Био кориандър смлян, кафяв

Описание на продукта

Био семената кориандър на Biova се смилат до фино кафяво кориандрово брашно с прясно-пикантен, леко плодов аромат. Суровината идва основно от сертифицирано биологично земеделие в Германия и се допълва от кориандър от Русия.

Благодарение на щадящото сушене и смилане етеричните масла се запазват в голяма степен, което осигурява хармонична подправка, която се дозира лесно. Фината, леко люспеста структура се разпределя равномерно в ястието и е подходяща както за насипни доставки, така и за разфасовки за търговия на дребно.

В къри, ястия с леща, яхнии или маринати – кориандровото брашно внася типичен ориенталски и азиатски вкус във вашата кухня. Също така подхожда на средиземноморски ястия, дресинги, дипове и солени печива и лесно се включва в индивидуални подправкови смеси на Biova.

Произход

Био семената кориандър произхождат основно от биологично земеделие в Германия и се допълват от площи в Русия. Умереният климат подпомага равномерното узряване, а късите транспортни разстояния гарантират стабилно качество на суровината за последваща преработка при Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Кориандърът се отглежда по правилата на биологичното земеделие и се прибира при оптимална зрялост. След щадящо сушене семената се почистват и смилат до фино, леко люспесто брашно, което се дозира лесно и е подходящо както за насипни доставки, така и за разфасовки за търговия на дребно.

Характеристики

Типична е фината, леко люспеста структура, която без усилие се разбърква в течности, маринати и теста. Естественият кафяв цвят отразява степента на зрялост на семената, а като насипна стока подправката на Biova е идеална за по-големи количества в гастрономията и малките производствени цехове.

Особености според произход и обработка

В сравнение с кориандър от по-топли региони, продукцията от Германия обикновено има по-мек, по-малко доминиращ вкус. Контролираното смилане и точно определената структура осигуряват равномерно разпределение в крайния продукт и възпроизводими резултати в професионални приложения.

Вкус и аромат

Смленият кориандър ухае свежо, с фини цитрусови и билкови нотки. На вкус съчетава мека, топла пикантност с деликатни сладко-плодови нюанси, които се развиват особено добре при съвместно готвене или леко запичане.

Приложения

• Овкусяване на къри, яхнии, ястия с леща и ориенталска кухня в професионални и домашни условия
• За маринати за месо, птици, риба и зеленчуци, както и за домашни чатни и дипове
• За хляб, солени печива, дресинги и индивидуални подправкови смеси като насипна стока или разфасовка за търговия на дребно

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Германия, Русия
• Структура: фина / люспеста
• Цвят: кафяв