Био какаови нибс Trinitario, печени, Еквадор

Описание на продукта

Био какаото от Еквадор под формата на едро натрошени какаови нибс от сорта Trinitario предлага интензивен, автентичен какаов профил. Кафявите парченца се получават чрез начупване на печени какаови зърна и са идеална естествена съставка за креативни рецепти.

Чрез контролирана ферментация и щадящо изпичане био какаовите нибс на Biova развиват балансирано съчетание от фина горчивина, печени и леки плодови нотки. Те са без добавена захар, аромати и консерванти и съдържат естествено какаово масло в количество около 48–50 %.

В кухнята, ресторантите и малките производства какаовите нибс имат широко приложение – като хрупкав топинг, за печива или за собствени шоколадови изделия. Така обогатявате мюсли, гранола, овесена каша, десерти и снаксове с интензивен какаов вкус и приятна хрупкавост.

Произход

Какаовите зърна са от Еквадор – традиционен район за отглеждане на висококачествено какао с тропичен климат и плодородни почви. Постоянните температури и редовните валежи подпомагат развитието на комплексни аромати и високо качество на сорта Trinitario.

Отглеждане / Производство / Реколта

Био какаото се отглежда в сертифицирани биологични плантации без синтетични пестициди и минерални торове. След беритбата зърната се ферментират контролирано, сушат се щадящо, изпичат се и след това се начупват на кафяви, едро натрошени нибс.

Характеристики

Характерен е високият дял какаово масло – около 48–50 %, който осигурява плътна текстура и интензивен аромат. Кафявата стока на едро на Biova се предлага с едра, гранулирана / натрошена структура и е без добавена захар и ароматизанти.

Особености на произхода и обработката

Еквадорското какао Trinitario е известно с дълбокия си аромат и фините плодови нотки, които го отличават от зърната от други региони. Комбинацията от произход, ферментация и прецизно изпичане от Biova оформя характерния профил на тези какаови нибс.

Вкус и аромат

Сетивно нибсът впечатлява с интензивен, леко горчив какаов вкус, допълнен от деликатни ядкови и печени нюанси. Ароматът е ясно изразен какаов букет с нотки на печени зърна и фини плодови акценти.

Приложения

• Като хрупкав топинг за мюсли, гранола, овесена каша, кисело мляко и смути купи.
• За обогатяване на печива като бисквити, брауни, гранола клъстери или мюсли барове.
• За домашен шоколад, бонбони, десерти или като чист снакс в гастрономията и малките производства.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Еквадор
• Размер на частиците: стока на едро, гранулирана / натрошена / едра
• Цвят: кафяв