Био кориандър смлян, кафяв, фина люспеста структура

Описание на продукта

Био семената от кориандър на Biova се смилат до фино, кафяво кориандрово брашно с прясно-пикантен, леко плодов аромат. Суровината идва основно от сертифицирано биологично земеделие в Германия и се допълва от продукция от Русия.

Благодарение на щадящото сушене и смилане етеричните масла се запазват в голяма степен, което осигурява хармонична подправка, която се дозира лесно и прецизно. Фината / люспеста структура се разпределя равномерно в ястието и е подходяща както за насипни количества, така и за разфасовки за дребна търговия.

В къри, ястия с леща, яхнии или маринати това кориандрово брашно внася типичен ориенталски и азиатски вкус във вашата кухня. Също така подхожда на средиземноморски ястия, дресинги, дипове и солени печива и лесно се включва във индивидуални подправъчни смеси на Biova.

Произход

Семената от кориандър произхождат предимно от биологично земеделие в Германия и се допълват от продукция от Русия. Умереният климат подпомага равномерното узряване, а късите транспортни разстояния гарантират стабилно качество на суровината за преработка при Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Кориандърът се отглежда по правилата на биологичното земеделие и се прибира в оптимална степен на зрялост. След щадящо сушене семената се почистват и смилат до фин, леко люспест прах, който се дозира и обработва лесно.

Характеристики

Типична е фината / люспеста структура, която безпроблемно се вработва в течности, маринати и теста. Естественият кафяв цвят отразява степента на зрялост на семената, а като насипна стока подправката е идеална за по-големи количества преработка в гастрономията и малките производствени цехове.

Особености според произхода и обработката

В сравнение с кориандър от по-топли региони продукцията от Германия обикновено има по-мек, по-малко доминиращ вкус. Контролираната едрина на смилане и прецизната обработка осигуряват равномерно разпределение в крайния продукт и възпроизводими резултати при професионална употреба.

Вкус и аромат

Смленият кориандър ухае свежо, с фини цитрусови и билкови нотки. На вкус съчетава мека, топла пикантност с деликатни сладко-плодови нюанси, които се развиват особено добре при съвместно готвене или леко запичане.

Приложение

• Овкусяване на къри, яхнии, ястия с леща и ориенталска кухня в професионални и домашни кухни
• Подобряване на маринати за месо, птици, риба и зеленчуци, както и на домашни чатни и дипове
• Употреба в хляб, солени печива, дресинги и индивидуални подправъчни смеси като насипна стока или разфасовка за дребна търговия

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Германия, Русия
• Едрина: фина / люспеста
• Цвят: кафяв
• Тип продукт: храна, подправка, насипна стока
• Тегло на единица: 1,05 kg в торба