони с тропичен климат и плодородни почви. Тези условия подпомагат бавното узряване на плодовете и развитието на комплексен ароматен профил.

Отглеждане / производство / реколта

Какаовите дървета растат предимно в смесени насаждения под сянката на по-високи дървета. След беритбата зърната се ферментират, щадящо се изсушават и се натрошават без изпичане, така че да се получат едро гранулирани нибс, които запазват характера на суровото какао.

Характеристики

Отличителен е естественият масленост от около 50–52% какаово масло, който осигурява плътна текстура и интензивен аромат. Едрата, гранулирана структура дава изразителна хрупкавост и прави био какаовите нибс на Biova идеални като чиста поръска без добавки.

Особености на произхода и обработката

Блендът от какао от Доминиканската република и Перу съчетава различни тероари в хармоничен общ профил. Регионалните нюанси на плодови и горчиви тонове се подчертават целенасочено чрез прецизно съгласувана, щадяща обработка.

Вкус и аромат

Нибсът ухае интензивно на какао с фини плодови и леки препечени нотки, въпреки че е обработен в суров вид. На вкус е мощен, леко горчив, деликатно ядков и благодарение на едрата структура предлага изразен хрупкав ефект.

Приложения

• Като хрупкава поръска за мюсли, овесена каша, кисело мляко или купички (bowls)
• За овкусяване на печива, мюсли барове, бонбони и десерти
• Като ароматна съставка в смутита, шейкове или домашен шоколад

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Доминиканска република, Перу
• Гранулометрия: гранулиран / натрошен / едър
• Цвят: кафяв
• Масленост: ок. 50–52% какаово масло
• Опаковъчна единица: плик, ок. 1,05 kg на 1 kg продукт