Био куркума на прах, смляна, 2,5–3,5 % куркумин

Описание на продукта

Био куркумата на Biova идва от Индия и е фино смляна до интензивно жълто-оранжева пудра. Подправката, известна още като жълт корен или индийски шафран, впечатлява с топъл, земен аромат и естествено съдържание на куркумин над 2,5 %.

Благодарение на щадящото сушене и фината до леко люспеста структура, куркумата на прах се дозира лесно и се разтваря равномерно. Като насипен продукт с около 1,05 kg в единица Biova предлага постоянна качество с ясно определена оцветяваща и овкусяваща сила за професионална употреба.

В кухнята био куркумата е изключително универсална – от къри, оризови и зеленчукови ястия до сосове, дипове и маринати. Напитки като „златно мляко“, смутита или шотове също се възползват от наситения цвят и леко пикантния, деликатно горчив вкус.

Произход

Куркумата произхожда от Индия – традиционен район за отглеждане на Curcuma longa с тропичен климат и богати на хранителни вещества почви. Тези условия подпомагат развитието на ароматни, силно оцветени коренища със стабилно био качество.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се отглеждат по правилата на биологичното земеделие, без синтетични пестициди. След прибирането на реколтата коренищата се почистват, сушат се щадящо, фино се смилат и след това се пакетират като насипен продукт с около 1,05 kg в единица.

Характеристики

Характерно е точно определеното съдържание на куркумин от около 2,5–3,5 %, което осигурява надеждна оцветяваща и овкусяваща сила. Интензивният жълт до оранжев цвят и хомогенната, фина / леко люспеста структура правят подправката на Biova особено подходяща за кухни, малки производства и гастрономия.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от произхода, сорта и начина на сушене куркумата може да се различава по аромат и интензивност на цвета. Индийската био куркума на Biova се отличава с топъл, земен профил, силно жълто оцветяване и равномерно фина структура в сравнение с по-едро или неравномерно смляна стока.

Вкус и аромат

Прахът ухае топло, леко дървесно и напомня на джинджифил с земни и фини цветни нотки. На вкус куркумата е леко пикантна и деликатно горчива, без лютивина, и е идеална основа за смеси за къри и креативни подправъчни композиции.

Приложения

• За овкусяване и оцветяване на къри, оризови, тестени и зеленчукови ястия в дома и гастрономията.
• За супи, яхнии, сосове, дипове, маринати и пастети в кухни и малки производства.
• Като съставка в „златно мляко“, смутита, шотове, подправъчни смеси и като естествен жълт оцветител.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Индия
• Структура: фина / леко люспеста, смляна
• Цвят: жълт до оранжев, силно оцветяващ
• Съдържание на куркумин: ок. 2,5–3,5 %
• Размер на опаковката: ок. 1,05 kg насипен продукт на единица