Био лук, едро гранулиран и запечен 0,5–3 cm, насипен

Описание на продукта

Био лукът на Biova се произвежда от жълт кулинарен лук от Египет, нарязан на едри парчета с размер около 0,5–3 cm и внимателно запечен. Златистокафявите парченца лук имат хрупкава текстура и балансиран, печен аромат, подходящ за професионални кухни.

Благодарение на щадящото сушене и запичане естественият вкус се концентрира, фината сладост се откроява по-ясно, а печените нотки напомнят на класически пържен лук. Едрата, гранулирана/счукана структура осигурява равномерна зърнистост, която се дозира лесно, смесва се добре и е удобна за по-нататъшна обработка.

При употреба едро гранулираният био лук допълва пресния лук навсякъде, където е нужно бързо, ароматно и хрупкаво решение. Подходящ е за супи, сосове, яхнии, ястия в тиган, както и като видима хрупкава поръска върху салати, купички, снаксове и за подправъчни смеси в гастрономията и малките производства.

Произход

Жълтият кулинарен лук за този био продукт идва от Египет, където слънчевият, сух климат и добре дренираните почви спомагат за интензивен аромат. Подбраните райони на отглеждане осигуряват балансиран вкусов профил, който е особено подходящ за едро гранулиран насипен лук на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

Био лукът се отглежда по правилата на биологичното земеделие и се прибира в оптимална зрялост. След измиване и обелване главите се нарязват на едри парчета, щадящо се изсушават и след това се запичат, преди да бъдат напълнени като гранулиран / счукан / едър насипен продукт в опаковки от 1,05 kg.

Характеристики

Характерни са едрите парчета с размер около 0,5–3 cm и златистожълтият до леко кафеникав цвят на запечения лук. Процесът на запичане засилва печените и карамелени нотки, подчертава естествената сладост и прави продукта идеален за подправъчни смеси, удобни (convenience) продукти и декоративни поръски с видим хрупкав ефект.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход ароматът на лука варира от меко-сладък до интензивно пикантен; египетският лук има балансиран, ароматен профил. Благодарение на целенасоченото запичане този био лук се различава ясно от само въздушно сушен, незапечен лук и предлага по-хрупкава текстура.

Вкус и аромат

Ароматът е плътен луков, с фина сладост и деликатни печени нюанси. На вкус се съчетават лека пикантност, приятна сладост и леко ядкови печени нотки, а едрите парчета осигуряват лек хрупкав ефект.

Приложения

• Като хрупкава поръска за салати, купички, бургери, хотдог или солени снаксове.
• За овкусяване на супи, яхнии, сосове, ястия в тиган и запеканки.
• За сухи подправъчни смеси, маринати, рубове или convenience продукти в гастрономията и малките производства.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Египет
• Размер на частиците: едро нарязан, ок. 0,5–3 cm, гранулиран / счукан / едър
• Цвят: Жълт, запечен