Био канела касия, мляна

Описание на продукта

Био канелата касия от Виетнам впечатлява с топъл, сладко-пикантен аромат и равномерен кафяв цвят на финно смляния прах. Канеленото брашно се получава от внимателно подбрани пръчици касия в био качество и се предлага от Biova за професионална употреба.

Фината до леко люспеста, добре сипкава структура улеснява дозирането и работата в теста, смеси и сухи продукти. Така пекарни, заведения и малки производители получават постоянна, надеждна за рецептурите им качество.

Класически канелени сладки, овесени каши, десерти или топли напитки – мляната касия придава на сладки и солени ястия интензивна и хармонична подправъчност. Канеленото брашно на Biova е универсална основа и за къри, ястия на фурна и подправъчни смеси.

Произход

Канелата касия идва от Виетнам, където тропичният климат и богатите на хранителни вещества почви създават идеални условия за отглеждане. Специализирани райони и дългогодишни партньорства гарантират на Biova стабилно ароматно качество.

Отглеждане / производство / реколта

Канелените дървета се отглеждат по контролирани биологични стандарти, без синтетични препарати за растителна защита. След беритбата кората се суши щадящо, а след това се смила до финно до леко люспесто, добре сипкаво брашно.

Характеристики

Характерна е фината, но леко люспеста структура, която е особено подходяща за насипни и дребноразфасовани варианти при по-големи производствени обеми. Подправката на Biova се смесва, дозира и вгражда без усилие в стандартизирани процеси.

Особености според произход и обработка

Виетнамската канела касия има плътен, сладко-пикантен вкус и се различава ясно от по-нежната цейлонска канела. Внимателното сушене и стандартизираното смилане осигуряват възпроизводима ароматна интензивност и постоянна структура.

Вкус и аромат

Мляната касия предлага интензивен, топъл канелен аромат с изразена сладост и лека пикантност. Мирисът е силен, подправъчен и типичен за касия, така че малки количества са достатъчни, за да обогатят осезаемо храни и напитки.

Приложение

• За овкусяване на печива, сладкиши, бисквити и канелени рулца в пекарството и сладкарството
• Като ароматна съставка в овесени каши, мюсли, кисело мляко, десерти, сладолед и кремове
• За топли напитки като чай с подправки, какао, кафе специалитети, греяно вино и зимни микс напитки

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Виетнам
• Структура: фина / люспеста, добре сипкава
• Цвят: кафяв