Био какаови нибс Тринитарио, печени 48–50% масло

Описание на продукта

Открийте био какао от Еквадор под формата на едро натрошени какаови нибс от сорта Тринитарио с интензивен, автентичен какаов профил. Кафявите парченца се получават при натрошаване на печени какаови зърна и придават естествена хрупкавост на вашите рецепти.

Благодарение на контролираната ферментация и щадящото изпичане био какаовите нибс на Biova развиват хармоничен баланс от фина горчивина, печени и леки плодови нотки. Те са без добавена захар и аромати и съдържат естествено какаово масло около 48–50 %.

В кухнята, в заведенията и в малките производства какаовите нибс имат широко приложение – като хрупкав топинг, за печива или за собствени шоколадови изделия. Така обогатявате мюсли, гранола, овесени каши, десерти и снаксове с плътен какаов вкус.

Произход

Какаовите зърна са от Еквадор – традиционен регион за висококачествено какао с тропичен климат и плодородни почви. Постоянните температури и редовните валежи подпомагат развитието на комплексни аромати и високо качество на сорта Тринитарио.

Отглеждане / Производство / Реколта

Био какаото се отглежда в сертифицирани биологични плантации без синтетични пестициди и минерални торове. След беритбата зърната ферментират контролирано, след което се сушат внимателно, изпичат се и се натрошават на едро на нибс.

Характеристики

Отличителна е високата масленост – около 48–50 % какаово масло, което осигурява плътна текстура и интензивен аромат. Кафявата стока на едро на Biova се предлага с едра, гранулирана / натрошена структура и е без добавена захар и ароматизанти.

Особености на произхода и обработката

Еквадорското какао Тринитарио е известно с дълбокия си аромат и фините плодови нюанси. Комбинацията от произход, ферментация и специално подбран профил на изпичане от Biova оформя характерния вкус на тези какаови нибс.

Вкус и аромат

Сетивно нибсът впечатлява с интензивен, леко горчив какаов вкус, допълнен от деликатни ядкови и печени нотки. Ароматът е ясно изразен какаов букет с нюанси на печени зърна и фини плодови акценти.

Приложения

• Като хрупкав топинг за мюсли, гранола, овесена каша, кисело мляко и смути купи.
• За обогатяване на печива като бисквити, брауни, гранола клъстери или мюсли барове.
• За домашен шоколад, бонбони, десерти или като чист снак в гастрономията и малките производства.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Еквадор
• Размер на частиците: стока на едро, гранулирана / натрошена / едра
• Цвят: кафяв