Био кардамон смлян зелен

Описание на продукта

Био кардамонът на Biova е фино смляна, леко зеленикава подправка с топъл, свеж и интензивно ароматен характер. Семената от биологично земеделие в Гватемала и Танзания се смилат щадящо до пухкав прах, подходящ както за сладки, така и за солени рецепти.

Прецизният подбор на суровината и щадящата обработка в насипен формат осигуряват постоянно високо ароматно качество. Фината, пухкава структура се разпределя равномерно в теста, кремове и течности и позволява точно дозиране – особено важно за професионални потребители.

В кухнята мленият кардамон придава на кафе, чай, чай масала, печива, десерти и кърита свеж, леко сладко-пикантен акцент. Така био кардамонът на Biova се използва много гъвкаво в ежедневието – от ориенталски оризови ястия до зимни подправъчни смеси.

Произход

Семената от кардамон идват от подбрани биологични райони в Гватемала и Танзания с топъл и влажен климат. Тези условия подпомагат ясно и интензивно ароматно профил на зелените шушулки и са основа за постоянното качество на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Кардамонът се отглежда по биологични стандарти без химически-синтетични препарати за растителна защита. Зелените шушулки се берат основно на ръка в оптимална зрялост, след което се сушат внимателно и се смилат до фин, пухкав прах.

Характеристики

Типични са зеленият произход на шушулките, зеленикавокафявият цвят на праха и фината, пухкава структура. Насипният формат прави био кардамона на Biova особено подходящ за големи потребители, малки производства и заведения за хранене.

Разлики в произхода и обработката

Кардамонът от Гватемала има интензивен, леко сладък аромат, докато този от Танзания е по-свеж и лек. Комбинацията от двата произхода и щадящото сушене спомагат етеричните масла и типичният букет на кардамона да се запазят максимално добре.

Вкус и аромат

Мленият зелен кардамон ухае свежо, пикантно и леко сладко, с фини цитрусови и евкалиптови нюанси. На вкус е ароматен, топъл и едновременно освежаващ, така че малки количества са достатъчни, за да обогатят осезаемо ястия и напитки.

Приложение

• За овкусяване на печива, сладкиши, бисквити и коледни сладки
• За чай масала, кафе, чай, горещ шоколад или подправено мляко
• За подправяне на кърита, оризови ястия, яхнии и ориенталска кухня

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Гватемала, Танзания
• Гранулометрия: фина, пухкава
• Цвят: зеленикав до кафяв